Gastronomie

Die thailändische Hauptstadt hat kulinarisch einiges zu bieten. Das weiß auch die Feinschmecker-Redakteurin, die sich zwei Tage lang durch Bangkok geschlemmt hat. Was dabei alles auf den Teller kam, kann nun im manager magazin nachgelesen werden.

Alleine 2016 soll der britische Starkoch Gordon Ramsay 54 Millionen Dollar verdient haben. Doch seine vier Töchter will er offenbar nicht im Luxus baden lassen und hält die Damen knapp. Auch möchte Ramsay nicht, dass seine Kinder mit dem Flugzeug in der ersten Klasse fliegen: „Sie haben noch nicht ansatzweise hart genug gearbeitet, um sich das zu leisten“, wird Ramsay im Focus zitiert.

Star-Investor Peter Thiel steckte 2015 Geld in das Berliner Food-Startup – doch seit Monaten können Nutzer dort nicht mehr einkaufen. Bei „Eating with the Chefs“, entwickelte ein Sternekoch Gerichte, die, fertig gegart und in Vakuumbeuteln verpackt, an Kunden verschickt wurden. „Kann sich das Startup retten?“, fragt NGIN FOOD.

Die Hoteliersfamilie Barreiss hat das frühere Schulhaus in Baiersbronn in eine beispielhafte Akademie für Nachwuchs-Gastronomen umgewandelt. Auf dem Stundenplan stehen Umgangsformen ganz oben. "Widerspruch und Besserwisserei sind strikt untersagt", zitiert die Südwest Presse.

In Frankreich sorgt gerade der Text eines Briten für Furore, der es gewagt hat, die Pariser Haute cuisine verbal zu beschmutzen. „Das ist, wie in ein Kondom zu beißen, das bei einem gammeligen Obsthändler liegengeblieben ist“, ist noch eines der netteren Aussprüche über das Le Cinq im Pariser Four Seasons Hotel George V.

Discounter Aldi steigt in die Gastronomie ein. Vom 26. April an wird in Köln drei Monate lang ein Container-Bistro für bis zu 50 Gäste eingerichtet, in dem ausschließlich Zutaten aus dem Aldi-Sortiment verwendet werden. Anschließend soll das Bistro in eine andere Stadt weiterziehen.

Der weltweite Erfolg von McDonald´s ist vor allem einem Mann zu verdanken: Ray Kroc. Der Sohn böhmischer Einwanderer begegnete Anfang der 50er Jahre den beiden Brüdern Dick und Mac McDonald´s, die einen erfolgreichen Burgerladen betrieben. Nachdem Kroc ins Geschäft einstieg, begann das rasante Wachstum des Unternehmens. Nach 40 Jahren ist seine Biographie nun auch auf Deutsch erschienen.

Vor knapp zwei Jahren schloss das älteste Kaffeehaus Madrids seine Türen – nun ist das Café Comercial wieder geöffnet. Ein nostalgischer Redakteur der Badischen Zeitung war vor Ort und hat sich umgeschaut. Die alte Seele des Traditionsbetriebs suchte er dabei jedoch vergeblich.