Gastronomie

Der für seine Restaurantführer bekannte französische Michelin-Konzern ist bei der renommierten Wein-Publikation Robert Parker's Wine Advocate eingestiegen. Michelin hat 40 Prozent des Kapitals erworben. Die vom amerikanischen Weinkritiker Robert Parker gegründete Veröffentlichung gilt als Referenz im Weinmarkt, seinen Schulnoten-Bewertungen ("Parker-Punkte") wird großer Einfluss auf die Preise zugeschrieben.

Willy Faber vom Gastro-Report platzt der Kragen. Ob der "öffentliche Rufmord" an der Gastronomie das neue Gesellschaftsspiel sei, bei dem alle mitmachen dürften, empört sich der Journalist mit Blick auf die unfairen Bedingungen für ländliche Restaurants und die Berichterstattung über angebliche Mindestlohnverletzungen in der Branche. Von den Verbänden fordert Faber einen Aufschrei, der bislang ausgeblieben sei.

Nach dem Gasflaschenfund vor einer Berliner McDonald´s-Filiale sucht die Polizei nun mit Hilfe von Videoaufnahmen nach Zeugen. Zu sehen sind zwei Unbekannte, die mit einer Sackkarre hantieren. Auch der Staatsschutz ermittelt noch. Ein Bekennerschreiben liegt bislang aber nicht vor.

Bei Attila Hildmann müssen Gäste nichts bezahlen, wenn sie seinen besonders scharfen „Hellfire Burger“ verputzen. Nun überschätzte sich ein Kandidat aber bei der Herausforderung und brach zusammen. Sogar Sanitäter mussten Hilfe leisten. Auf der Facebook-Seite entbrannte daraufhin ein Streit zwischen den Nutzern und dem veganen Koch.

Die Ständige Vertretung am Schiffbauerdamm in Berlin ist eine gastronomische Institution in der Hauptstadt. Jetzt ist für die Gründer, Friedel Drautzburg und Harald Grunert, Schluss. Die beiden übergeben ihr erfolgreiches Restaurant nach zwanzig Jahren an Jörn Peter Brinkmann und Jan Philipp Bubinger, die dafür einen sechsstelligen Betrag auf den Tisch gelegt haben sollen. Drautzburg und Grunert bleiben Lizenzgeber für vier weitere StäVs unter anderem im (wahrscheinlich) zukünftigen Hauptstadtflughafen BER.

Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus ist, laut Medienberichten, neuer Koch der deutschen Fußballnationalmannschaft. Schmaus tritt nach Informationen der „Mittelbayerischen“ die Nachfolge von Holger Stromberg an, der sich neuen Aufgaben zuwendet und dem DFB als Ernährungsberater verbunden bleibt. Der 35-jährige Schmaus will die Personalie derzeit nicht bestätigen und verweist an den Deutschen Fußballbund (DFB), der für Medienauskünfte zuständig sei. Dort war am Dienstag niemand zu erreichen.

Er kennt Donald Trump persönlich – und kocht nun für den US-Präsidenten und die anderen Staats- und Regierungschefs beim G-20-Gipfel: Starkoch Karlheinz Hauser vom Hotel „Süllberg“ und das Hotel „Atlantic“ übernehmen das Catering für die Gäste bei dem Spitzentreffen, berichtet „Die Welt“.

Während sich die Hotellerie zum G20-Gipfel in Hamburg vor Anfragen kaum retten kann, sieht es in der Gastronomie eher schlecht aus. Viele Gäste sagen aus Angst vor den Protesten und der Verkehrssituation sogar ab. Einige Restaurants öffnen gar nicht erst, wie zum Beispiel die Bullerei von Tim Mälzer.