Gastronomie

Das asiatische Gastro-Konzept Breeze zieht in das Hotel Steigenberger Frankfurter Hof ein. Die Restaurantmarke wurde von der Zeitung USA Today kürzlich unter die Top Ten der innovativsten Restaurants gewählt und ebenso vom Condé Nast Traveler ausgezeichnet. Mit dem Breeze in Frankfurt betritt die Kette erstmals die europäische Bühne.

Dreistheit kennt manchmal keine Grenzen: Nachdem Mitarbeiter den Wirt des Paulaners im Tal in München um satte 200.000 Euro (mit Hilfe einer Schaumtaste!) betrogen haben sollen (hoga um acht

Das musste ja so kommen: Jetzt bestellen die Amis nicht nur ihren Kaffee bei Starbucks, sondern geben sich praktischerweise dort auch gleich das Ja-Wort. Nicht in der Schlange natürlich. Gemietet werden gleich ganze Filialen inklusive Cupcake-Torte und wahrscheinlich ein wenig „iced caramel“ oben drauf.

Was machen Sterneköche, um kulinarische Innovationen hervorzubringen? Eine Forschergruppe der Technischen Universität Kaiserslautern hat sich dieser Thematik in einer Studie angenommen. Die Wissenschaftler kommen nach einer Befragung von über 500 Sterneköchen in Europa zu teilweise überraschenden Einsichten, die sowohl für Gäste als auch Köche interessant sind.

Auch wenn Currywurst und Pommes immer noch zu den Verkaufsschlagern gehören, werden in Kantinen die vegetarischen Gerichte immer beliebter. Anlässlich einer Befragung von rund 300 Gemeinschaftsverpflegern, gab die Hälfte von ihnen an, dass sie künftig mehr auf fleischlose Alternativen setzen werden. Ein Viertel von ihnen möchte sogar ganz auf Fleisch verzichten und vegane Speisen anbieten.

Mimi Sheraton war jahrzehntelang Restaurantkritikerin der New York Times. Ihr 1965 erschienenes Kochbuch war lange Zeit das einzige deutsche Kochbuch in englischer Sprache. Und ihrer Liebe zur deutschen Küche konnten selbst die Nazis nichts anhaben. Warum hätten sie auch aufhören sollen, Streuselkuchen und Frankfurter Würstchen zu essen, fragte die 88-Jährige nun in der Berliner Zeitung. Sie hätten ja auch nicht aufgehört, Mozart zu hören.

Keith Rogers macht das, wovon so mancher träumt: Er ist professioneller Biertrinker. Der Rentner bessert als Biertester seine Einkünfte etwas auf. Dafür besucht er jeden Tag nicht weniger als zwölf Pubs und bestellt alles, was die Zapfhähne hergeben.

Und da kommt schon die nächste Kochshow auf die Mattscheibe: Bei „Game of Chefs“ auf Vox rühren die Sterneköche Christian Jürgens, Holger Bodendorf und Christian Lohse im Brei und suchen, so der Sender, das beste Kochtalent Deutschlands. Der kulinarische TV-Wettkampf startet am 24. Februar zur besten Sendezeit.