Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Nur noch Hauptgang: Wie die Sparsamkeit der Gäste Restaurants trifft
Weniger Restaurantbesuche, kleinere Bestellungen und schließende Betriebe belasten die Gastronomie. DEHOGA-Schatzmeister Gereon Haumann hofft auf Weihnachten und den Jahreswechsel.
Kostenloser Leitfaden: So geht Nachhaltigkeit im Hotel
Dieser Leitfaden hilft dir dabei, dein Hotel nachhaltiger zu machen. Mit praktischen Tipps, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und hilfreichen Infos hast du hier alles Wichtige für dich zusammengefasst. Profitiere von Erfahrungsberichten, einer Nachhaltigkeit-Checkliste und cleveren Lösungen für nachhaltige Hotels.
Kartenzahlung in der Gastro: Mehrheit lehnt Trinkgeld-Optionen am Terminal ab
Viele Restaurants und Imbissstuben zeigen bei der Kartenzahlung auf dem Lesegerät inzwischen Vorschläge für bestimmte Trinkgeldbeträge an - und stoßen damit bei vielen Gästen auf Ablehnung.
HelloFresh Trend Report 2025: So kocht Deutschland
Der HelloFresh Trend Report 2025 analysiert die Kochgewohnheiten der Deutschen und zeigt eine wachsende Offenheit für internationale Gerichte bei gleichzeitigem Festhalten an Klassikern.
Neue Show mit Nelson Müller im ZDF
Durch ein Kochduell will Nelson Müller herausfinden, ob man ländertypischen Lieblingsgerichten erfolgreich eine neue Note verleihen kann. In vier Folgen geht es um Originalgerichte aus der Schweiz, Italien, Österreich und Spanien.
Cone Club - Tohru Nakamura und Marc Uebelherr setzen Restaurant auf Sardinen um
Am 22. Juli eröffnet der Cone Club im 7Pines Resort Sardinia nach der Softopening-Phase offiziell für Gäste. Hinter dem Projekt stehen die Münchner Tasteful Concepts GmbH und die 12.18. Unternehmensgruppe aus Düsseldorf.
Podcast - Der Wedding Planner - mit Roland Trettl
Rapper Curly und Top-Sommelier Willi Schlögl sind zu bei Gast Roland Trettl: Kochlegende des Ikarus, Beinahe-Callboy, ehemaliger Pausenbrot-Dieb und Matchmaker bei Vox. „Trettl sagt im Interview: Wenn ich mich auf das Spiel mit den Michelin-Sternen einlasse, was für eine Bitch bin ich dann?“
Parkhotel Landau: Wenn Technologie den Hotelalltag leichter macht
Das Parkhotel Landau zeigt, wie intelligente Heizkörpersteuerung und digitale Gästemappe den Alltag spürbar erleichtern. Weniger Kosten, mehr Zeit für das Wesentliche: Gute Gastfreundschaft. Ein Erfahrungsbericht über Wärme, Effizienz und moderne Servicequalität gibt Einblicke in den Hotelalltag.
Burger King eröffnet erstes komplett veganes Restaurant in Wien
Burger King Österreich eröffnet sein erstes komplett veganes Restaurant. Am Wiener Westbahnhof gibt es ab dem 19. Juli 2022 Whopper und Co. ausschließlich mit veganen Produkten in Zusammenarbeit mit The Vegetarian Butcher.
Jeunes Restaurateurs zeichnen Azubis aus
Im Rahmen der ersten Food-Messe der JRE-Origins auf dem Keltenhof zeichneten die Jeunes Restaurateurs auch ihren Abschlussjahrgang der JRE Genussakademie aus. Bei der anschließenden Party sorgten die Köche für die kulinarischen Highlights.
Podcast - Von Gammelfisch, Zigarren bis Sterneküche
Der Schweizer Andrin Willi ist Gastro-Experte und erklärter Genussaktivist. Ob Gammelfisch, Zigarren oder Sterneküche: Es gibt nichts, was er nicht probiert - aber einiges, das er kein zweites Mal essen wird. Der Podcast Zeit + Geist führt ein Gespräch über Aromat, Ungenießbares und die Kunst des Genießens. (Achtung es klingt nach Schweiz ;)
50 World's Best Restaurant 2022: René Frank vom Coda in Berlin bester Pâtissier der Welt
Der große Gewinner bei der Wahl zu den World's 50 Best Restaurants ist das Geranium in Kopenhagen. Auf dem zweiten Platz landete das Central, Dritter wurde das Disfrutar. René Frank vom Coda in Berlin wird als bester Pâtissier der Welt ausgezeichnet. Das Nobelhart & Schmutzig in Berlin klettert um 28 Plätze auf Rang 17.
The ASH mit Fleischersatz von Redefine Meat
The ASH Restaurant & Bar wird als erste große Markengastronomie in Deutschland künftig auch Fleischalternativen von Redefine Meat in all seinen 11 Restaurants auftischen wird.