Gastronomie

Jedes fünfte Kind in der Schweiz ist zu dick. Jedem dritten Schulkind attestierten Forscher sogar eine Essstörung. Doch Schuld sind nicht etwa die Eltern, welch absurde Vorstellung, es sind natürlich die Krippen und Kitas. Dort wird das Essen nämlich meist von Catering-Unternehmen geliefert. Und da die Menüs von den Erziehern nur aufgewärmt werden müssen, könnten die Kleinen nicht mehr an der Essenszubereitung mitwirken. Essstörungen und Übergewicht seien eine logische Folge.

Jetzt wird es richtig lecker in der Münchner Messe. Das Unternehmen hat die Gastronomen Michael Käfer, Alfons Schuhbeck und Josef Able für die Verpflegung auf dem Ausstellungsgelände und in den Kongresssälen verpflichtet. Ab 1. August 2015 teilt sich das Trio die Aufgaben.

Gerade hat Burger King seinem größten Franchisenehmer gekündigt, da präsentiert der Focus einen McDonald’s-Insider. Das klingt geheimnisvoll. Der Mann packt nun aus, und nennt uns zehn Gründe, warum man besser keine Fastfood-Filiale übernehmen sollte.

Der gekündigte Burger-King-Franchisenehmer Yi-Ko hat die ersten Filialen dicht gemacht. Der Grund sei, dass die Filialen nicht mehr mit Ware beliefert würden, sagte Guido Zeitler, Referatsleiter für das Gastgewerbe bei der Gewerkschaft NGG, der Nachrichtenagentur dpa. Demnach schlossen Filialen in München sowie, Medienberichten zufolge, auch in Köln oder Fulda.

In den 89 Burger King-Filialen der Yi-Ko Holding wird das Essen langsam knapp. Auch wenn sich das Unternehmen weiterhin gegen den Rausschmiss wehrt (hoga um acht

Der Däne Lasse Andersen hatte eine eher ungewöhnliche Geschäftsidee: Er wollte ein Restaurant eröffnen und ausschließlich Brei servieren. Mittlerweile sind es sogar schon zwei Brei-Bars, ein Kochbuch über sein Lieblingsthema hat er auch schon geschrieben. Beim internationalen Wettbewerb „Creative Business Cup“ stellte er diese Woche sein Konzept den anwesenden Investoren vor. Der deutsche Beitrag ist der Berliner Supermarkt „Original Unverpackt“ (hoga um acht

Der Rasputin Supper Club in Brighton Beach schien wie eine Goldgrube. Besitzer Michael Levitis pflegte einen entsprechenden Lebensstil, seine Frau trat in der Realityshow „Russian Dolls“ auf. Nun wurde Levitis allerdings zu neun Jahren Haft wegen Betruges verknackt. Seine Masche war skrupellos: Mit einer nichtexistenten Firma setzte er Personen mit Kreditkartenschulden unter Druck. So ergaunerte er über die Jahre einen Millionenbetrag.

Die Studie Fanfocus hat die Gäste von zehn Restaurantketten in Deutschland befragt, um herauszufinden, wer die meisten Fans hat. Das sind die besonders wertvollen Kunden, die auch gerne weiter empfehlen. Die meisten zufriedenen und gebundenen Gäste hat die Steak-Restaurantkette Block House. Burger King und McDonald´s landen auf den letzten Plätzen. Eine Schlussfolgerung der Forscher lautet: Bekommen Gäste ihre Mahlzeit von einem Kellner an den Tisch serviert, scheint das eine hohe Loyalität auszulösen.