Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
Krispy-Kebab-Streit: KFC erwägt, Döner aus Verkauf zu nehmen
Im Streit um Markenrechte an einem Kebab-Gericht erwägt der amerikanische Fast-Food-Anbieter Kentucky Fried Chicken einen Rückzieher. KFC Deutschland teilte auf Anfrage mit, dass die Gespräche mit dem Bielefelder Dönerunternehmen Krispy Kebab zwar noch liefen, diese seien aber «herausfordernd».
Münchens neuer OB offen für weitere Wiesn-Brauerei
Die Münchner Giesinger Brauerei drängt auf die Wiesn - und bekommt dafür nun Rückenwind von jemandem, der in der Sache künftig was zu sagen hat.
Wo Außengastronomie in Sachsen-Anhalt richtig teuer ist
Die Sonne scheint, die Menschen genießen den Kaffee wieder im Freien. Die Gastronomen werden von den Städten im Land jedoch ganz unterschiedlich stark zur Kasse gebeten. Der Steuerzahlerbund meint: Weg damit!
Weißer Rauch am Kurfürstendamm
Der finnische Spitzenkoch Sauli Kemppainen, der im damaligen Restaurant Quadriga im Brandenburger Hof einen Stern erkochte, und Gastgeber Vedad Hadziabdic aus dem Regent Hotel, eröffnen im April 2018 ihr erstes Restaurant am Kurfürstendamm im Hotel Louisa's Place in Berlin. Im Savau (Rauch) bringt Kemppainen nordische Küche mit einem Anteil aus Spanien und Italien auf den Teller.
„Unsere Führungskräfte sind unsere Kunden“
Die drei Studienfreunde und Unternehmer Barbara Ewald, Mirko Alexander Nikolitsch und Boris Freise betreiben in Berlin, Braunschweig und Hannover 19 gastronomische Objekte und ein Catering. Das Portfolio reicht von der Kaffeebar im Museum über den Freiluft-Burger-Spot und Parkcafés bis zum Healthy-Food- und Craft-Beer-Konzept. „Wie managt man das?“, fragt der nomyblog die Unternehmer.
UK-Restaurants in Schwierigkeiten
In Großbritannien sind viele Restaurants Teil einer Kette. Selbst der traditionell zubereitete Bratfisch im Pub werde in vielen Fällen in einer Küche der Pub-Kette Wetherspoon zubereitet, so das Handelsblatt. Doch der Ketten-Boom der vergangenen Jahre scheint vorbei zu sein. So seien die Mieten im Zuge der hohen Nachfrage immer weiter gestiegen, zudem müssten höhere Kosten verkraftet werden. Auch der Brexit wird für viele Restaurants zum Problem.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
Keine Nazi-Märsche auf der Wiesn
Im vergangenen Jahr spielte die Zillertaler-Blaskapelle auf dem Münchner Oktoberfest mit dem „Standschützenmarsch“ ein Lied aus der Nazi-Zeit. Nun äußerte sich auch der Zweite Bürgermeister Josef Schmid zum Thema.
Mit Farbe gegen Fleisch
Das neue Restaurant des Ex-Vegetariers Gregory Knie kam nicht bei jedem gut an. In der Nacht auf Dienstag verübten Unbekannte einen Farbanschlag auf die Fassade des Lokals. Im Internet bekannte sich bereits eine radikale Tierschutzorganisation zu der Tat.
Berliner Schulkantinen sollen gesünder werden
Die Berliner Regierung will das Essen in Kindertagesstätten, Schulen, Kantinen, Mensen und beim Catering in öffentlichen Einrichtungen in den nächsten Jahren deutlich verbessern. Vorbild ist dabei die dänische Hauptstadt Kopenhagen.
Lukull Hollandaise als Multitalent für die ganze Karte
Cremig, stabil und vielseitig einsetzbar: Lukull Sauce Hollandaise überzeugt nicht nur zum Spargel, sondern auch als Basis für Suppen, Aufläufe, Gemüsegerichte oder moderne Saucenableitungen. Für mehr Flexibilität auf der Speisekarte – das ganze Jahr über.
Schweizer Sternekoch in Nordkorea
Durch einen Zufall bekam der Schweizer Sternekoch Markus Arnold die Chance, in Nordkorea in einer Küche zu stehen. Über einen Freund bekam Arnold die Anfrage, für ein paar Tage vor Ort gemeinsam mit Kochschülern in dem asiatischen Land zu arbeiten und ihnen Neues beizubringen. Seine Eindrücke aus Kims Küchen in der Diktatur hat der Koch der Deutschen Welle geschildert.
Verpackung verputzen
Vor dem Hintergrund immer größerer Verpackungsmengen in der Gastronomie, planen Forscher des Alfred-Wegener-Institut Helmholtz-Zentrum für Polar- und Meeresforschung, gemeinsam mit der Fast-Food-Kette Nordsee, Verpackungen aus Algen zu entwickeln. Gäste, die der Fisch nicht satt gemacht hat, verputzen dann gleich noch die Verpackung.