Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Gastgewerbe startet verhalten in die EM
Vor allem Bars und Foodtrucks versprechen sich von der EM einen kräftigen Umsatzboom. Das Finanztechnologie-Unternehmen SumUp hat die Konsumgewohnheiten am ersten EM-Wochenende in einer kurzen Analyse näher untersucht.
Service endet nicht an der Zimmertür
Heute erwarten Hotelgäste, dass sich Zimmertüren auf moderne Weise öffnen lassen - das funktioniert mit mobilen Endgeräten (Mobile Access), Gästekarten (RFID) oder PINs, sogar gemischt. Zeitgemäße Hotelschließsysteme bieten nicht nur Sicherheit – sie vereinfachen jeden Hotelaufenthalt und geben Hoteliers die Möglichkeit, auch digital zu punkten.
Nelson Müller - Zehn Jahre Müllers auf der Rü
Genau zehn Jahre ist es her, seit Sterne- und TV-Koch Nelson Müller zusätzlich zu seinem Gourmetrestaurant „Schote“ die Brasserie „Müllers auf der Rü“ eröffnet hat. Das Konzept vom Treffpunkt von Freunden bodenständiger, saisonal und regional inspirierter Gourmetküche im Essener Kultviertel Rüttenscheid ging auf.
«Willkommen bei McDonald's» soll künftig von KI gesagt werden
Noch meldet sich in der Autoschlange bei McDonald's stets ein Mitarbeiter am anderen Ende der Leitung. Bald könnte es ein Chatbot sein. Der US-Konzern sieht darin die Zukunft.
Uber Eats liefert Essen ins Weltall
Unglaublich, aber wahr: Dieses Wochenende hat Uber Eats die allererste Essenslieferung ins Weltall gebracht. Die Lieferadresse: die Internationale Raumstation (ISS). Der Kurier: der japanische Milliardär Yusaku Maezawa.
Top-Jobs auf Tageskarte
Airbus-Restaurant im Serengeti-Park verzögert sich
Der Serengeti-Park in der Heide will ein ausrangiertes Flugzeug der Bundeswehr als Restaurant nutzen. Der Transport des Airbus sollte eigentlich im Dezember über die Bühne gehen. Nun verzögert sich der Termin. Was sind die Gründe?
Praxisleitfaden: Mitarbeiter für Hotels und Restaurants gewinnen und halten
In den vergangenen Corona-Monaten kam es im Gastgewerbe zu einem nie dagewesenen personellen Aderlass, der zehntausende Betriebe in ihrer Existenz bedroht. Ein lesenswerter Leitfaden beantwortet jetzt die drängendsten Fragen zu Personalgewinnung, -schulung und -motivation und gibt praxisnahe Tipps und Beispiele.
Bio Gastro Trophy 2021: Österreichs beste Bio-Gastronomiebetriebe
Im Rahmen der Bio Gastro Trophy zeichnet Bio Austria besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe aus. Aus insgesamt 15 Finalisten in drei Kategorien wurden nun die Sieger-Betriebe gekürt.
Spritzen statt Speisen im Bayreuther Restaurant Engin's Ponte
Mehrere Hundert Menschen haben sich für eine Corona-Impfaktion am Sonntag in einem Bayreuther Restaurant angemeldet. «Wir haben aus unserem Restaurant ein richtiges Impfzentrum gemacht», sagte Inhaber Engin Gülyaprak.
Hessisches Gastgewerbe: «An gutes Weihnachtsgeschäft glaubt keiner mehr»
Sinkende Nachfrage, eine Welle an Stornierungen und die Sorge vor einem weiteren Lockdown machen dem hessischen Gastgewerbe zu schaffen. Die Aussichten für das Weihnachts- und Neujahresgeschäft sind «äußerst finster».
Wie beeinflussen Vorlauftemperaturen die Energieeffizienz im Hotel?
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie optimierte Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und welche Stellschrauben Hotels sonst noch haben, um Energiekosten zu senken, ist in einem hilfreichen Merkblatt zusammengefasst.
Gastronomen in Niedersachsen können Anträge für Hilfsgelder stellen
Restaurants hatten in der Corona-Pandemie über Monate geschlossen. Die Verluste gingen an die finanziellen Reserven. Dann noch Geld für Investitionen aufzubringen, kann schwierig sein. Ein Landesprogramm soll mit Millionen Abhilfe schaffen.
Sepp Krätz verklagt Versicherung wegen Betriebsschließung - Richter rät zu Vergleich
Der ehemalige Wiesnwirt Sepp Krätz betreibt in München das „Andechser am Dom“. Im Zuge der Corona-Pandemie musste auch er seinen Laden schließen und verlangte daraufhin Ausgleich von seiner Versicherung. Diese sträubte sich jedoch und Krätz zog vor Gericht.