Gastronomie

In der Restaurant-Rangliste 2018 für die Schweiz gibt es auf den vorderen Plätzen nur kleine Verschiebungen. Das Restaurant Schloss Schauenstein verteidigt die Spitzenposition. Den zweiten Platz teilen sich in diesem Jahr das Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl in Basel und das Restaurant de l’Hotel de Ville in Crissier.

Der Fastfoodkonzern McDonald's will in Europa nur noch Hähnchen verarbeiten, die keine Reserveantibiotika bekommen haben. „Mit dieser Umstellung haben wir bereits begonnen“, sagte der Chef von McDonald's Deutschland, Holger Beeck, dem Tagesspiegel. Die Schnellrestaurantkette treibt ferner die Modernisierung ihres Geschäfts in Deutschland voran. In den modernisierten Restaurants können Kunden ihre Bestellungen an Terminals aufgeben und sich ihr Essen an den Tisch bringen lassen. Im Frühjahr bringt das Unternehmen zudem eine App auf den Markt, über die Kunden bestellen und bezahlen können. Ausbauen will Beeck auch das Geschäft mit Lebensmittellieferdiensten.

Opfer des Burger-Hypes?: Das What's Beef in Münster ist pleite. Das Restaurant reichte im Dezember beim Amtsgericht, laut Medienberichten, seinen Insolvenzantrag ein. Jetzt kümmert sich der Insolvenzverwalter um den Betrieb. Die bislang als Erfolgskonzept geltende Marke „What's Beef“ gibt es noch in Düsseldorf und Frankfurt.

Die wohl kleinste und exklusivste Bar in New York ist die „Threesome Tollbooth“ in einer umfunktionierten Kammer eines stillgelegten Restaurants. Ausgedacht hat sich den Laden mit Platz für nur zwei Gäste Nathan Austin, der bislang vor allem mit illegalen Pop-up-Bars Erfolg hatte. Für die „Tollbooth“ hat er sich dieses Mal aber eine Schanklizenz besorgt.

In Roßhaupten im Ostallgäu ist ein Bauernhof mit Gaststätte vollständig niedergebrannt. Es entstand ein Schaden von rund 500.000 Euro. 25 Anwohner mussten evakuiert werden, verletzt wurde jedoch glücklicherweise niemand. Warum das Feuer in der Gaststätte ausbrach, ist noch nicht geklärt.

Sterneköchinnen sind in der Gourmetküche noch seltener als Ketchup. Deshalb war das ZDF bei Julia Komp, Deutschlands jüngster Sterneköchin. Was die junge Dame noch vor hat, sagt sie ganz offensiv: Mehr Sterne und ein eigenes Restaurant.

Die Compass Group trauert um ihren Chef. Richard Cousins ist beim Absturz eines Wasserflugzeugs in Australien ums Leben gekommen. Sie seien geschockt, so eine Mitteilung des Catering-Konzerns. Die furchtbare Nachricht versetze sie in Trauer. Cousins wurde 58 Jahre alt und stand nur wenige Wochen vor seinem Abschied von der Compass-Spitze.
n-tv

Der US-amerikanische Koch Anthony Ross, der vor allem für seine selbst entwickelte Diät bekannt ist, hat am ersten Weihnachtsfeiertag seine Exfrau und seine zwei Kinder getötet. Mit der Polizei lieferte er sich zudem eine stundenlange Schießerei, bei der auch ein Polizist verletzt wurde.
HNA