Gastronomie

Gemeinsam mit Coop Italia und verschiedenen Industriepartnern hat Eataly den Freizeitpark Fico bei Bologna realisiert. Auf 100.000 Quadratmetern Fläche bietet die neue Touristendestination zahlreiche italienische Köstlichkeiten und direkte Einblicke in die Lebensmittelherstellung.

In den letzten Jahren hätten sich viele Betriebskantinen von Orten des Schreckens in Orte des Schlemmens verwandelt, schreibt die Zeit. So gehe es in vielen Kantinen inzwischen zu wie in guten Restaurants. Ein besonders gutes Beispiel ist die Kantine des US-Unternehmens Dropbox. Doch auch bei SAP in Walldorf wird ordentlich aufgetischt.

Das „Atelier“ in München unter der Leitung von Küchenchef Jan Hartwig ist Deutschlands neuestes Drei-Sterne-Restaurant. Damit gibt es hierzulande nun elf Adressen mit der Bestnote des Guide Michelin. Bei den Zwei-Sterne-Restaurants gab es mit „Keilings Restaurant“ in Bad Bentheim, dem „Restaurant Schwarzenstein – Nils Henkel“ im Rheingau, dem „Le Cerf“ im „Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe“ sowie dem „Courtier“ in Wangels gleich vier Aufsteiger. Mit einem Stern wurden insgesamt 250 Restaurants ausgezeichnet.

Bei der 14. Austragung des „Best of Swiss Gastro“-Awards wurden insgesamt 141 Betriebe ausgezeichnet, davon gehörte jeder Vierte zu einem Hotel. Über 50.000 Bewertungen wurden gezählt und ergaben zusammen mit der Note der Fachjury die Gesamtnote.

Die US-Burgerbrater Five Guys wurden in einer aktuellen Umfrage zur beliebtesten Burgerkette der USA gewählt (hoga um acht

Viele der weiblichen Köche würden von den Medien kaum wahrgenommen, beklagte die nordirische Köchin Clare Smyth in einem Film über weibliche Küchenchefs. Das gesamte Milieu funktioniere nach wie vor auf äußerst archaische und maskuline Art und Weise, bestätigte auch die Regisseurin. Doch woran liegt das? Das fragte sich zumindest der Standard und lieferte einen Erklärungsversuch.

Im nächsten Monat bekommen auch die Schweizer ihre erste KFC-Filiale. Am 5. Dezember eröffnet in Genf in der Nähe des Hauptbahnhofs das erste Restaurant des Unternehmens. Für 2018 sind insgesamt fünf neue Läden geplant, weitere wären möglich. Wie der KFC-Schweiz-Chef erneut betonte, wolle man möglichst schnell auf 50 Standorte wachsen.

Die Gewinner des Intergastra Innovationspreises stehen fest. In drei von vier Kategorien setzten sich dabei software-basierte Lösungen durch.