Gastronomie

In der norwegischen Ortschaft Lindesnes entsteht ein Unterwasser-Restaurant. Der Laden mit dem passenden Namen „Under“ soll sich zur Hälfte über und unter Wasser befinden. Das Restaurant soll aber nicht nur hungrige Gäste satt machen, sondern auch der Wissenschaft helfen: Außerhalb der Öffnungszeiten ist eine Nutzung als Forschungszentrum geplant.

Anfang November probiert es Hello Fresh zum zweiten Mal an der Börse. Das Unternehmen legte die Preisspanne für die eigenen Papiere mit neun bis 11,50 Euro fest. Damit sollen bis zu 357 Millionen Euro eingesammelt werden. Das frische Kapital soll anschließend in die weitere Expansion fließen.

Benjamin Biedlingmaier aus dem Dresdener Bülow Palais hat eine vegetarische Stopfleber entwickelt. Seine „Faux Gras" aus Cashew- und Pinienkernen, Portwein, Trüffeln und pflanzlichem Fett schmecke gleich gut, erklärte der 31-Jährige. Hans Stefan Steinheuer setzt stattdessen lieber auf Originalprodukte.

Das NDR-Verbrauchermagazin Markt hat in sechs Restaurantketten in Norddeutschland Trinkgläser untersuchen lassen. Bei den Proben von Gosch und Sausalitos wurden dabei Darmkeime gefunden. Bei Alex, Sausalitos und Vapiano sei das Personal unhygienisch mit den Gläsern umgegangen. Bei Block House und Schweinske waren sowohl die Laborproben als auch das Verhalten des Personals einwandfrei.

Gestern wurden im Hamburger Vier Jahreszeiten die Rolling Pin-Awards für Deutschland vergeben. Die heißbegehrten Statuen wurden in insgesamt 14 verschiedenen Kategorien verliehen: Für sein Lebenswerk wurde Dieter Müller von der MS Europa ausgezeichnet. Gastronomen des Jahres wurden Micky Rosen und Alex Urseanu von der Gekko Group. Zum Koch des Jahres wurde Tohru Nakamura aus Geisels Werneckhof gewählt. Hotelier des Jahres wurde Philip Borckenstein von Quirini aus dem Empire Riverside.

Nach dem Verriss durch den Tagesspiegel rastete Attila Hildmann in den sozialen Netzwerken zunächst ordentlich aus und lud dann alle Journalisten zum Testessen ein (hoga um acht

Am 14. November erscheint der neue Michelin-Führer in Deutschland wohl erstmals seit 25 Jahren ohne eine Lobeshymne auf Harald Wohlfahrt. Da sei sicher viel Wehmut dabei, erklärte er nun im Interview. Mögliche Projekte für die Zukunft hat er dennoch eine ganze Menge. Im Moment genieße er jedoch den Augenblick.

Nachdem der Berliner Imbiss von Attila Hildmann im Tagesspiegel verrissen wurde, rastete der selbsternannte König der Veganer in den sozialen Netzwerken ordentlich aus. Der Redakteurin sowie dem Blatt erteilte er natürlich Hausverbot. Am Wochenende folgte dann die Wende: Er sprach eine Einladung an alle Journalisten aus und versprach, ruhig zu bleiben. Es sei denn, sie „schreiben wieder irgendeine Scheiße“.