Gastronomie

Der Kolumnist Henryk M. Broder ist eher für seine scharfe Zunge als für einen sensiblen Gaumen bekannt. Verschlägt es ihn dann trotzdem in ein Sternerestaurant wie das „Horvàth“, ist eine satirische Kritik nur eine Frage der Zeit. Schließlich gab es weder Pasta noch Schnitzel und Broder musste mit knurrendem Magen nach Hause gehen.

Die Präsentation des Guide Michelin fand in diesem Jahr nicht ohne Grund im französischen Außenministerium statt. Die Franzosen sind stolz auf ihre von der Unesco ausgezeichnete Küche und wollen über den Gaumen die Anzahl der Touristen im Land auf über 100 Millionen pro Jahr steigern. 3-Sterne-Koch Yannick Alléno brachte es zu diesem Anlass auf den Punkt als er sagte „unsere Seele ist die Sauce“.

Ein 35-jähriger Jura-Student hatte im vergangenen Jahr als Servicekraft bei Nelson Müller ausgeholfen. Da ihm jedoch bereits am zweiten Tag seines Einsatzes die Brieftasche, das Handy sowie Schlüssel und Kleidung aus einem abgeschlossenen Raum gestohlen wurden, zog er gegen den Sternekoch vor Gericht. Wie Müllers Anwalt mitteilte, lehnt der Koch eine Ausgleichszahlung jedoch ab. Schließlich liege keine Pflichtverletzung vor, da die Räume nach üblichem Maßstab gesichert gewesen seien.

Die Mitarbeiter der Burger-King-Filialen von Alexander Kolobov hatten in der letzten Zeit wenig Grund zur Freude. Dies soll nun eine Bonuszahlung kompensieren. Laut verschiedener Medienberichte sollen die Angestellten eine Prämie für die „Unannehmlichkeiten der vergangenen Monate“ erhalten. Wie hoch diese sein wird, ist bisher noch unklar. Es gehe jedoch nicht um Burger-Gutscheine, sondern um einen Bonus in vernünftiger Relation zum Gehalt.

Neue Sterne glänzen an Frankreichs Gastronomie-Himmel: Zwei Restaurants, eines in Paris und das andere in der Provinz, sind in dem traditionsreichen Michelin-Gourmetführer mit jeweils drei Sternen ausgezeichnet worden. In Frankreich gibt es nun 26 3-Sterne-Restaurants.

Vor zehn Jahren wurde in New York die Burgerkette „Shake Shack“ gegründet – letzten Freitag ging das Unternehmen erfolgreich an die Börse. Der Ausgabepreis von 21 Dollar kletterte sogleich um 123 Prozent auf 47 Dollar. Mit den fünf Millionen ausgegebenen Anteilen konnten so 105 Millionen Dollar eingesammelt werden. Das frische Geld soll nun für eine aggressive Expansion eingesetzt werden. Für McDonald´s & Co. sicher keine guten Neuigkeiten.

Da haben sich die Schnäppchenjäger letzte Woche aber gefreut: Wegen einer technischen Panne beim Lieferdienstvermittler Pizza.de ließen sich verschiedene Aktionsgutscheine zu einem Gesamtwert von 14 Euro kombinieren. Das Unternehmen bemerkte den Fehler erst nach einigen Stunden – nahm das Ganze dann aber sportlich. Obwohl ein wirtschaftlicher Schaden entstanden sei, habe es auch einen positiven Erlebnis- und Werbeeffekt gegeben, so die Erklärung. Daher plane man auch nicht, nachträglich gegen die Besteller vorzugehen.

Drei Jahre lang versuchte Don Thompson das Ruder bei McDonald´s rumzureißen. Damit ist nun Schluss. Wie das Unternehmen diese Woche bekanntgab, werde zum 1. März der bisherige Markenvorstand Steve Easterbrook an die Spitze des Konzerns wechseln. Thompson trete von seinen Posten als Präsident, Verwaltungsratsmitglied und Vorstandsvorsitzender zurück. Es falle schwer, auf Wiedersehen zu sagen, so der 51-Jährige in einer Mitteilung. Aber es gebe einen Zeitpunkt für alles.