Gastronomie

Im Paulaner Festzelt Winzerer Fähndl auf dem Oktoberfest kam es am Montag zu einer großen Razzia des Hauptzollamts, der Steuerfahndung und der Polizei. Dabei standen jedoch nicht die Wirte im Visier, sondern ein Subunternehmer, der für die Reinigung verantwortlich ist. 

Welches ist die beste Kantine des Landes? Das fragten sich Focus und Food & Health e.V. und ermittelten die besten 50 Betriebsrestaurants. Für den Test untersuchte die Jury nicht nur die Vielfalt des Angebots und den Geschmack, auch die Kategorien Genuss, Verantwortung und Gesundheit flossen ins Ranking ein. 

Das Gastro-Magazin „Rolling Pin“ hat gestern in Berlin die „50 Best Chefs“ in Deutschland gekürt. Laut Angaben der Zeitschrift haben mehr als 3.500 Mitarbeiter der Gastronomie die besten Köche nominiert, mehr als 12.600 Nutzer haben im Internet über die 50 besten Köche abgestimmt. Das Ergebnis: Es gibt einen neuen Spitzenreiter. (Mit Video)

Beim Systemgastronomen Mongo’s, sind in acht von neun Betrieben die Insekten zurück auf der Karte. Mongos bot seit 2015 Heuschrecken, Mehlwürmer und Grillen an, musste diese aber vor einem Jahr von der Karte nehmen, da Insekten in Deutschland als „Ungeziefer“ gelten. Eine EU-Verordnung erlaubt nun wieder den Verkauf.

Im November vergibt der LeadersClub Deutschland seine „Palmen“ an besonders innovative Gastro-Konzepte aus über 100 Bewerbungen. Tageskarte stellt die Nominierten vor. Heute „Glorious Bastards“ von Heiner Raschhofer in Linz. (Mit Videos)

Einer der besten Köche des Landes wird Küchenpatron im Berliner Ritz-Carlton-Hotel: Dieter Müller wird zum Ende des Jahres 2018 das Luxushotel mit seiner Küchenexpertise bereichern und die Position als Patron im neuen Restaurant einnehmen.