Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Britische Restaurantkette Loungers expandiert mit Marke Southville nach Deutschland
Das britische Gastronomieunternehmen Loungers expandiert erstmals nach Deutschland und eröffnet im Oktober einen Standort in Essen-Rüttenscheid. Unter dem Markennamen Southville wird das Konzept für den deutschen Markt angepasst.
Kann eine günstige Hotelwebsite am Ende die teuerste sein?
Wer nur auf den Preis schaut, zahlt später oft doppelt. Hoher Pflegeaufwand, fehlende Funktionen oder entgangene Direktbuchungen können die vermeintliche Ersparnis schnell zunichtemachen. Mit hellohotel hat XPORT ein Website-System entwickelt, das speziell für Hotels konzipiert wurde: mit allen wichtigen Funktionen, einfacher Pflege und einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis. Unser Preisrechner liefert Ihnen in nur 60 Sekunden eine erste Orientierung.
Cuisyn führt Bootshaus von Frank Buchholz ab September weiter
Frank Buchholz übergibt sein Mainzer Bootshaus zum 1. September an das Gastronomieunternehmen Cuisyn. Küchenchef Lucas Kriesel und Betriebsleiter Slim Ennakhla bleiben im Restaurant und übernehmen Verantwortung für den Betrieb.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Veganuary 2023: So vegan war Deutschland noch nie
So vegan wie im Januar 2023 war Deutschland noch nie. Zum zehnten Geburtstag der internationalen Kampagne zeigt sich: Der Veganuary ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen.
OpenTable zeigt Gastro-Trends und Erkenntnisse aus dem Jahr 2022 auf
OpenTable leitet aus seinen Daten positive Trends für die Gastronomie im Jahr 2022 ab. Wichtigste Erkenntnis: Die Deutschen wollen auf kulinarische Erlebnisse nicht verzichten. Sie lieben Zweisamkeit am Tisch, gehen mehr als vor der Pandemie auswärts essen - vor allem samstags - und probieren neue Küchen aus.
Umfrage zu Gastro-Vorlieben: Einheimische Küche weiter an erster Stelle
Beim Essengehen bevorzugen die meisten Erwachsenen in Deutschland die einheimische Küche. Das geht aus einer repräsentativen Umfrage des Meinungsforschungsinstituts YouGov hervor. Bei jüngeren Erwachsenen unter 35 liegt dagegen italienisches Essen mit Abstand vorne.
Hotelschließsysteme – smart, vernetzt, sicher
Moderne Zutrittssysteme können mehr als nur Türen öffnen. Die Lösungen von Salto vernetzen das gesamte Hotel – von der Rezeption bis ins Back-Office. Automatisierte Prozesse, smarte Steuerung und maximale Effizienz machen den Hotelbetrieb sicherer, schneller und zukunftsfähig.
Döner-Land, Pizza-Republik, Burger-Paradies Deutschland
Pizza und Pasta statt Schnitzel und Wurst: Der Geschmack wird immer internationaler. Wie sehr Deutschland heute Burger-Republik und Dönerland ist und Jüngere der Currywurst leise Servus sagen, zeigt eine Umfrage.
Mehrwegangebotspflicht: Neue Regeln für Essen und Getränke zum Mitnehmen in Kraft
Der Kaffee-to-Go und das Mittagessen zum Mitnehmen müssen von nun an auch im Mehrwegbecher und der wiederverwendbaren Dose angeboten werden. Seit Mitternacht gilt in Deutschland die Mehrwegangebotspflicht. Alle Informationen auf einen Blick.
Podcast: Warum Alexander Kumptner mit dem Begriff Work-Life-Balance nicht sonderlich viel anfangen kann
Alexander Kumptner ist aus der Wiener Gastronomie nicht mehr wegzudenken – einerseits. Andererseits ist Alexander Kumptner mittlerweile auch kochender TV-Star, der im gesamten deutschsprachigen Raum ein Millionenpublikum begeistert. Dabei begann alles sehr bescheiden.
Podcast: Fabrice Kieffer über die Gastgeberkultur in Deutschland
Fabrice Kieffer aus dem Les Deux in München ist eine der erfahrensten Gastgeberpersönlichkeiten in Deutschland. 1989 kam der Elsässer in die Bundesrepublik. Kieffer berichtet in diesem Podcast, wie sich die Gastgeberkultur in Deutschland entwickelt und was die aktuellen Probleme sind.
Kneipen-Sterben in England: Immer mehr Pubs machen dicht
Erstmals gibt es weniger als 40 000 Pubs in England und Wales. Tendenz: weiter fallend. Ohnehin haben die oft urigen Schänken, die auch bei Touristen beliebt sind, seit Jahren mit Problemen zu kämpfen. Nun kommen neue hinzu. Für viele wird es kritisch.