Gastronomie

Die Berufsfachschule Baden und der Argauer Gastronomieverband machen sich Sorgen um den Nachwuchs. Die Anzahl der Auszubildenden ist in den vergangenen Jahren um bis zu 40 Prozent zurückgegangen. Helfen soll nun ein Pilotprojekt, für das im Sommer rund 10 Azubis für zwei Monate ins Ausland geschickt werden. Dort arbeiten sie dann in Fünf-Sterne-Hotels in Singapur, Hongkong, Italien, Luxemburg oder Deutschland.

In der Münchner Gerüchteküche brodelt es. Die berühmte Promidisko P1 könnte es bald ohne Michael Käfer geben. Eine Bestätigung des 59-Jährigen gibt es zwar nicht, ein klares Dementi jedoch auch nicht. Käfer hatte das P1 1984 übernommen und es in den folgenden Jahren in eine Goldgrube verwandelt.

Vor zwölf Monaten eröffneten die beiden Brüder Mathias und Thomas Sühring aus Berlin ein eigenes Restaurant in Bangkok. Aufgetischt wird modern interpretierte Hausmannskost, mit der es die beiden nun unter die besten 50 Restaurants Asiens geschafft haben. Das „Sühring“ landete auf Anhieb auf Platz 13 der asiatischen Bestenliste.

Viele Öffnungszeiten von Restaurants lassen sich bei Google im Handumdrehen verändern. Das einzige, was dazu benötigt wird, ist ein eigenes Google-Konto, so die SRF-Recherche. Um die fremde Manipulation zu verhindern, müssen sich Unternehmer einen kostenlosen Business-Account zulegen und sich als Administrator anmelden. 

Auch auf den Färöer-Inseln leuchtet nun ein Michelin-Stern. Als erstes Restaurant auf der zur dänischen Krone gehörenden Inselgruppe wurde das KOKS und sein 26-jähriger Chefkoch Poul Andrias Ziska ausgezeichnet. Seine Küche konzentriert sich vor allem auf die Verwendung traditioneller Techniken und heimischer Zutaten der Färöer-Inseln.

Die Behandlung und Haltung der Brauereipferde rund um das Münchner Oktoberfest sind der Tierschutzorganisation Peta schon lange ein Dorn im Auge. Im vergangenen Jahr hagelte es deshalb Anzeigen gegen Brauereien und Pferdehalter. Laut Kreisverwaltungsreferat der Stadt sollen die Tiere nun besser geschützt werden, so zum Beispiel durch eine artgerechte Unterbringung während der Wiesn. 

Die US-Kaffeehauskette Starbucks will in Mailand ihre erste Filiale eröffnen und einen Palmengarten vor dem Dom anlegen. Längst geht es nicht mehr nur um die Bedrohung italienischer Kaffeekultur: Die Bäume sind zum Politikum geworden.

Der Münchner Bürgermeister Josef Schmid will höhere Bierpreise auf dem weltgrößten Volksfest verbieten. So soll ein Maß Bier bis einschließlich 2019 maximal 10,70 Euro kosten. Zugleich sollen die Wiesn-Wirte mehr zahlen, die sich sehr überrascht zeigten. Die Brauereien gaben sich bislang sprachlos.