Gastronomie

Noch drei Mal schlafen, dann wird wieder zwei Wochen lang das Bier zelebriert. Da aber nicht jede Sorte für jeden Gast die richtige ist, hat sich der Fokus die unterschiedlichen Gerstensäfte genauer angeschaut. So soll der Augustiner-Trinker vor allem auf Qualität und Tradition setzen und naturgemäß ein stolzer Münchner sein. Das Hofbräu ist da eher was für echte Partygänger, Paulaner für die FC Bayern-Fans und das Spaten-Franziskaner-Bräu ein Bier für den Familienmenschen.

Bei der Münchner Bürgermeisterwahl hatte der CSU-Mann Josef Schmid gegen Dieter Reiter von der SPD verloren. Durch seine neue Position als Wirtschaftsreferent ist er nun jedoch Chef des größten Volksfestes der Welt geworden. Er freue sich sehr, dass er die Wiesn als Festleiter erleben dürfe, so der Politiker. Das sei für ihn als echten Münchner eine echte Ehre.

US-Footballstar LeSean McCoy musste sich in den vergangenen Tagen einiges anhören. Bei einem Restaurantbesuch in Philadelphia hatte der Sportler lediglich 20 Cent Trinkgeld gezahlt – und damit einen ordentlichen Shitstorm ausgelöst. Die mediale Aufmerksamkeit wusste der Besitzer des Restaurants gut zu nutzen und stellte die unterzeichnete Rechnung bei eBay ein. Über das entgangene Trinkgeld dürfte er nun nicht mehr klagen. Der derzeitige Stand der Auktion: 99.900 Dollar.

Kreuzberger Nächte sind ja bekanntlich lang. Doch jetzt will die Politik die angebliche „Ballermannisierung“ des Bezirkes verhindern. Ein erster Kneipen-Stopp wurde bereits verhängt und die Eröffnung eines Weinlokals verboten, teilte der grüne Baustadtrat Hans Panhoff mit. Der Kneipen-Stopp soll helfen, den Kiez-Charakter der Gegend zu schützen. Anders gesagt: In Kreuzberg will man seine Ruhe haben.

Harald Wohlfahrt aus der Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach gilt als einer der besten Köche Deutschlands. Seit 1993 wird er vom Guide Michelin regelmäßig mit drei Sternen ausgezeichnet. Im Interview mit dem Handelsblatt erklärt er unter anderem, warum es auch in seiner Küche klare Hierarchien gibt und was Manager von Köchen lernen können.

Die „Initiative Gastrolohn“ hat sich in der Hamburger Gastronomie umgeschaut. Um ein repräsentatives Bild der Zustände in der Branche zu erhalten, wurden Mitarbeiter von 24 Betrieben zu ihren Arbeitsbedingungen befragt. Die Ergebnisse waren erschreckend: Von fehlender Lohnfortzahlung im Krankheitsfall über unbezahlten Urlaub bis hin zu Stundenlöhnen unter sieben Euro war eigentlich alles dabei.

Werden Asiaten im Münchner Hofbräuhaus diskriminiert? Ein Video, das seit einigen Tagen im Netz kursiert, behauptet dies zumindest. Darauf zu sehen: Eine asiatische Frau, die im Eingangsbereich des Wirtshauses sitzt. Kurz darauf kommt ein Kellner an den Tisch und sagt etwas, woraufhin sie ihre Sachen packt und verschwindet. Eine weiße Frau, die sich anschließend auf den Platz setzt, wird hingegen anstandslos bedient. Im Hofbräuhaus will man der Sache nun nachgehen. Der Kellner ist jedoch seit mehr als zwei Monaten nicht mehr im Unternehmen beschäftigt.

Stefan Marquard und Weltmeisterkoch Stromberg planen eine Dinner-Show in München (hoga um acht