Gastronomie

Im Südwesten regt sich was – die Anfang 2010 in Kraft getretene Lockerung der Sperrzeiten wird derzeit wieder in Frage gestellt. Die Landesregelung führe viel zu oft dazu, dass Anwohner unter der Woche gerade einmal drei Stunden Nachtruhe und am Wochenende effektiv fast gar keine Ruhezeit mehr hätten, so Frederick Brütting, Bürgermeister der Stadt Heubach. Die Städte und Gemeinden sollten die Öffnungszeiten daher selbst regeln dürfen.

Seit Monaten sind die Rechte der Mitarbeiter bei Burger King-Streitthema zwischen dem Fast-Food-Riesen und der Gewerkschaft. Jetzt ist Burger-King vor Gericht mit dem Versuch gescheitert, einen Dortmunder Betriebsratsvorsitzenden fristlos zu entlassen, der Krankheiten vorgetäuscht haben soll. Nach Zeitungsberichten hatten die Burger-Brater sogar Testpersonen zum Hausarzt des Mannes geschickt, um zu beweisen, wie einfach man dort eine Krankschreibung erhalten könne.

Nach dem Cronut kommt jetzt der Duffin. Genau. Das ist eine kalorienreiche Mischung aus Donut und Muffin. Eine britische Cafébetreiberin verkauft die Kreuzung seit Jahren, die es nun unter gleichem Namen auch bei Starbucks gibt. Die Kaffeekette hat sogar ein Patent angemeldet. Im Internet sucht die Kleinunternehmerin jetzt nach Unterstützung gegen den Weltkonzern.

Noch vor einigen Jahren holte der Schweizer Spitzenkoch Max Eichmann regelmäßig 18 Punkte im Gault Millau. Heute ist Eichmanns Restaurant in der Feinschmecker-Bibel nicht mehr aufgeführt. Die seiner Meinung nach übertriebenen Anforderungen der Testesser, die schon Punkte abzögen, wenn das Blumenwasser etwas trübe sei, kritisiert der Koch in einem Video.

Die Branche hat gewählt: Die beste angehende Fachfrau für Systemgastronomie des Landes heißt Franziska Baader von der Bäckerei Tackmann. Beim 12. Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie des Dehoga Bundesverbandes setzte sie sich gegen 39 Konkurrenten durch und schnappte sich die Goldmedaille. Silber sicherte sich Theresa Schlacht von SSP. Auf den dritten Platz schaffte es Ronny Schulze von Block House. Die Gewinnerin des Awards kann sich nun auf eine Reise nach New York freuen. Der Hauptpreis wurde von McDonald´s gestiftet.

Sprachwächter und Traditionalisten aufgepasst: In Hannover wurde das Zigeunerschnitzel verboten. Die niedersächsische Landeshauptstadt hatte die Kantinen mit einer internen Dienstanweisung aufgefordert, den Begriff „Zigeuner“ nicht mehr zu verwenden. Das sei nichts Neues, sondern schon lange Praxis bei ihnen, so der Stadtsprecher. Anlässlich der Diskussion, ausgelöst vom Forum der Sinti und Roma in Hannover, habe die Stadtverwaltung die Anweisung noch einmal schriftlich erneuert. Und bevor sich jetzt alle gleich aufregen ohne vorher nachzudenken: Negerküsse gibt es schließlich auch nicht mehr zu kaufen!

Das Gebäude des ehemaligen „Hühner Hugo“ in der Düsseldorfer Innenstadt bekommt neues Leben eingehaucht. Das seit 1991 leerstehende Haus wird ab Anfang 2014 eine Kentucky Fried Chicken-Filiale beherbergen. Zwar hatte es auch andere Interessenten gegeben, doch nun sei der Deal perfekt, wie Immobilieninhaber Lothar Fritz dem Express verriet. Der Mietvertrag für 600 von insgesamt 1.200 Quadratmetern sei unterschrieben.

Medienwirksame Kooperation: Die Schweizer Bahn setzt im November einen Starbucks-Waggon auf die Schienen. Die rollende Starbucks-Filiale ist eine Weltpremiere. Laut Plan fährt Kaffeehaus-Eisenbahnwagen zwischen Genf und St. Gallen.