Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Die Gastronomie steht vor einer große Transformation. Anpassung an den Klimawandel, Fachkräfteknappheit, Digitalisierung und Automatisierung sorgen dafür, dass neue Technologien in die Küchen einziehen, Ressourcen geschont und weniger Menschen benötigt werden. Fünf Planer des FCSI sprechen über ihre Visionen und Erwartungen für die Küche der Zukunft.
Die deutsche Köchenationalmannschaft richtet den Blick auf den Culinary World Cup 2026 in Luxemburg und besetzt Schlüsselpositionen neu. Mit Tobias Laabs als Teamchef und einem neuen Captain-Duo der Jugendnationalmannschaft beginnt die Vorbereitungsphase.
Pizza, Pasta und Tiramisu gelten als Inbegriff von italienischer Küche - sie hat aber noch viel mehr zu bieten. Die «cucina italiana» ist nun offiziell Unesco-Kulturerbe. In Italien wird gejubelt.
Am Wochenende wurde in Mecklenburg-Vorpommern der „Große Gourmet Preis“ verliehen. Bereits zum achten Mal in Folge sicherte sich Ronny Siewert aus dem Sternerestaurant Friedrich Franz in Heiligendamm die Auszeichnung.
Spektakuläre Restaurantdesigns sind in der heutigen Zeit keine Ausnahme mehr. Die fünf schönsten Lokale Europas, die bereits wegen ihrer Architektur und der Dekoration ein Erlebnis sind, hat die NZZ vorgestellt. Auf dem ersten Platz landete dabei das „Alain Ducasse au Plaza Athénee“ in Paris. Silber ging an das „The Jane“ in Antwerpen, den dritten Rang belegte das „ice Q“ in Sölden.
Servieren im Laufschritt: Beim Berliner Kellnerlauf am Kurfürstendamm haben sich am Sonntag erneut Kellner, Pagen, Köche und Barkeeper gemessen. Bei der siebten Auflage erzielten die Veranstalter mit rund 3500 Schaulustigen einen neuen Zuschauerrekord.
Die Luzerner Gastro-Firma Remimag hat Mitarbeiter, laut eines Medienberichtes, mit einer Art Handbuch zum systematischen Fälschen von Restaurantbewertungen bei Tripadvisor angehalten. Jetzt verschickte das Portal schriftliche Verwarnungen, Restaurants wurden heruntergestuft, so das Schweizer Radio und Fernsehen.
Nach 13 Jahren schließt der noble Nachtclub Felix im Keller des Adlons in Berlin. Schlechte Geschäfte machen offenbar das Weiterführen des Clubs unmöglich. Im „Felix“ feierten die Bayern ihren Pokalerfolg, auch Hollywood schaute gerne vorbei.
Die Restaurant-Ranglisten haben sich die wichtigsten Restaurantführer Portugals genauer angeschaut und so die besten Läden des Landes ermittelt. Den Spitzenplatz verteidigte dabei Dieter Koschina aus der Vila Joya. Silber sicherte sich Hans Neuner mit seinem Restaurant Ocean, der im Vorjahr noch auf dem fünften Platz gelandet war.
Weil der Schauspieler Liam Neeson sich angeblich in einer kleinen Stadt in Kanada zu Dreharbeiten aufhalten sollte, schrieb ein Sandwich-Buden-Betreiber auf seine Werbetafel „Liam Neeson eats here for free“. Das ließ sich der Action-Star nicht zweimal sagen und stand plötzlich in dem Laden, um sein Sandwich abzuholen.
Lange brodelte die Münchner Gerüchteküche, nun ist es bestätigt: Michael Käfer hat sich nach 33 Jahren von seinem Münchner Club P1 getrennt. Sein bisheriger Geschäftspartner Franz Rauch übernahm die 54 Prozent und ist damit neuer Eigentümer der berühmten Disko. Eine Kaufsumme wurde jedoch nicht genannt.