Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Wiesn 2026 - Alle Infos zum Oktoberfestbesuch
Kommendes Wochenende bricht der Ausnahmezustand über München herein. Das 191. Oktoberfest beginnt. Was Besucher wissen sollten über die Zelte, das Bier und die No-Gos.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Los geht’s auf dem Cannstatter Wasen: Was Besucher erwartet
Vor mehr als 200 Jahren rief König Wilhelm I. von Württemberg nach Missernten und Hunger das Cannstatter Volksfest ins Leben. Schon damals strömten die Menschen zum Wasen - und das wird sich auch in diesem Jahr nicht ändern.
Wiesn-Bier: Sechs Sorten, sechs Spezialrezepte
Sechs Münchner Brauereien bieten auf dem Oktoberfest ihr eigenes Festbier an – jedes nach geheimem Spezialrezept gebraut und mit individuellem Geschmack. Und: Das Wiesnbier hat es in sich.
Nora Schuler gewinnt Azubi-Award
Die Gewinnerin des 17. Nationalen Azubi-Awards Systemgastronomie des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes heißt Nora Schuler von My Heart Beats Vegan. Sie hatte zuvor die Landesmeisterschaft Baden-Württemberg für sich entschieden.
Neues Merkblatt „No-Shows in der Gastronomie“
Der DEHOGA hat ein Merkblatt zu „No-Shows in der Gastronomie“ herausgeben. Das Papier mit mit praktischen Handlungsempfehlungen und Arbeitshilfen zeigt auf, wie Gastronomen auf „No-Shows“ angemessen reagieren und somit finanziellen Schaden vermeiden oder reduzieren können. Für Verbandsmitglieder ist das Merkblatt kostenfrei erhältlich.
Bundesverdienstkreuz für Christian Bau
3-Sterne-Koch Christian Bau, Küchenchef des Restaurants „Victor's Fine Dining", erhält im Oktober das Bundesverdienstkreuz. Der Verdienstorden der Bundesrepublik wird Bau verliehen, da er ein „außerordentlicher Botschafter für die Kulinarik im In- und Ausland“ sei.
KFC eröffnet alle sieben Stunden ein neues Restaurant
Kentucky Fried Chicken will zur größten Fastfood-Marke der Welt werden. In Deutschland wollen die Hänchenbrater in 800 Städten Restaurants öffnen. Wie Kentucky Fried Chicken sich in der Zukunft präsentieren will, kann in Frankfurt bestaunt werden – wie etwa der Funksender in der Wartemarke.
„Am ersten Abend wollte niemand bei uns essen“
Wer im Celler de Can Roca in Girona essen möchte, wartet bis zu einem Jahr auf einen Tisch. Küchenchef Joan Roca verrät im Interview mit dem Schweizer Portal 20minuten, dass das nicht immer so war, wessen Kritik ihm wichtig ist und welcher eidgenössische Koch ihn beeindruckt.
O´zapft is!
Das 185. Oktoberfest ist eröffnet. Münchens OB Dieter Reiter eröffnete die Wiesn traditionell im Schottenhamel-Festzelt mit dem ersten Anstich. Wie so oft brauchte er auch in diesem Jahr dafür nur zwei Schläge. Nun wird zwei Wochen lang ausgiebig gefeiert, rund sechs Millionen Besucher werden erwartet (mit Videos).
Uber hat Interesse an Deliveroo
Der Fahrdienstvermittler Uber hat offenbar Interesse am Lieferdienst Deliveroo. Wie unter anderem die Frankfurter Allgemeine berichtet, befinde sich der Konzern dazu bereits in frühen Gesprächen. Weder Uber noch Deliveroo kommentierten die Meldungen.
Klaas und Klaas im Werneckhof
Brüder übernehmen den Service: Die Zwillinge Markus und Tobias Klaas ergänzen als Restaurantleiter und Sommelier ab Herbst 2018 das Team des Münchner 2-Sterne-Restaurants Werneckhof Tobias Klaas beginnt im September als Sommelier, ab Oktober übernimmt Markus Klaas die Rolle des Restaurantleiters.