Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
HelloFresh Trend Report 2025: So kocht Deutschland
Der HelloFresh Trend Report 2025 analysiert die Kochgewohnheiten der Deutschen und zeigt eine wachsende Offenheit für internationale Gerichte bei gleichzeitigem Festhalten an Klassikern.
Parkhotel Landau: Wenn Technologie den Hotelalltag leichter macht
Das Parkhotel Landau zeigt, wie intelligente Heizkörpersteuerung und digitale Gästemappe den Alltag spürbar erleichtern. Weniger Kosten, mehr Zeit für das Wesentliche: Gute Gastfreundschaft. Ein Erfahrungsbericht über Wärme, Effizienz und moderne Servicequalität gibt Einblicke in den Hotelalltag.
Auszeichnung: Trattoria Cuneo erhält Walter-Scheel-Medaille
Die Hamburger Trattoria Cuneo ist mit der 22. Walter-Scheel-Medaille geehrt worden. Die Auszeichnung würdigt die Verdienste des Hauses um die europäische Genusskultur und hebt gleichzeitig die historische Bedeutung des deutsch-italienischen Anwerbeabkommens hervor.
Oktober 2025 - Gastronomie verzeichnet erneut Umsatzrückgang
Die Gastronomie in Deutschland verzeichnete im Oktober 2025 einen realen Umsatzrückgang von 2,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat. Zudem korrigierte das Statistische Bundesamt die Werte für den Monat September nach unten.
Koch des Jahres 2022 - Sechs Finalisten stehen fest
Zwei Köche und vier Köchinnen haben am 30. und 31. Mai in der Scheck-In Kochfabrik am Vorfinale des Kochwettbewerbs Koch des Jahres 2022 teilgenommen. Jetzt stehen die Finalisten fest, die im Herbst wieder aufeinander treffen.
Berlin streicht bis Jahresende 2022 Gebühren für Außen-Gastronomie
Restaurants, Cafés und Gaststätten können auch im zweiten Halbjahr dieses Jahres Gäste auf Freiflächen bewirten, ohne dafür extra Gebühren zahlen zu müssen. Wie der Berliner Senat mitteilte, können Bezirksämter auf die Erhebung der Sondernutzungsgebühr verzichten.
Metro Preis für nachhaltige Gastronomie – Bewerbungsfrist endet am 18. Juni 2022
Metro sucht mit dem Metro Preis für nachhaltige Gastronomie 2022 wieder Gastro-Konzepte, die Zukunftsfähigkeit und verantwortungsvollen Konsum mit kulinarischer Vielfalt vereinen. Noch bis zum 18. Juni können sich engagierte Gastronomiebetreibende bewerben.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
Kantinen-Ranking: Spaghetti Bolognese schlägt Currywurst
Jedes Jahr präsentiert apetito die Menü-Charts des Jahres. Spaghetti Bolognese verteidigte den Spitzenplatz vor der Currywurst und der vegetarischen Cappelletti-Pesto-Pfanne. Wenig Überraschungen gab es auch bei Kindertagesstätten und Schulen.
Gerolsteiner zeichnet neue WeinPlaces aus
"Gerolsteiner WeinPlaces" – mit dieser Auszeichnung hat der Gerolsteiner Brunnen zum neunten Mal Orte gewürdigt, an denen Wein leidenschaftlich gelebt wird. In Köln wurden nun die sechs neuen WeinPlaces 2022 prämiert.
„Bargeldlos, bitte”: Bezahlfreiheit für Gäste - was sie sich wünschen und Restaurants benötigen
Die Gastronomie erholt sich von der Corona-Pandemie. Cafés und Restaurants füllen sich wieder. In den letzten Jahren haben sich viele Gäste an das bargeldlose Zahlen gewöhnt und wollen Karten oder Uhren mit Bezahlfunktion weiter benutzen. Gastronomen können diesen Trend ganz einfach für sich nutzen. Tipps von Profi-Gastgebern und Experten.
Kostenloser Leitfaden: So geht Nachhaltigkeit im Hotel
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, dein Hotel nachhaltiger zu machen. Mit praktischen Tipps, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und hilfreichen Infos hast du hier alles Wichtige für dich zusammengefasst. Profitiere von Erfahrungsberichten, einer Nachhaltigkeit-Checkliste und cleveren Lösungen für nachhaltige Hotels.
Deutscher Koch der Königin: Stefan Pappert versorgt Queen auch mit Keksen für die Handtasche
Wenn Königin Elizabeth II. in dieser Woche stattliche 70 Jahre auf dem britischen Thron feiert, sorgt ein Deutscher für das königliche Wohlergehen. Stefan Pappert ist Royal Chef auf Schloss Windsor. Zum Jubiläum wartet eine Menge Arbeit auf den Koch. Ein Portrait.
Deutschland-Premiere: Big Mamma eröffnet Giorgia Trattoria in München
Die französische „Big Mamma“-Gruppe kommt nach Deutschland und eröffnet unter dem Konzept „Big Squadra“ eine neue Trattoria in München. Ab 3. Juni erwartet die Gäste in der Trattoria „Giorgia“ hausgemachte, authentische, italienische Küche und eine extravagante Raumgestaltung.