Gastronomie

Klar, in Frankreich kann man lecker essen. Die französische Küche ist sogar Weltkulturerbe. Doch finden die Köche, dass das zu wenig Menschen wissen und planen daher ein riesiges Kochspektakel. Am 19. März sollen in 1.000 ausgewählten Bistros und Restaurants rund um den Globus von 1.000 Chefköchen ebenso viele Menüs aufgetischt werden, zubereitet auf französische Art.

Die Berliner Clubszene will die Mall of Berlin, das größte Einkaufzentrum Europas, übernehmen. Denn die Mall of Berlin ist derzeit mit nicht bezahlten Arbeitern, Mängeln beim Brandschutz und der Pleite des für den Bau zuständigen Generalunternehmers mächtig negativ in den Schlagzeilen. Das nicht ganz ernst gemeinte Angebot der 140 Clubbetreiber hat natürlich einen politischen Hintergrund. Es geht um das Überleben der Clubszene, die durch derlei Neubauten immer weiter verdrängt wird.

In dieser Woche sollen die Burger King-Filialen der Yi-Ko-Holding wieder öffnen. Nach Gesprächen mit dem vorläufigen Insolvenzverwalter habe man sich auf einen Aktionsplan geeinigt, so eine Pressemitteilung des Unternehmens. Da dem Insolvenzverwalter die Nutzung der Marke vorübergehend gestattet wurde, seien nun die Voraussetzungen für eine Wiedereröffnung gegeben. Darüber hinaus finanziere Burger King den Neustart mit einem Massekredit in Millionenhöhe, erklärte Geschäftsführer Andreas Bork.

Seit Samstag müssen Gastronomen, Bäcker und Metzger ihre Kunden über allergene Zutaten informieren. Geschehen soll dies direkt in der Speisekarte oder mit einem gesonderten Info-Zettel. Die Betriebe stünden nun vor der großen Herausforderung, die neuen Regeln umzusetzen, erklärte der Dehoga bereits Ende vergangener Woche. Als praktische Hilfe bietet der Verband ein kostenloses Formblatt zur Identifikation und Dokumentation allergener Zutaten an.

34 Jahre nach dem Bombenattentat auf das Münchner Oktoberfest rollt der Generalbundesanwalt Harald Range die Geschichte wieder auf. Auslöser der neuen Ermittlung ist eine bisher unbekannte Zeugin, die einen möglichen Mittäter identifiziert haben soll (hoga um acht

Ein Wirtschaftsprofessor der berühmten Harvard-Universität in Boston hat Zorn, Spott und Hass vieler Menschen im Internet auf sich gezogen. Ben Edelman hatte in einem Restaurant Essen bestellt und rastete wegen einer um vier Dollar zu hohen Rechnung aus. In einem nicht enden wollenden, öffentlich gewordenen Mail-Verkehr, verlangte der Hochschullehrer das Dreifache des zu viel gezahlten Betrages und wurde so zum Gespött im Internet.

In Seattle hat Starbucks-Chef Howard ein Pilotprojekt vorgestellt. In der „Roastery“ können Kunden auf 1.400 Quadratmetern den Kaffeebohnen beim Rösten zugucken, den Kaffee dann trinken und natürlich die Bohnen auch kaufen und nach Hause tragen. Das Manager Magazin zeigt Bilder des beeindruckenden Konzeptes, mit dem Starbucks seinen Kaffee noch teurer machen wolle.

Die Überschrift lässt großes Erwarten, der Inhalt überrascht wenig: Die Auswertung der großen Restaurantführer, die Gerolsteiner auch seit einigen Jahren durchführt, zeigt auf den ersten Plätzen kaum Bewegung. Einige direkte Neueinsteiger in die Top 200 unterstreichen aber, dass sich etwas tut, im kulinarischen Deutschland.