Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Das Noma ist zurück
Das weltberühmte Noma öffnet wieder: In Kopenhagen erfindet es sich ab sofort neu. Obwohl, nicht ganz. Ex-Starkoch Redzepi ist in neuer Rolle mit dabei - trotz massiver Vorwürfe früherer Mitarbeiter.
Toko und Co.: Den Haag ist Topadresse für indonesische Küche
Tongseng Kambing statt Frietjes - in der Regierungshauptstadt bieten über 60 Restaurants Gerichte, deren kulinarischen Wurzeln in die Kolonialzeit zurückreichen. Oft günstig, immer lecker.
Sodexo will Menü2000 übernehmen und baut Betriebsgastronomie in Deutschland aus
Sodexo Deutschland plant die Übernahme des Betriebsgastronomie-Anbieters Menü2000. Das familiengeführte Unternehmen betreibt rund 250 Betriebsrestaurants und erzielte zuletzt einen Umsatz von 77 Millionen Euro.
Five Guys sichert sich Expansion mit 185 Millionen Pfund Refinanzierung
Die Burgerkette Five Guys hat eine Refinanzierung in Höhe von 185 Millionen Pfund abgeschlossen, um ihre ehrgeizigen Expansionspläne in Europa voranzutreiben. Die Kette, an der unter anderem Sir Charles Dunstone, Mitbegründer von Carphone Warehouse und TalkTalk, beteiligt ist, sichert sich damit finanzielle Spielräume bis 2030, wie Sky News berichtet.
L'Osteria expandiert in Sachsen: Neueröffnungen in Chemnitz, Dresden und Leipzig
Die Restaurantkette L’Osteria hat ihre Präsenz in Sachsen ausgebaut und drei neue Standorte in Chemnitz, Dresden und Leipzig eröffnet. Für den kompletten Ausbau der neuen Restaurants zeichnete das Düsseldorfer Generalübernehmer Schwitzke Project verantwortlich.
Es gibt Hoffnung für die Kneipenkultur - Das Bierstübchen in Mainz
Ausnahmen, die Mut machen: Das Bierstübchen im Schatten des Mainzer Doms ist ein Beispiel dafür, dass Kneipenkultur nicht überall auf dem absteigenden Ast ist - und es nicht immer hip und schick zugehen muss.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Cesar & Morian: Ex-Sternekoch Philipp Helzle eröffnet neues Restaurant in Bad Sobernheim
Am 1. Oktober 2025 öffnet in der historischen Disibodenberger Kapelle in Bad Sobernheim ein neues Restaurant seine Türen. Das Ehepaar Petra und Philipp Helzle, das lange in der Spitzengastronomie tätig war, erfüllt sich mit dem "Cesar & Morian" einen Lebenstraum.
Sodexo eröffnet Café-Bistro „Alexander“ im Humboldt Forum in Berlin
Mit dem Humboldt Forum in der Mitte Berlins, erweitert Sodexo sein kulinarisches Angebot. Seit Kurzem betreibt das Unternehmen das neue Café-Bistro „Alexander“ – ein moderner Treffpunkt inmitten des attraktiven Stadtquartiers mit jährlich rund 3,3 Millionen Besuchern. Im Spätsommer folgt das Restaurant „Wilhelm“.
Jurastudent erstreitet 100.000 Euro Schadensersatz nach Kündigung in Gastronomie
Ein bemerkenswerter Fall im Arbeitsrecht hat kürzlich in München für Aufsehen gesorgt: Ein 24-jähriger Jurastudent hat vor dem Landesarbeitsgericht gegen seinen ehemaligen Arbeitgeber in der Gastronomie einen Schadensersatz in Höhe von 100.000 Euro sowie weitere Ansprüche erstritten. Hintergrund ist eine fristlose Kündigung.
Wenn Gäste mit KI nach Hotels suchen – taucht ihres auf?
Immer mehr Reisende nutzen ChatGPT, Google AI oder Claude, um Hotels zu finden. Bereits 32 % der Deutschen setzen KI für ihre Urlaubsplanung ein – Tendenz steigend (Adyen Hospitality Report 2025). Mit dem kostenlosen GEO-Check zeigen die Hotelexperten von XPORT, wie sichtbar Ihr Hotel in KI-Suchen bereits ist und wo Sie Potenzial verschenken.
Eierwürfe auf israelisches Lokal in Freiburg – Staatsschutz ermittelt
In einem Freiburger Restaurant werden israelische Spezialitäten serviert. Drohungen gibt es dem Betreiber zufolge schon länger. Nach einem Vorfall schaltet sich die Polizei ein.
Rhubarb Hospitality: Neue Gastro-Konzepte für Hamburgs Überseequartier
Im Westfield Hamburg-Überseequartier haben die Bauarbeiten für zwei neue gastronomische Angebote begonnen: Das Restaurant „Elemente“ und die „Air Bar 13“. Die Eröffnung der Konzepte der Rhubarb Hospitality Collection (RHC) ist für das erste Quartal 2026 vorgesehen.