Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Berlin plant für 2026 neues Gaststättengesetz
Mehr Tempo, weniger Bürokratie: Berlin will die Gründung von Gaststätten erleichtern. Der Senat setzt dabei auf Digitalisierung und neue Regeln für Außengastronomie.
Parkhotel Landau: Wenn Technologie den Hotelalltag leichter macht
Das Parkhotel Landau zeigt, wie intelligente Heizkörpersteuerung und digitale Gästemappe den Alltag spürbar erleichtern. Weniger Kosten, mehr Zeit für das Wesentliche: Gute Gastfreundschaft. Ein Erfahrungsbericht über Wärme, Effizienz und moderne Servicequalität gibt Einblicke in den Hotelalltag.
Wie der perfekte Teller zur Bühne für Gerichte wird
Für Zwei-Sterne-Köchin Rosina Ostler ist ein perfekt inszenierter Teller die «Erweiterung der Stimme des Kochs». Der Küchenchefin vom «Alois» in München ist die Gestaltung genauso wichtig wie der Geschmack. Die wichtigsten Regeln für den perfekten Teller.
Caterer in Schleswig-Holstein serviert jetzt auch Nutriafleisch
Mild und leicht süßlich schmeckt das Fleisch der Nager laut Kennern. Rasant breiten sich die invasiven Tiere vielerorts in Schleswig-Holstein aus. Ein Caterer im Norden serviert jetzt Nutria-Braten.
Tim Mälzer: Pleite in New York
Tim Mälzers New York-Pläne sind Geschichte. Der 45-Jährige hatte sich nach einem erfolglosen ersten Versuch an einem italienischen Restaurant beteiligt, wie er nun Markus Lanz verriet. Doch als er dort in den vergangenen Wochen anrief, sei ihm gesagt worden, dass es den Landen schon seit zwei Monaten nicht mehr gebe. Zum Glück habe er aber einen sehr guten Steuerberater.
Jamie Oliver: Hadern mit dem Brexit
Auch in der Familie von Jamie Oliver wurde der Brexit heiß diskutiert. Laut Aussage des Promikochs hätten seine eigenen Eltern für den Austritt gestimmt, seine Familie jedoch für den Verbleib. Den kommenden Brexit sieht er trotzdem gelassen: Er unternehme gar nichts, denn nichts werde passieren, so der 44-Jährige.
Restaurant im Dresdner Hilton verbietet Kinder und Frauen mit Kinderwagen
Die Schilder an der Tür sind unmissverständlich. Das Restaurant Ogura im Dresdner Hilton Hotel verwehrt Kindern und Frauen mit Kinderwagen den Zutritt. Der Betreiber versteckt sich hinter seinen Gästen. Auf Beschwerden über Kinder habe man mit den Schildern reagiert.
Tripadvisor straft einschüchternden Gastronomen ab
Gastronomen, die die Bewertenden auf Tripadvisor „einschüchtern“ wollen, müssen mit Sanktionen des Portals rechnen. Das hat jetzt der Inhaber einer Münchner Jazzbar zu spüren bekommen.
Tokio: Nudelsuppen mit Stern
Nachdem in Tokio bereits im letzten Jahr eine Nudelbar mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde (hoga um acht
Lieferheld: Die besten Bringdienste
Die Bestellplattform Lieferheld hat mal wieder die besten Bringdienste des Landes ermittelt. Kriterien für das Ranking waren die Qualität und Zuverlässigkeit des Lieferanten sowie die Zufriedenheit der Kunden. Auf dem ersten Platz landete dabei die Pizzeria Va Bene im beschaulichen Datteln in Nordrhein-Westfalen.
Kostenloses Workbook: So erstellst du die ideale Gästemappe
Dieses Workbook unterstützt dich mit kostenlosen Vorlagen, cleveren Aufgaben und Experten-Tipps dabei, das Beste aus deiner digitalen Gästemappe herauszuholen. Erfahre, was in deiner Gästemappe nicht fehlen darf und wie du die Funktionen der Gästemappe optimal nutzt.
Trumpsche Twitter-Attacke nach Restaurant-Kritik
Eine der neuesten Twitter-Attacken des designierten US-Präsidenten Donald Trump richtet sich gegen das Magazin „Vanity Fair“. Ausgelöst wurde sie durch eine Restaurantkritik. Das Blatt hatte den „Trump Grill“ im New Yorker „Trump Tower“ verrissen und die angeblich miserable Qualität des Essens als alarmierendes Vorzeichen für die Trump-Präsidentschaft gedeutet.
Die 50 populärsten Restaurants in Deutschland
OpenTable hat seine Top-50-Restaurants in Deutschland präsentiert. Die Liste geht aus 114.000 Bewertungen von OpenTable-Gästen hervor. Restaurants mit internationaler Küche sind besonders beliebt.