Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Ihre Hotelwebsite funktioniert. Und genau das könnte das Problem sein.
Weil sich gerade verändert, wofür Ihre Website gebraucht wird. Immer mehr Gäste suchen Hotels mit KI. Damit Ihr Hotel dort gefunden und empfohlen werden kann, müssen ChatGPT & Co. Ihre Website verstehen. XPORT setzt deshalb mit hellohotel auf ein speziell für Hotels entwickeltes Website-System, das technisch für die KI-Suche vorbereitet ist.
Yotam Ottolenghi: Warum einfaches Kochen heute wichtiger wird
Yotam Ottolenghi ist einer der bekanntesten Köche der Welt. In Deutschland wächst die Fangemeinde stetig. Jetzt erschien sein neues Kochbuch - mit einer Grundidee, die nicht nur in der Küche hilft.
Wiesn-Zelte vor Gericht: Richter prüfen europaweite Ausschreibung
In wenigen Tagen stürmen die Massen wieder die Bierzelte auf der Wiesn. Sollen die künftig europaweit vergeben werden? Darum kämpft ein Wirt mit einer ganzen Garde von Anwälten.
Do & Co bewirtet künftig British Airways
Das österreichische Cateringunternehmen Do & Co hat einen großen Fisch an Land gezogen: Ab April 2020 übernimmt die Firma das Catering und Handling für alle Flüge von British Airways ab London-Heathrow. Und in Spanien wartet schon der nächste Großauftrag.
FIZZZ Award 2018: Beste Gastronomie-Konzepte Deutschlands gekürt // Gewinner kommen aus Berlin, Hamburg und München
Berlin hat bei den FIZZZ Awards 2018 in der Münchner Pop-Up-Location „The Lovelace“ bärenstark abgeräumt. Zur innovativsten Bar wurde die Berliner „Bar am Steinplatz“ gekürt, den Award für das kreativste Café-Konzept hat mit „Isla Coffee“ ein weiterer Kandidat aus der Hauptstadt für sich entschieden, und auch das beste Team, das Gastronomen-Duo Hong Dao und Duc Nguyen, kommt dieses Jahr aus der Spree-Metropole.
Zoll führt große Mindestlohn-Razzia durch
Der Zoll hat am Dienstagmorgen damit begonnen, mit rund 6.000 Fahndern Betrüger beim Mindestlohn dingfest zu machen. Die Fahnder sollen aber auch gegen Schwarzarbeit und illegale Tätigkeiten vorgehen. Die Aktion ist auf zwei Tage angesetzt.
Ihre Hotelwebsite funktioniert. Und genau das könnte das Problem sein.
Weil sich gerade verändert, wofür Ihre Website gebraucht wird. Immer mehr Gäste suchen Hotels mit KI. Damit Ihr Hotel dort gefunden und empfohlen werden kann, müssen ChatGPT & Co. Ihre Website verstehen. XPORT setzt deshalb mit hellohotel auf ein speziell für Hotels entwickeltes Website-System, das technisch für die KI-Suche vorbereitet ist.
Craft Beer-Offensive mit „absurd wirkenden Maßnahmen“
Craft Beer wird immer beliebter, ist auf dem deutschen Biermarkt aber immer noch ein Nischenprodukt. Britische und amerikanische Brauer wollen das ändern. Brewdog will von Berlin aus die Republik erobern und kann sich 20 Standorte vorstellen.
Die Welt
Wo Speisen und Getränke besonders beliebt sind
Welche Restaurants stehen ganz oben in der Gunst der Deutschen? Die Studie „Kundenlieblinge 2018“ hat jetzt die die beliebtesten Unternehmen und Marken im Bereich Gastronomie ausgezeichnet. Dazu wurden Millionen Aussagen im Internet analysiert. Im Rahmen der Studie wurden Aussagen zu Qualität, Service und Preis nach Tonalität bewertet und untersucht.
Meir Adoni eröffnet in Berlin
Die Restaurants des israelischen Starkochs Meir Adoni in Tel Aviv und New York werden von den Kritikern gefeiert – nun eröffnet Adoni in Berlin Kreuzberg sein erstes Restaurant in Deutschland. Das „Layla“ am Anhalter Bahnhof wird laut Tagesspiegel über 80 Plätze verfügen, eine Bar und eine große offene Küche. Das eigene Gemüse liefert ein sogenannter „vertical Garden“.
Mehr Durchblick. Weniger Glaskugel.
Welche Zimmer laufen gut? Wo kommt der Umsatz her? Und wo geht noch mehr? DIRS21 Insights zeigt Hoteliers auf einen Blick, was im eigenen Hotel passiert – und wo sich genaueres Hinschauen lohnt. Direkt im DIRS21 Cockpit.
Sänger der Band LaBrassBanda appelliert: „Rettet die Wirte“
Stefan Dettl, Frontmann und Sänger der Band LaBrassBanda, macht sich für die Rettung der Wirtshäuser in Bayern stark. Bei der BR24-Aktion #MeinWunschAnBayern setzt sich der Musiker mit einem Video für den Erhalt der Dorfwirtschaften ein. (Mit Video)
Youtuber CrispyRob eröffnet Pop-up-Restaurant in Köln
Dem Youtuber CrispyRob folgen auf der Video-Plattform 1,4 Millionen Fans. Im November erscheint CrispyRobs erstes eigenes Kochbuch „Meine 50 Rezepte“ und passend dazu eröffnet der Youtuber jetzt in Köln ein Restaurant – allerdings nur für 2 Tage! Das Pop-Up-Restaurant öffnet am 14. September 2018.