Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Das Noma ist zurück
Das weltberühmte Noma öffnet wieder: In Kopenhagen erfindet es sich ab sofort neu. Obwohl, nicht ganz. Ex-Starkoch Redzepi ist in neuer Rolle mit dabei - trotz massiver Vorwürfe früherer Mitarbeiter.
Hydraulischer Abgleich: Nötiges Übel oder Energiespar-Trick?
Was ein hydraulischer Abgleich ist, warum er wichtig ist und was es zu beachten gilt, ist in einem kostenlosen Merkblatt zusammengefasst. Außerdem wird aufgeklärt, ob ein hydraulischer Abgleich oder ein Energiemanagement-System für mehr Energieeffizienz im Hotel sorgt.
Toko und Co.: Den Haag ist Topadresse für indonesische Küche
Tongseng Kambing statt Frietjes - in der Regierungshauptstadt bieten über 60 Restaurants Gerichte, deren kulinarischen Wurzeln in die Kolonialzeit zurückreichen. Oft günstig, immer lecker.
Sodexo will Menü2000 übernehmen und baut Betriebsgastronomie in Deutschland aus
Sodexo Deutschland plant die Übernahme des Betriebsgastronomie-Anbieters Menü2000. Das familiengeführte Unternehmen betreibt rund 250 Betriebsrestaurants und erzielte zuletzt einen Umsatz von 77 Millionen Euro.
Burger King kombiniert Burger und Kebab in neuem Produkt
Burger King Deutschland führt mit dem Kebab Style Lover eine neue Produktlinie ein. Das Unternehmen kombiniert dabei Elemente von Burger und Kebab. Zur visuellen Gestaltung des neuen Produkts kooperiert Burger King mit Orhan Tançgil, der als Miterfinder des bekannten Kebab-Logos gilt.
Kneipen- und Clubsterben - Stirbt die Schwulenszene aus?
Die Feierkultur steckt in der Krise, die LGBT-Szene wohl besonders. Das zeigt das Beispiel «SchwuZ» in Berlin, Deutschlands größter queerer Club. Weitere, teilweise jahrzehntealte, Clubs schlossen zuletzt reihenweise. Eine Bestandsaufnahme nicht-heterosexuellen Ausgehens.
Hamburger Startup goodBytz liefert autonome Roboterküche an U.S. Army
Das Hamburger Startup goodBytz hat die U.S. Army als ersten Großkunden für seine Küchenroboter-Container gewonnen und steigt damit in den Verteidigungssektor ein. Es ist der erste Einsatz einer vollständig autonomen Roboterküche für militärische Zwecke.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Kochausbildung im Fokus: VKD vergibt Laurentius 2025 in Frankfurt
Der Verband der Köche Deutschlands hat in Frankfurt am Main zum dritten Mal den Laurentius – Ausbildungs-Award verliehen. Bei einer festlichen Abendveranstaltung wurden fünf Ausbilder für ihr Engagement in der Kochausbildung geehrt.
Doppelspitze übernimmt Führung: VKD-Mitgliederversammlung stimmt über Satzung ab
Am Samstag fand die 22. Ordentliche Mitgliederversammlung des Verbands der Köche Deutschlands e.V. (VKD) statt. Die Veranstaltung wird turnusmäßig alle vier Jahre abgehalten. Die bisherigen Vizepräsidenten Joachim Elflein und Thorben Grübnau bilden künftig das zweiköpfige Präsidium des VKD.
Wiesn viel zu voll - Kritik am Sicherheitskonzept
Weil viel zu viele Leute auf dem Oktoberfest waren, wurde das Wiesn-Gelände zeitweise geschlossen. Gefahr bestand nie, sagen die Behörden. Einige Besucher sehen das anders.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Gastronomie in Deutschland: Wie man aus großen Vermögen ein kleines macht
Wer in die Gastronomie investiert, braucht offenbar eine gehörige Portion Ironie. Mit einem provokanten Augenzwinkern und der Sharpe-Ratio-Methode im Gepäck, hat die Frankfurter Mook-Group die Wirtschaftlichkeit der Branche unter die Lupe genommen. Fazit: Ein Investment in Restaurants sei eigentlich rational nicht zu rechtfertigen, wenn man bei klarem Verstand sei.
Kontinuität und klare Forderungen: Caterer im DEHOGA bestätigen Führung
Die Caterer im DEHOGA haben auf ihrer jüngsten Mitgliederversammlung am 24. September 2025 in Berlin ihren Vorstand im Amt bestätigt und im Anschluss beim Parlamentarischen Abend ihre wesentlichen Kernforderungen an die Politik bekräftigt. Im Fokus standen die wirtschaftliche Entlastung der Branche sowie der Abbau von Bürokratie.