Gastronomie

In den letzten Tagen hat es Opa Jürgen aus einem Altersheim in Nürnberg zu einer Berühmtheit gebracht. Der Mann postet seit Wochen täglich den Fraß, der ihm von der Küche seines Heimes so vorgesetzt wird. 30.000 Likes hat die Seite. Und Opa Jürgen hat jetzt mächtig Ärger.

Alfons Schuhbeck zieht es auf die Münchner Messe. Am 1. August eröffnet der Promikoch dort ein neues Restaurant. Er müsse sich da ganz langsam herantasten, so Schuhbeck. Messe sei etwas völlig Neues für ihn. Sollten Fragen auftreten, kann er sich ja an die Kollegen wenden. Käfer betreibt bereits ein Restaurant im Messezentrum West, der Bruder von Wiesn-Wirt Siegfried Able ist ebenfalls vertreten. 

Das Hamburger Restaurant Slowman war einmal ein soziales Experiment von Christian Rach und RTL. Jungen Menschen wurde dort die Chance gegeben, trotz holpriger Lebensläufe eine Ausbildung und später einen festen Job zu bekommen. Nachdem die Kameras aus waren, blieb von diesen Träumen allerdings kaum etwas übrig: Der Laden ist mittlerweile geschlossen. Bald soll er jedoch im Reichshof wiedereröffnet werden. Die Welt war vor Ort und hat sich umgeschaut.

Gerade musste sich Schauspieler Elyas M'Barek in einem Berliner Restaurant noch von Til Schweiger Ohrfeigen lassen, da offenbart der Publikumsliebling, dass er bald selber unter die Wirte gehen werde. In München will der Mime im Oktober ein Lokal mit mediterraner Küche eröffnen.

Es gibt Köche, die sollten Kameras lieber meiden und solche, die unbedingt auf die Mattscheibe gehören. Zu den Letzteren gehört der Zwei-Sterne-Koch Dirk Luther, der seit Jahren im NDR mit seinen Kreationen zu sehen ist. Bei der Zubereitung einer Soljanka hat Luther jetzt ein weiteres Glanzstück seiner Koch- und Schauspielkunst abgeliefert.

Myanmar war jahrzehntelang international isoliert. Das galt natürlich auch für die Gastronomie. Selbst in der Metropole Rangun, die bis 2005 sogar Hauptstadt des südostasiatischen Landes war, gab es weder Big Mac noch Whopper zu kaufen. Doch seit heute ist alles anders – Yum Brands hat die erste KFC-Filiale eröffnet. Viele Einheimische werden sich dort allerdings keine Mahlzeit leisten können, das Pro-Kopf-Einkommen liegt bei knapp 1.000 Euro im Jahr. Die Filialen in Rangun werden dennoch erfolgreich sein, so eine optimistische Marktforscherin.

Promiköchin Sarah Wiener hat in einem Gastbeitrag mit der veganen Lebensweise abgerechnet. Diese sei keine Lösung des Grundproblems. Denn auch vegane Industrieprodukte ließen den Boden erodieren, würden das Klima versauern und das Wasser vergiften, erklärte Wiener. So sei Sojamilch beispielsweise in etwa so künstlich wie eine Cola. Besser sei es hingegen, selbst zu kochen. Und das mit saisonalen und regionalen Zutaten.

Reiche Startup-Gründer und Promi-Investoren in den USA stecken ihr Geld derzeit nicht nur in Tech-Aktien, sondern auch in die Gastronomie. Die Kaffeehaus-Kette Blue Bottle Coffee, derzeit 19 Läden, hat schon mehr als einhundert Millionen Dollar Kapital eingenommen und wird bereits als Starbucks-Killer bezeichnet.