Gastronomie
Nasa nennt Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und reagiert auf Nutella-Szene
Die Nasa veröffentlicht Details zur Verpflegung der Artemis-2-Crew und weist Spekulationen über ein schwebendes Glas Nuss-Nugat-Creme zurück. Rund 189 Speisen stehen den Astronauten während ihres Flugs zur Auswahl.
BGN warnt vor Arbeitsausfällen durch Schnittverletzungen in der Gastronomie
Schnittverletzungen führen in der Gastronomie zu durchschnittlichen Ausfallzeiten von über einer Woche pro Vorfall. Die BGN informiert über die korrekte Auswahl, Pflege und Lagerung von Handmessern zur Vermeidung von Arbeitsunfällen.
Wer sagt, dass Sie klein denken müssen?
Unabhängig sein heißt nicht allein sein – und schon gar nicht, auf Wachstum zu verzichten. Unsere Best Cases beweisen: Unabhängige Hotels können mit unserer Unterstützung größer denken, schneller wachsen und stärker auftreten als je zuvor. Nutzen Sie die Strategien derer, die schon vorgemacht haben, wie es geht.
Michelin Guide zeichnet 2026 zwölf Restaurants in Belgien und Luxemburg neu aus
Der Michelin Guide Belgien und Luxemburg 2026 ist in Antwerpen vorgestellt worden. Zwei Restaurants erhielten neu zwei Michelin-Sterne, zehn weitere wurden erstmals mit einem Stern ausgezeichnet.
Gordon Ramsay führt 20 Prozent Servicegebühr in Restaurant ein
Gordon Ramsay hat die Servicegebühr in seinem Londoner Restaurant Lucky Cat für saisonale Menüs auf 20 Prozent erhöht. Medienberichte und Stimmen aus der Branche verweisen auf eine breitere Debatte über Trinkgeld, Löhne und Preisgestaltung in der Gastronomie.
Kantinen für Feinschmecker
In den letzten Jahren hätten sich viele Betriebskantinen von Orten des Schreckens in Orte des Schlemmens verwandelt, schreibt die Zeit. So gehe es in vielen Kantinen inzwischen zu wie in guten Restaurants. Ein besonders gutes Beispiel ist die Kantine des US-Unternehmens Dropbox. Doch auch bei SAP in Walldorf wird ordentlich aufgetischt.
Die deutschen Michelin-Sterne
Das „Atelier“ in München unter der Leitung von Küchenchef Jan Hartwig ist Deutschlands neuestes Drei-Sterne-Restaurant. Damit gibt es hierzulande nun elf Adressen mit der Bestnote des Guide Michelin. Bei den Zwei-Sterne-Restaurants gab es mit „Keilings Restaurant“ in Bad Bentheim, dem „Restaurant Schwarzenstein – Nils Henkel“ im Rheingau, dem „Le Cerf“ im „Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe“ sowie dem „Courtier“ in Wangels gleich vier Aufsteiger. Mit einem Stern wurden insgesamt 250 Restaurants ausgezeichnet.
Best of Swiss Gastro Awards: Jeder vierte Ausgezeichnete ist ein Hotel-Betrieb
Bei der 14. Austragung des „Best of Swiss Gastro“-Awards wurden insgesamt 141 Betriebe ausgezeichnet, davon gehörte jeder Vierte zu einem Hotel. Über 50.000 Bewertungen wurden gezählt und ergaben zusammen mit der Note der Fachjury die Gesamtnote.
Mitarbeitende binden, Zukunft sichern – Die hogarenteplus
Investieren Sie in die Zukunft Ihrer Mitarbeitenden und Ihres Unternehmens! Mit der hogarenteplus bieten Sie eine wertvolle, attraktive Altersvorsorge, die motiviert und bindet. Arbeitgeberzuschuss & staatliche Förderung inklusive – eine Win-Win Situation!
Five Guys in weiteren Städten
Die US-Burgerbrater Five Guys wurden in einer aktuellen Umfrage zur beliebtesten Burgerkette der USA gewählt (hoga um acht
Wenig Aufmerksamkeit für weibliche Köche
Viele der weiblichen Köche würden von den Medien kaum wahrgenommen, beklagte die nordirische Köchin Clare Smyth in einem Film über weibliche Küchenchefs. Das gesamte Milieu funktioniere nach wie vor auf äußerst archaische und maskuline Art und Weise, bestätigte auch die Regisseurin. Doch woran liegt das? Das fragte sich zumindest der Standard und lieferte einen Erklärungsversuch.
Erstes Schweizer KFC in Genf
Im nächsten Monat bekommen auch die Schweizer ihre erste KFC-Filiale. Am 5. Dezember eröffnet in Genf in der Nähe des Hauptbahnhofs das erste Restaurant des Unternehmens. Für 2018 sind insgesamt fünf neue Läden geplant, weitere wären möglich. Wie der KFC-Schweiz-Chef erneut betonte, wolle man möglichst schnell auf 50 Standorte wachsen.
Merkblatt: Wie Vorlauftemperaturen die Heizkosten beeinflussen
Die Vorlauftemperatur ist die Temperatur des Wassers, das von der Heizanlage in das Heizsystem eingespeist wird. Wie Vorlauftemperaturen den Energieverbrauch beeinflussen und wie Hotels ihre Energiekosten senken können, ist in einem Merkblatt erklärt.
Digitales beim Innovationspreis
Die Gewinner des Intergastra Innovationspreises stehen fest. In drei von vier Kategorien setzten sich dabei software-basierte Lösungen durch.
Revolution an der Bar
Die Welt der Drinks und Cocktails erlebt sonnige Zeiten. Die Zahl der Bars in Deutschland ist zwischen 2010 und 2015 um ein Viertel gestiegen auf rund 2100. Die Barkeeper werden immer kreativer. Manche betreiben sogar Molekularküchen. Das beschäftigt sogar die FAZ.