Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Kneipenwirt am Hamburger Hansaplatz: Alkoholverbot wirkt
Vergangenes Jahr wurde er mit einer Flasche im Gesicht verletzt, seitdem kämpft Kneipenwirt Simsit für mehr Sicherheit in seinem Viertel: Das Alkoholkonsumverbot, das er initiierte, zeigt Wirkung.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Pommes Freunde plant Ausbau von bis zu 30 Standorten in Österreich
Pommes Freunde leitet eine weitere Phase der Expansion im österreichischen Markt ein. Nach der Eröffnung des ersten Standorts in Wien strebt das Unternehmen den Aufbau eines flächendeckenden Filialnetzes an. Pro Jahr sind etwa fünf Neueröffnungen vorgesehen.
Duisburg hat die höchste Dichte an Dönerläden
Die Plattform Listflix hat die Verteilung von Dönerläden in deutschen Großstädten für das Jahr 2026 ausgewertet. Dabei zeigt sich eine ungleiche regionale Versorgungsdichte, wenn die Anzahl der Betriebe auf die jeweilige Einwohnerzahl bezogen wird.
Vor Pub-Öffnung im April: Englische Biergärten auf Wochen ausgebucht
Ein Jahr zum Vergessen haben auch die berühmten Pubs in Großbritannien hinter sich. Doch damit könnte es bald vorbei sein: Dafür sorgt die Öffnungsperspektive der Regierung. Tische im Freien seien bereits auf Wochen reserviert, sagte der Chef der City Pub Group.
Deutschlands größte Gastro-Unternehmen mit 29,8 Prozent Umsatzminus in 2020
Deutschlands 100 führende Foodservice-Unternehmen verbuchen für 2020 einen Nettoumsatz von 10,7 Milliarden Euro. Das entspricht einem Umsatzminus von 29,8 Prozent gegenüber dem Spitzenjahr 2019. Auf Platz eins und zwei landeten wie im Vorjahr McDonald's und Burger King.
Fünf neue Sterneköche im Interview: Podcast zu Restaurantbewertungen in Corona-Zeiten
Die Veröffentlichung des neuen Guide Michelins stand in diesem Jahr erneut im Zeichen der Pandemie. Aber welchen Wert haben Sterne, wenn die Restaurants im Lockdown sind und was bedeutet demnach ein neuer Stern für Köche? In einem Podcast geben fünf neue Sterneköche antworten.
Energieresilienz: Was die Hotellerie 2026 tun muss
Hohe Energiepreise und auslaufende Fristen setzen Hotels aktuell unter Druck. Wer nicht handelt, riskiert Bußgelder und weiter steigende Energiekosten. Ein Whitepaper zeigt, welche Energieeffizienz-Maßnahmen jetzt sinnvoll sind, inklusive Verlustrechnung und Praxisbeispielen.
Sternekoch Sven Elverfeld kocht bei Kitchen Impossible gegen Tim Mälzer
Sven Elverfeld, mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneter Spitzenkoch aus dem Wolfsburger Restaurant Aqua, tritt bei «Kitchen Impossible» gegen Tim Mälzer an. Die Teilnahme an der Sendung sei für ihn eine neue Erfahrung gewesen.
Sternekoch Edip Sigl eröffnet im Chiemgauer Resort Gourmetrestaurant ES:SENZ
Edip Sigl wechselt von der Isar an den Chiemsee. Der mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef wird künftig im Resort „Das Achental“ die Löffel schwingen. Die Eröffnung des ES:SENZ ist für Mitte Mai geplant.
Regensburg priorisiert Gastro-Mitarbeiter bei der Impfreihenfolge
Das Gesundheitsamt in Regensburg nimmt offenbar eine Priorisierung der Impfreihenfolge für die Gastronomie vor. Mit Vorlage einer Bescheinigung durch den Arbeitgeber als Nachweis werden Impftermine für die in der Gastronomie Tätigen vergeben.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Kostenfreies Handbuch von Chefs Culinar: „Bestens vorbereitet aus dem Lockdown“
Auch wenn eine konkrete Öffnungsperspektive noch fehlt, wird die Gastronomie wieder öffnen. Damit sich Gastgeber auf diesen Tag gut vorbereiten können, hat Chefs Culinar eine aktualisierte und erweiterte Version seines Handbuches mit allen Regeln und Checklisten vorgestellt. Die Publikation ist kostenfrei erhältlich.
Schweizer Bevölkerung befürwortet Öffnung der Restaurants
Die Schweizer Bevölkerung wünscht sich laut GastroSuisse vom Bundesrat eine andere Lockdown-Strategie und unterstützt dessen Corona-Maßnahmen nicht. Eine Mehrheit befürwortet eine Öffnung der Restaurants Mitte März.