Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Big Squadra eröffnet drittes Berliner Restaurant im Kranzler Eck
Big Squadra eröffnet ihren dritten Standort in Berlin im historischen Kranzler Eck am Kurfürstendamm. Im November startet das neue Lokal unter dem Namen Circolo Popolare in der bekannten Rotunde des Gebäudes aus den 1950er-Jahren.
Buchungen aus Indien und Japan zum Oktoberfest steigen deutlich
Vom 19. September bis 4. Oktober 2026 findet in München das Oktoberfest statt. Auswertungen von Amadeus Travel Intelligence dokumentieren dabei signifikante Verschiebungen bei den internationalen Herkunftsmärkten und dem Buchungsverhalten der Flugreisenden.
Starkes Wachstum: Handelsgastronomie zieht der Branche davon
Die Handelsgastronomie hat ihren Umsatz 2025 um 7,1 Prozent auf 13,29 Milliarden Euro gesteigert. Damit lag das nominale Wachstum deutlich über dem Plus von 1,8 Prozent in der Gastronomie insgesamt, deren Umsatz preisbereinigt um 2,2 Prozent zurückging.
Brexit: Das Ende des Currys?
Curry-Restaurants sind in der englischen Gastronomie weit verbreitet. Der drohende Brexit bereitet jedoch vielen Inhabern große Sorgen. Eigentlich hatte die Regierung mehr Arbeitsgenehmigungen für südasiatische Köche zugesichert, doch bislang weigert sich die Downing-Street, die Regeln zu lockern.
Wirte gegen AfD: „Kein Kölsch für Nazis“
In Köln haben sich rund 150 Wirte und Club-Besitzer zusammengeschlossen, um gegen die AfD und Rassismus zu protestieren. „Kein Kölsch für Nazis“ ist unter anderem auf 200.000 Bierdeckeln zu lesen, die in Kölner Kneipen ausgegeben werden.
Vapiano bald mit Service?
Bislang holen sich Kunden bei Vapiano ihr Essen am Tresen - jetzt testet die Restaurantkette probeweise Bedienungen. „Wir testen dazu ein Konzept in einem kleinen Restaurant, in Ingolstadt, das stimmt“, sagte Vorstandschef Jochen Halfmann der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung. Vapiano probiere viel aus, arbeiteten etwa mit Lieferdiensten zusammen.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Wiesn-Wirte rechnen vor, was sie verdienen
Nachdem die Stadt München ihre Sicht über die Einnahmensituation der Wiesn-Wirte veröffentlichte, präsentieren jetzt die Wirte ihre eigene Rechnung. Die tz rechnet vor, dass der Gewinn im Schnitt bei 1,5 Millionen Euro liege. So langsam lüftet sich das bestgehütete Finanzgeheimnis in Bayern.
Crowdfunding: Spenden retten Kneipe
Die alternative Kölner Kultkneipe Trash Chic startete am Dienstag einen Spendenaufruf, um die eigene finanzielle Schieflage auszugleichen. Bis gestern kamen so über 28.000 Euro zusammen, die nun komplett in die Rettung des Ladens fließen sollen. Die Initiatoren zeigten sich von der Solidarität ihrer Gäste verständlicherweise begeistert.
Vorlesung: Hörsaal in der Kneipe
Im Bremer Irish Pub am Ostertorsteinweg wird nicht nur getrunken, sondern auch fleißig gelernt. Marc Förster von der Fachhochschule für Öffentlichkeitsarbeit und Marketing erklärt den ungewöhnlichen Hörsaal ganz pragmatisch: Bei ihnen würden überwiegend Berufstätige studieren. Da sollten die Vorlesungen auch mal Spaß machen.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
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Erding: Mit McDonald´s in die Zukunft
Im bayerischen Erding eröffnete McDonald´s nun ein voll digitalisiertes „Restaurant der Zukunft“. Warteschlangen soll es ab sofort nicht mehr geben, dafür aber Touchscreen-Terminals und Service am Tisch. McDonald´s sei erwachsen geworden, kommentierte der Betreiber der Filiale.
Rauchverbot im Biergarten?
Der „Verein zum Erhalt der bayerischen Wirtshauskultur“ baut schon mal vor: Zwar droht aktuell kein Rauchverbot in Biergärten, doch vorsichtshalber haben die Rauchfreunde eine Umfrage in Auftrag gegeben. Klares Ergebnis: Die Bayern wollen draußen rauchen. Ob der Verein damit jetzt allerdings ein Thema auf die Tagesordnung gesetzt hat, das es so bislang noch gar nicht gab, ist eine andere Frage.