Gastronomie
Big Squadra eröffnet Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt
Big Squadra eröffnet am 12. Juni das Restaurant Pamela am Berliner Gendarmenmarkt. Der neue Standort ist das vierte Restaurant der Gruppe in Deutschland und erweitert das bestehende Portfolio in Berlin.
Kuchel Eck öffnet wieder unter Leitung von Josef Laggner
Das Berliner Kuchel Eck am Ludwigkirchplatz hat wieder geöffnet. Seit Anfang Mai wird die traditionsreiche Eckkneipe von Gastronom Josef Laggner betrieben. Der Gastro-Unternehmer setzt auf die Fortführung der klassischen Eckkneipentradition.
Mehr Rückenwind für Ihren Erfolg
Große Pläne? Perfekt. Denn genau dafür sind wir da. Während Sie Ihr Hotel mit Persönlichkeit führen, sorgen wir im Hintergrund für volle Vertriebspower: internationale Märkte, starke Key Accounts und ein klarer Blick auf Ihre Performance. So wächst Ihr Erfolg fast wie von selbst – nur eben besser gesteuert. Clever verbunden. Souverän gewachsen.
Wie Cuisyn übernommene Gastronomiebetriebe eigenständig weiter entwickelt
Die Frankfurter Hospitality-Gruppe Cuisyn setzt auf die Übernahme und Weiterentwicklung bestehender Gastronomiebetriebe. Als aktuelles Beispiel nennt das Unternehmen die Integration der Wille Gastronomie Gruppe, durch die die Mitarbeiterzahl auf mehr als 500 gestiegen sei.
Berliner Bar Mokka Milch nimmt Betrieb erneut auf
Die Berliner Bar Mokka Milch öffnet am 12. Juni nach einer knapp zweiwöchigen Pause erneut ihre Türen. Zuvor hatten technische Probleme und Anpassungen interner Abläufe zu einer vorübergehenden Schließung geführt.
Portrait Klaus Peter Kofler: „Der Inszenator“
Klaus Peter Kofler war früher einmal Reitprofi und Konditor. Er verkaufte Flaschenbier auf Straßenfesten. Die Dimensionen haben sich geändert: Bei der Fußball-Weltmeisterschaft 2010 in Südafrika hat Kofler mehr als 180.000 Menschen bewirtet und war Caterer in den Stadien der WM 2014 in Brasilien. Die Queen und die Kanzlerin aßen schon seine Häppchen. Doch Kofler lehnt sich nicht zurück, sondern hat noch viel vor.
München: Franziskaner-Wirt kauft Löwenbräukeller
In der Münchner Gastronomie ist auch jenseits der Theresienwiese einiges los. Edi Reinbold, Wirt der Franziskaner Gaststätten und des Schützenfestzelts auf der Wiesn, hat den Löwenbräukeller gekauft. Dabei wird dieser seit Jahren von Christian Schottenhamel bewirtschaftet, der ebenfalls auf der Wiesn aktiv ist. Hintergrund der Übernahme soll der geplante Shopping-Komplex sein, der in den nächsten Jahren im Franziskaner-Gebäude entstehen soll. Denn ohne eigenen Laden gibt es auch keine Zulassung fürs Oktoberfest.
Scampi-Betrug bei Vapiano und Gosch
Na, das ist mal ein echter Aufreger: Restaurants täuschen ihre Gäste, indem sie statt der auf der Speisekarte angegebenen edlen Scampi die in der Regel wesentlich günstigeren Garnelen auftischen. Der NDR wollte es genau wissen und deckte den Scampi-Betrug in fünf Lokalen in Hamburg auf, darunter auch Vapiano und Gosch.
Cremiger Pilzgenuss – Lukull Sauce Champignon
Fein abgestimmt und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Champignon passt perfekt zu Fleisch, Geflügel, Pasta oder vegetarischen Gerichten. Schnell servierbereit, zuverlässig in der Performance und ideal für wechselnde Speisekarten. Für Profiküchen, die auf vertrauten Geschmack und effiziente Abläufe setzen.
Pizza-Report: Salami am beliebtesten
Nachdem das Lieferportal Pizza.de vergangenen Monat bereits den Geschmack der Fußballfans analysiert hatte (hoga um acht
Bolivien: Verbot für Salzstreuer?
In Bolivien leidet fast jeder dritte Bürger an Bluthochdruck. Die Regierung des Andenlandes hat den Schuldigen jedoch bereits ausgemacht: das Salz. Zum Schutz der Bevölkerung plant der bolivianische Verbraucherschutzminister Guillermo Mendoza daher nun die Verbannung von Salzstreuern von den Restaurant-Tischen. Die Gastronomen sollen zudem verpflichtet werden, die Menge von Salz und Zucker in ihren Speisen anzugeben.
Reizgas: Erfurter Wirt freigesprochen
Die Geschichte um den Erfurter Wirt, der wegen vermeintlicher Reizgas-Attacken auf den eigenen Laden ins Gefängnis musste (hoga um acht
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
„Es gibt eine gewisse Dreistigkeit bei manchen Bloggern“
Das Internet macht es möglich: Immer mehr Menschen schreiben als Blogger über ihre Erfahrungen in Restaurants. Manche machen das richtig gut und sind zur Online-Institution geworden. Andere lassen sich einfach gerne zum Essen einladen oder sich dafür sogar noch bezahlen. Viele Wirte wissen kaum, wie sie mit den Gastro-Bloggern umgehen sollen.
McDonald’s macht Allianz Arena zum Bio-Burger
McDonald’s versucht die Wende und will den Kundenschwund stoppen. Jetzt zeigen die Burger-Brater, dass sie effektives Marketing nicht verlernt haben. In München wurde jetzt das Bayern-Stadion zum Bio-Burger. Die komplette Allianz-Arena leuchtete im Öko-Burger-Design. Mit ein wenig Phantasie kann man es sogar erkennen.