Gastronomie

Die Restaurantkette Sausalitos hat einen neuen Co-Besitzer. Die Beteiligungsgesellschaft Ergon Capital kaufte den 47-prozentigen Anteil des Finanzinvestors EQT – laut Informationen des Handelsblatts sollen rund 45 Millionen Euro geflossen sein. Firmengründer Thomas Hirschberger bleibt ebenfalls als Investor an Bord und will zusammen mit Ergon die Expansion weiter vorantreiben.

Ein fristlos gekündigter Betreiber einer Burger King-Filiale verlangt knapp 117.000 Euro Schadenersatz. Das Unternehmen hatte sich von dem Franchisenehmer getrennt, nachdem dieser unter anderem gegen Hygienebestimmungen verstoßen haben soll. Ein erster Prozess vor dem Landgericht bestätigte die Kündigung, nun ist das Oberlandesgericht mit der Sache beschäftigt. Sollten sich die Parteien nicht in den nächsten drei Wochen einigen, wird am 6. August das Urteil gefällt.

Jim Karr ist in Amerika ein prominenter Kaffee-Kocher. In der Barista-Szene gilt er als Legende. Jetzt kam der Guru des Milchschaums und der Bohnen ums Leben. Er wurde von einer Kaffeemaschine erschlagen.

Das ist aber gemein: Die Vereinigung der Wiesnwirte in München nimmt den Nachfolger von Sepp Krätz nicht auf. Wirtesprecher Roiderer sagt, dass man sich erst einmal anschauen wolle, wie sich Siegfried Able auf der Wiesn verhalte. Laut Münchner Merkur gilt das Verhältnis zwischen dem neuen Marstall-Betreiber (Ex-Hippodrom) als zerrüttet.

In der Spitzengastronomie gibt es zu wenig Frauen – nur in acht der 274 Sternerestaurants schwingt eine Küchenchefin den Löffel.  Doch das soll der Wettbewerb „Next Queen of Cuisine“ ändern. Eine Jury um Cornelia Poletto hat aus 100 Bewerberinnen neun Finalistinnen ausgesucht, die sich nun in Restaurants in ganz Deutschland und Österreich beweisen müssen. Initiatorin Birgit Lechtermann ist jedenfalls überzeugt von dem Konzept: Schließlich wollten sie jungen Frauen zeigen, dass man mit der richtigen Organisation Familie und Küche sehr gut unter einen Hut bekommen könne.

Auf in die Hansestadt, denn morgen gibt es Freibier! Zum Vatertag haben sich die Bild und die Warsteiner-Brauerei zusammengetan und geben einen aus. Den entsprechenden Coupon gibt es heute in der Zeitung, eingelöst werden kann er in gleich 75 teilnehmenden Bars und Kneipen in der ganzen Stadt. Und für die ganz besonders Schlauen hier noch einmal der Hinweis: Eine Barauszahlung ist ausgeschlossen. 

Wer nichts verändern will, wird auch das verlieren, was er bewahren möchte. Das wusste schon Gustav Heinemann. Doch nicht nur ehemalige Bundespräsidenten haben den Mut zur Erneuerung – auch die Spitzenköche Tim Raue, Michael Hoffmann, Klaus Erfort, Daniel Humm und Rainer Becker wollen sich nicht auf alten Lorbeeren ausruhen. Im Interview mit dem Feinschmecker erklärten die Gastronomen, was der Gast von heute wünscht und wie die Branche von morgen aussehen könnte.

Die Polizei in München wurde am Montag auf zwei Männer aufmerksam gemacht, die in einem Biergarten in Garching mit einer Waffe herumfuchtelten. Als die Beamten in der an diesem Tag geschlossenen Schenke eintrafen, erschossen sich die Männer. Die Gründe sind völlig unklar.