Gastronomie

Die Tage der jugendlichen Komasäufer in der Gastronomie schienen gezählt. Im schleswig-holsteinischen Busdorf hat man davon aber offenbar noch nichts mitbekommen. Bei einer nächtlichen Razzia in der Diskothek „Vineta“ wurden schlappe 152 Gäste unter 18 angetroffen – die „Kornnacht“ schien ein echter Hit zu sein. Spitzenreiter des Abends war ein Jugendlicher des Jahrgangs 1997 mit 2,08 Promille.

Steffen Mezger, Küchenchef im Bayerischen Hof, verlässt das Hotel am Promenadenplatz in München. Der Sternekoch will nun erst einmal eine kreative Auszeit nehmen und kann sich vorstellen, in der Umgebung von München wieder als Küchenchef zu arbeiten oder in seiner schwäbischen Heimat ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Der Chefposten in dem 5-Sterne-S-Hotel bleibt aber nicht unbesetzt: Für Mezger kommt Jan Hartwig, derzeit Sous-Chef im Restaurant Aqua im Ritz-Carlton in Wolfsburg. Dort hängten bekanntlich gleich zwei Sterne mehr als im Bayerischen Hof an der Wand.

Kreative Angestellte sind an sich kein Grund zur Sorge. Wenn sie jedoch für die Verzierung der Kaffees zuständig sind und dazu satanistische Tendenzen aufweisen, wird die Sache langsam brenzlig. Das musste nun auch eine Starbucks-Filiale in den USA feststellen, nachdem ihr Barista die Zahl 666 und ein Pentagramm auf das Heißgetränk einer gläubigen Katholikin gemalt hatte.

Auf der von Russland annektierten Halbinsel Krim haben die McDonald´s-Filialen dicht gemacht. Das Unternehmen teilte mit, dass die drei Restaurants aus „produktionstechnischen Gründen“ sowie „Betriebsbedingungen außerhalb ihrer Kontrolle“ vorübergehend geschlossen seien. Den Mitarbeitern wurde angeboten, in Restaurants innerhalb der Ukraine zu arbeiten. Dem russischen Parlaments-Vize geht das jedoch offenbar nicht weit genug: Es wäre gut, wenn McDonald´s auch in Russland schließen würde. Und das für immer, so Wladimir Schirinowski.

Nach einem Riesenumbau eröffnet die Gaststätte Donisl direkt am Münchner Marienplatz Ende 2015 neu. In die Fußstapfen des Ex-Löwen-Präsidenten Wildmoser und seiner Frau Theres tritt dann das Ehepaar Reindl. Reindls, deren Unternehmen mit 400 Mitarbeitern seit fünf Jahrzehnten Gastronomie in Bahnhöfen, im Münchner Tierpark und in der Allianz Arena betreibt, setzten sich gegen 70 Bewerber um das Traditionslokal mit über 500 Plätzen durch. Laut Bericht der „tz“ sind Reindls auch für die Nachfolge von Krätz auf der Wiesn im Gespräch.

Von den 274 Sternen, die Michelin in der letzten Runde in Deutschland vergeben hat, leuchten 18 in Berlin. Ja, klar, der Sternenglanz in Baden-Württemberg strahlt immer noch ungleich heller, allerdings holt die Hauptstadt auf und hat inzwischen deutlich mehr zu bieten, als nur Buletten und Currywurst. Das Manager Magazin präsentiert alle 13 Berliner Sterneküchen.

Der Streit bei McDonald´s um vermeintlichen Lohndiebstahl in US-Filialen (

Walter-Borjans ist Finanzminister in NRW. Der Mann, der die umstrittene Kölner Bettensteuer erfunden hat und gerne Steuer-CDs aus der Schweiz kauft, um dann öffentlichkeitswirksam die Sünder zu jagen, hat ein neues Betätigungsfeld gefunden. Registrierkassen, auch in der Gastronomie, seien heute auf Steuerbetrug ausgelegt. Per Knopfdruck könne man sich arm rechnen. Das verursache Schäden in Milliardenhöhe, berichtet der WDR. Ein Fall für Walter-Borjans. Der will jetzt in den Kampf gegen manipulierte Registrierkassen ziehen.