Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
15 Jahre L'Osteria Österreich
Was im Sommer 2011 mit einem einzigen Restaurant an der Linzer Promenade begann, ist heute ein Netzwerk von 17 Restaurants in ganz Österreich geworden. Anlässlich des Jubiläums lud L'Osteria Österreich nun zu einer Feier an genau jenen Ort, an dem alles begann.
Was kostet Deine Kartenzahlung wirklich?
Waschbär mit Klößen: In Weimar kommt Wildes auf den Teller
Waschbär mit Rotwein-Preiselbeersoße? In Weimar schafft ein Kochkurs für Jäger neue Geschmackserlebnisse. Was beim Zubereiten und bei der Kontrolle des Fleisches besonders zu beachten ist.
Nach Restaurant-Verriss: Timberjacks und Gastroflüsterer Kemal Üres liefern sich heftigen Schlagabtausch
Ein Restaurantbesuch des Gastro-Influencers Kemal Üres bei Timberjacks in Bannewitz bei Dresden hat sich zu einem öffentlichen Schlagabtausch entwickelt. Üres kritisierte das Essen der Restaurantkette in einem Instagram-Video massiv. Timberjacks widerspricht seiner Darstellung. Inzwischen hat die Auseinandersetzung auch eine rechtliche Ebene erreicht.
Tristan Brandt holt ersten Stern mit Restaurant Tambourine Room in Miami
Das US-Debüt ist geglückt: Tristan Brandt und sein Küchenchef Timo Steubing begeistern die kulinarische Szene in Miami. Das Fine Dining-Konzept im Carillon Miami Wellness Resort wurde vom Guide Michelin Florida 2023 mit einem Stern ausgezeichnet.
NRW-Gastro-Preise deutlich gestiegen - Warnung vor Mehrwertsteuererhöhung
Hohe Energiepreise und steigende Löhne sind einige der Kosten, die die Gastronomen schultern müssen. Laut Statistikern sind die Gastro-Preise in NRW bereits deutlich gestiegen. Der Branchenverband Dehoga warnt davor, dass der Kostendruck noch zunehmen könnte.
Menterschwaige Biergarten bekommt neue Wirte
Der Menterschwaige Biergarten am Münchner Isarhochufer bekommt neue Wirte: Nach Informationen der Süddeutschen Zeitung soll das Ehepaar Alexander Egger und Kathrin Wickenhäuser-Egger übernehmen. Laut AZ seien allerdings mehrere Pächter im Gespräch. Unter Dach und Fach sei aber noch nichts.
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Wendy’s will Bestellungen mit künstlicher Intelligenz aufnehmen
Wer in den US-Filialen der Fastfood-Kette Wendy’s seine Bestellung aufgeben will, der spricht demnächst vermutlich mit einer KI. Die Kette will künftig keine menschlichen Angestellten an den Drive-Through-Schalter setzen, sondern ein Sprachmodell von Google.
Wasserschaden im Hotel Atlantic: Bar muss vorübergehend schließen
Die Bar Atlantic ist der Treffpunkt in der gleichnamigen Nobelherberge an der Hamburger Außenalster. Doch bereits seit drei Wochen müssen die Gäste ihre Cocktails in der Lobby des Hotels schlürfen. Der Grund ist ein Wasserschaden, am Ablaufsystem im Bereich des Bartresens.
Erst im Februar wiedereröffnet: „Sylter Fischhaus Gosch“ meldet Insolvenz an
Erst im Februar hatten Hans-Jörg und Christian Havermann das „Sylter Fischhaus Gosch“ in der Hafenstraße 16 in List wiedereröffnet. Jetzt müssen sie schon vorläufige Insolvenz anmelden. Als Grund nannte das Vater-Sohn-Gespann Umsatzeinbußen. Der Betrieb soll vorerst jedoch weitergehen.
Google kennt Ihr Hotel. ChatGPT auch?
Bereits 32 % der Deutschen nutzen KI für ihre Urlaubsplanung. Tendenz steigend. (Adyen Hospitality Report 2025). Doch erscheint Ihr Hotel überhaupt in den Antworten von ChatGPT, Google AI oder Claude? Unser kostenloser GEO-Check liefert die Antwort. Kurz und knackig.
Rudolf-Achenbach-Preis 2023 - Deutschlands bester Nachwuchskoch kommt aus Bayern
Deutschlands bester Nachwuchskoch 2023 kommt aus Bayern: Leon Gabriel Tugui, Auszubildender der Brasserie Nitz in Nürnberg, siegte beim Rudolf-Achenbach-Preis, Bundesjugendwettbewerb des VKD. Neben der Wettbewerbsprämie von 1.000 Euro erhielt Leon Gabriel Tugui Fort- und Weiterbildungsmaßnahmen im Wert von 4.000 Euro.
Kochbuch Heldenküche – Alexander Herrmann und die bayerische Polizei tischen auf
Rezepte und Berufsbilder: Das neue Kochbuch «Heldenküche» zeigt die bayerische Polizei von ihrer kulinarischen Seite. 17 Polizistinnen und Polizisten stellen ihre Lieblingsrezepte vor. Alexander Herrmann zeigt verschiedene Möglichkeiten, dieses abzuwandeln. Auch Neukreationen entstanden auf dieser Grundlage.