Gastronomie

Mit der Übernahme von Hallo Pizza kommt Domino´s auf 380 Filialen in Deutschland. Damit sind die Amerikaner unangefochtener Pizzakönig im Land. Die Expansion ist aber noch lange nicht abgeschlossen. Das Ziel von 1.000 Filialen in Deutschland verfolgt das Unternehmen bereits seit dem Markteintritt.

José Andrés, ein ehemaliger Schüler von Ferran Adrià, versorgt die Opfer des Hurrikans in Puerto Rico mit 60.000 Mahlzeiten pro Tag. Geschafft hat er das mit seiner gemeinnützigen Organisation World Central Kitchen, mit der er seit Ende September im US-Außengebiet tätig ist. Damit sticht der Starkoch selbst das amerikanische Rote Kreuz aus.

Mit dem Herbst beginnt auch die zweitbeliebteste Reisesaison der Deutschen. OpenTable, Anbieter von Online-Restaurantreservierungen, hat dies zum Anlass genommen, genauer hinzuschauen, welche Rolle Essen im Urlaub spielt.

Der Gault Millau hat in Österreich seine Hauben verteilt. An der Spitze hat sich in diesem Jahr wenig verändert: Heinz Reitbauer, Simon Taxacher, Karl und Rudolf Obauer sowie Silvio Nickol führen das Restaurant-Ranking weiterhin mit jeweils 19 Punkten und vier Hauben an. Didi Dorner aus dem Restaurant Magnolia stieg auf Anhieb mit drei Hauben in die Wertung ein. Newcomer des Jahres wurde Lukas Kienbauer.

Der Boykott-Aufruf eines Kölner Caterers (hoga um acht berichtete) kam im Freistaat gar nicht gut an. Der Unternehmer berichtete von Hassmails, Beleidigungen und Drohungen, die er im Anschluss erhalten habe. Auch der Stadtrat Tobias Andrä fand deutliche Worte. Seine Einladung nach Aue lehnte der Gastronom jedoch ab.

Mit einem ungewöhnlichen Experiment hat Burger King auf das Thema Mobbing aufmerksam gemacht. In einer US-Filiale bekamen Kunden absichtlich zermatschte Burger serviert. 95 Prozent von ihnen reklamierten dies anschließend. Doch nur zwölf Prozent schritten ein, als am Nachbartisch eine Mobbing-Szene nachgespielt wurde.

Der TV- und Sternekoch Alexander Herrmann geht im nächsten Jahr mit seiner „Koch-Late-Night-Show“ auf große Deutschlandtour. Mehr als 40 Termine stehen auf dem Programm. Die Vorpremiere findet bereits im Dezember im Europa-Park statt. Die Gäste erwarten reichlich Anekdoten und Geheimnisse aus dem Leben eines Sternekochs.

Aus Angst vor rassistischen Übergriffen will ein Catering-Unternehmen aus Köln keine ausländischen Mitarbeiter mehr nach Sachsen schicken. Sie stünden nicht dafür zur Verfügung, dass sich Sachsen als weltoffen präsentiere, während rundum ständig Asylunterkünfte unter dem Beifall der Nachbarn abgefackelt würden, so die Begründung.