Gastronomie

Große Konzerne haben es in Amerika wirklich nicht leicht. Nun hat es mal wieder McDonald`s erwischt – das Unternehmen muss sich vor Gericht verantworten. Geklagt hatte ein Mann aus Kalifornien. Sein Vorwurf: Zu seinem Menü habe er nur eine einzige Serviette erhalten. Als wäre das nicht schon schlimm genug, wurde seine Bitte nach einer weiteren auch noch abgelehnt. Das wollte sich der Kunde natürlich nicht bieten lassen und klagt nun auf ein Schmerzensgeld in Höhe von 1,5 Millionen Dollar. Schließlich leider er seitdem an seelischen Qualen und sei arbeitsunfähig.

Da war aber was los in Hollywood – die Stars und Sternchen der Filmwelt hatten Spaß auf der 86. Verleihung der Oscars. Im Anschluss an die Preisverleihung im Dolby-Theater ging es auf den „Governers Ball“, wo sich 1.500 Gäste am Catering der Compass-Group bedienten. Und da der Köder schließlich dem Fisch schmecken soll, gab es neben 1.000 Austern und 600 Hummern natürlich auch Pizza und frittiertes Hähnchen.

Die Wirtschaftskrise in Italien macht auch bei Traditionsbetrieben keine Ausnahme. Nun erwischte es das Restaurant „Le Beccherie“ in Treviso. Für sich genommen natürlich keine Meldung, doch genau dort soll in den späten 50er-Jahren das Tiramisu erfunden worden sein. Bis Ende März soll es nun noch weiter gehen, dann ist endgültig Schluss. Die Schließung sei nicht nur das Ende eines Teils der Geschichte von Treviso, so ein Politiker. Sie markiere auch das Ende einer Seite in der weltweiten Gourmet-Kultur. 

Der Tagesspiegel hat Subway-Chef William Walker zum Interview getroffen. Der Ex-McDonald’s Manager spricht über das Fast-Food-Geschäft, wie lang 30 Zentimeter sind, Mindestlöhne und über Prozesse mit den Franchisenehmern.

Jamie Oliver ist der meistgenannte Fernsehkoch in der deutschen Medienberichterstattung. Damit positioniert sich der britische Koch-Star noch vor Johann Lafer. Der umtriebige Österreicher verpasst den ersten Platz um die mediale Aufmerksamkeit nur knapp und wird gefolgt von Humorist, Koch und Buchautor Horst Lichter. Das ergibt das aktuelle Promi-Barometer von Landau Media.

Wer schon einmal an Karneval vor einer Kölner Kneipe stand, der kennt das Problem: Drinnen geht es rund, draußen wird gewartet. Auch für die Wirte ist das ein Problem. Denn wie lassen sich die Stammgäste einschleusen, die das ganze Jahr über so fleißig getrunken haben? Doch ob nun mit geheimem Klopfzeichen oder abgesprochenem Kostüm – mit ein bisschen Wartezeit müssen auch die treuesten Gäste rechnen.

In Frankreich werden sie „weiße Nieren“ genannt, in den Vereinigten Staaten sind es die „Prärie-Austern“ – Stierhoden scheinen wirklich viele Fans zu haben. Auch die Schweizer können bald genussvoll in das zarte Fleisch beißen, denn das Fischer´s Fritz in Zürich hat jetzt die „Alpenglocken“ im Programm.

Vor einem Jahr zeigten sich die Fachblätter noch ganz begeistert von den Expansionsplänen des Franchise-Systems „Schnitzelhuber“. Drei bis vier Neueröffnungen seien für 2013 geplant, wie es damals hieß. Doch aus den großen Plänen wurde leider nichts, die Schnitzelhuber Verwaltungs GmbH ist insolvent. Selbst die Website ist bereits offline, dabei hatte das Unternehmen dort noch vor wenigen Monaten von einer „sicheren Existenz in einem Wachstumsmarkt“ gesprochen.