Gastronomie

Gekocht wird im Fernsehen ja schon lange – ab November kommt auf Vox nun auch das Backen hinzu. In der Show „Tortenschlacht – Wer backt am besten?“ werden sich ab dem 2. September immer samstags um 17.00 Uhr vier Hobbybäcker einer Jury stellen und verschiedene Backherausforderungen meistern müssen. Prominentestes Jury-Mitglied bisher: Sarah Wiener.

Cocktail-Bars gibt es rund um den Globus. Die Besten scheinen derzeit in London ihre Drinks anzubieten. Bei einem Ranking, das die Wirtschaftswoche veröffentlicht, haben die Mixer aus der britischen Hauptstadt die Nase vorn.

Na klar, in Japan, gibt es jetzt das erste Restaurant  komplett ohne Servicekräfte. Tablets und Fließbänder ersetzen die Kellner vollständig. Das hochtechnisierte Restaurant wirke allerdings nicht fortschrittlich, sondern eher gespenstisch.

Howard Schultz hat Starbucks großgemacht, neu ausgerichtet und will das Unternehmen vor allen Dingen in Asien wachsen sehen. Derzeit gibt es weltweit 19.000 Filialen. Dabei mag der Gründer das Heißgetränk noch nicht einmal besonders gerne. Er sei noch nie ein ausgesprochener Kaffeetrinker gewesen, sagte Schultz dem Wall Street Journal, das den Unternehmer portraitiert.

Das ist schon ein gewaltiger Fleischberg: Weltweit verkauft Ikea pro Jahr 150 Millionen Hackbällchen. Die Schweden sind inzwischen nicht mehr nur ein riesiges Möbelhaus, sondern auch eine echte Größe in der Gastronomie, was benachbarten Restaurants nicht immer gut gefällt. Rund um den Globus setzen die Köttbullar-Experten 1,5 Milliarden Euro mit ihren Gerichten um.

Die Fernsehköche kennt fast jeder, doch wie sieht es eigentlich mit den anderen Stars der Branche so aus? Diese Frage stellte sich nun auch die Bild und besuchte sogleich den Sternekoch Gerald Zogbaum. Der Hamburger Gastronom, ausgestattet mit vier Feinschmecker-Fs und einem Michelin-Stern, ließ sich an seinem 20-Stunden-Tag von einem Foto-Team begleiten.

In Österreich gibt es bei McDonald´s eine echte Weltneuheit – zumindest was das Sortiment betrifft: In den Filialen des Alpenlandes gibt es ab sofort auch Chili con Carne. Rindfleisch einmal ganz anders sei ihr Ziel gewesen, beschrieb Marketing Director Andreas Schmidlechner die Produkteinführung. Zubereitet wird das Chili im Sous-vide-Verfahren, also einer schonenden Vakuum-Garmethode.

Das Deutsche Weininstitut sucht in Kooperation mit Selters Mineralquelle die besten Weingastronomen des Landes. Im Rahmen des neuen Wettbewerbs „Ausgezeichnete Weingastronomie“ soll ermittelt werden, welches Restaurant, welche Bar oder Hotelgastronomie die beste und innovativste Auswahl an Weinen aus den deutschen Anbaugebieten hat.