Gastronomie

Ikea zieht die Notbremse – weil in den beliebten schwedischen Fleischklößchen Pferde-DNA nachgewiesen wurde, stoppte die Möbelkette nun den Verkauf in Deutschland und 23 weiteren Ländern. Ob deutsche Kunden aber tatsächlich Pferdefleisch, also Rossbullar statt Köttbullar, vorgesetzt bekommen hätten, sei nach Aussage einer Unternehmenssprecherin aber noch unklar.

Tim Raue kommt zurück ins Adlon. Nachdem Raue bereits vor einigen Jahren die Restaurants Uma, Ma und die Shochu Bar geführt hatte, übernimmt der Sternekoch im April erneut die Leitung des Restaurants auf der Rückseite des Luxushotels am Pariser Platz. Die Ausrichtung der Küche ist dabei ganz nach seinem Geschmack: Die Kempinski Konzept-Küche Sra Bua, die bereits in mehreren Häusern der Kette umgesetzt wird, steht für asiatische Kochkunst mit westlichem Einschlag.

Auszeichnung für Johann Lafer – der Sternekoch trägt den „Bart des Jahres 2013“. Der Österreicher habe einen besonders „charmanten Oberlippenbart“, sei stets gut gelaunt und engagiere sich vorbildlich ehrenamtlich, so die Begründung des Bartclubs „Belle Moustache“ am Wochenende. Lafer ist nicht der erste Koch, dem diese Ehre zuteil wird: 2009 hatte der Club bereits Horst Lichter ausgezeichnet.

Der Rockerstreit im Westen geht weiter – nun wurde ein 23-jähriger Mann auf dem Parkplatz eines Burger-King-Restaurants in Oberhausen niedergeschossen. Nach einer Notoperation schwebt er jedoch nicht mehr in Lebensgefahr. Ersten Erkenntnissen zufolge ist er ein Mitglied der Rockerbande Hells Angels.

Die Gewerkschaft wirft der Vapiano-Führung die massive Behinderung von Betriebsratswahlen vor. Vapiano-Gründer Gerlach sieht das allerdings anders. Man befürworte die Arbeit von Betriebsräten. Das Verfahren in Bochum sei allerdings unfair, undemokratisch und nicht ordnungsgemäß abgelaufen, sagte der Manager der Bild-Zeitung, die von einem Kleinkrieg spricht. Inzwischen wollen Mitarbeiter von Vapiano ihre Kollegen, die den Betriebsrat gründen wollen, verklagen, da sie sich unter Druck gesetzt fühlen. „Da wurde Angst verbreitet“, wird Vapiano-Chef Gerlach zitiert.

Große Ehre für die Großen der Branche – am Montagabend feierten rund 350 Gäste die Verleihung des Deutschen Gastronomiepreises 2012 im Berliner Axica Kongresszentrum. Roland Fischer, Romantik Hotel Namenlos & Fischerwiege aus Ahrenshoop, sicherte sich den Preis in der Kategorie „Food“. Marc Ciunis und Christoph Strenger vom east Hotel Bars & Lounges in Hamburg freuten sich über den Deutschen Gastronomiepreis in der Kategorie „Beverage“. Eckart Witzigmann, der erste deutschsprachige drei Sterne- und Jahrhundertkoch, wurde mit dem Warsteiner Preis für sein Lebenswerk geehrt, den er von Catharina Cramer, Geschäftsführende Gesellschafterin der Warsteiner Gruppe und Schirmherrin des Preises, entgegennahm.  

Der Rockerstreit im Westen geht weiter – nun wurde ein 23-jähriger Mann auf dem Parkplatz eines Burger King-Restaurants in Oberhausen niedergeschossen. Nach einer Notoperation schwebt er jedoch nicht mehr in Lebensgefahr. Ersten Erkenntnissen zufolge ist er ein Mitglied der Hells Angels. In den vergangenen Wochen war es in Nordrhein-Westfalen immer wieder zu Auseinandersetzungen verfeindeter Rockerclubs gekommen.

Tim Raue kommt zurück ins Adlon. Nachdem er bereits vor einigen Jahren die Restaurants Uma, Ma und die Shochu Bar geführt hatte, übernimmt der Sternekoch im April erneut die Leitung des Restaurants auf der Rückseite des Luxushotels am Pariser Platz. Die Ausrichtung der Küche ist dabei ganz nach seinem Geschmack: Die Kempinski Konzept-Küche Sra Bua, die bereits in mehreren Häusern der Kette umgesetzt wird, steht für asiatische Kochkunst mit westlichem Einschlag.