Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Nur noch Hauptgang: Wie die Sparsamkeit der Gäste Restaurants trifft
Weniger Restaurantbesuche, kleinere Bestellungen und schließende Betriebe belasten die Gastronomie. DEHOGA-Schatzmeister Gereon Haumann hofft auf Weihnachten und den Jahreswechsel.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
Kartenzahlung in der Gastro: Mehrheit lehnt Trinkgeld-Optionen am Terminal ab
Viele Restaurants und Imbissstuben zeigen bei der Kartenzahlung auf dem Lesegerät inzwischen Vorschläge für bestimmte Trinkgeldbeträge an - und stoßen damit bei vielen Gästen auf Ablehnung.
HelloFresh Trend Report 2025: So kocht Deutschland
Der HelloFresh Trend Report 2025 analysiert die Kochgewohnheiten der Deutschen und zeigt eine wachsende Offenheit für internationale Gerichte bei gleichzeitigem Festhalten an Klassikern.
Starbucks prüft Verkauf des Geschäfts in Großbritannien
Die Kaffeehaus-Kette Starbucks erwägt, einem Medienbericht zufolge, den Verkauf ihres Geschäfts in Großbritannien. Starbucks habe ihren Berater Houlihan Lokey gebeten, das Interesse an ihrem britischen Geschäft zu prüfen, berichtete die „Sunday Times“.
Gastro-Roboter «Bella Bot» serviert auf Borkum-Fähre
Die Bordgastronomie der Inselfähre nach Borkum hat Verstärkung bekommen: Roboter «Bella Bot» transportiert bis zu vier Tabletts und soll die Servicekräfte entlasten. Auch Streicheleinheiten verträgt die Maschine.
Schlussabrechnungen der Überbrückungshilfen: Was Gastronomen und Hoteliers wissen müssen
Die Frist für die Schlussabrechnungen der staatlichen Corona-Hilfen läuft. Jeder Antrag erfordert zwingend eine Schlussabrechnung! Jetzt müssen Hoteliers und Gastronomen wissen, was zu tun ist und welche Fehler es zu vermeiden gilt. Das GASTRObriefing gibt Aufschluss und beantwortet alle Fragen. Jetzt direkt bei Tageskarte anschauen.
Boris Rommel: 2-Sterne-Koch als kulinarischer Klassiker
Markenzeichen Basecap, Tattoos, 37 Jahre jung, Zwei-Sterne-Koch. Wer denkt da an klassische französische Küche? Boris Rommel tut es. Der Küchen-Durchstarter erzählt, warum er weiterhin auf Frankreichs Küchenkunst setzt.
Robert De Niros Nobu Hospitality betreibt Bar auf Hamburger Elbtower
Die Betreiber der Bar auf der Aussichtsplattform im 55. Stock des Hamburger Elbtowers stehen fest: Wenn das Gebäude voraussichtlich 2025 fertig gestellt ist, wird die von Nobu Matsuhisa, Robert De Niro und Meir Teper gegründete Marke Nobu Hospitality den Betrieb übernehmen.
Main-Taunus-Zentrum investiert 20 Millionen Euro in neues Gastro-Angebot
Das Main-Taunus-Zentrum soll um ein gastronomisches Highlight ergänzt werden: Inmitten des offen gestalteten Freiluft-Centers in Sulzbach sollen fünf freistehende Restaurantgebäude mit teils überdachten, teils offenen Terrassen und begrünten Außenflächen entstehen.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
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Oktoberfest: Aus Café-Zelt Mohrenkopf wird Café Theres
Das älteste Café-Zelt der Wiesn hat einen neuen Namen. Das kleine Wiesn-Zelt „Zum Mohrenkopf“ heißt ab sofort „Café Theres“. Den alten Namen fanden sie nicht mehr zeitgemäß, so die Chefin. Eine Tradition sterbe, wenn man sich nicht weiterentwickle.
Lieferdienst Wolt schließt Warenlager in Berlin
Der vor allem auf Restaurant-Bestellungen ausgerichtete Lieferdienst Wolt will auch auf dem Markt für Supermarktprodukte Fuß fassen - dafür eingerichtete Warenlager in Berlin hat das Unternehmen aber nun wieder geschlossen.