Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Wie bringen wir Menschen und Maschinen in der Küche zusammen?
Die Gastronomie steht vor einer große Transformation. Anpassung an den Klimawandel, Fachkräfteknappheit, Digitalisierung und Automatisierung sorgen dafür, dass neue Technologien in die Küchen einziehen, Ressourcen geschont und weniger Menschen benötigt werden. Fünf Planer des FCSI sprechen über ihre Visionen und Erwartungen für die Küche der Zukunft.
Kostenloser Onlinekurs: So heizen Hotels smart und senken Kosten
Steigende Energiekosten stellen Beherbergungsbetriebe vor Herausforderungen. Wie Hotels ihre Heizkosten senken und Energieeffizienz heizen, zeigt ein kostenloser Onlinekurs. Hier erfährst du, wie intelligente Heizlösungen Energie sparen, ohne Komfort für Gäste und Mitarbeitende zu verlieren.
Köchenationalmannschaft stellt sich für Culinary World Cup personell neu auf
Die deutsche Köchenationalmannschaft richtet den Blick auf den Culinary World Cup 2026 in Luxemburg und besetzt Schlüsselpositionen neu. Mit Tobias Laabs als Teamchef und einem neuen Captain-Duo der Jugendnationalmannschaft beginnt die Vorbereitungsphase.
Italienische Küche offiziell Unesco-Kulturerbe
Pizza, Pasta und Tiramisu gelten als Inbegriff von italienischer Küche - sie hat aber noch viel mehr zu bieten. Die «cucina italiana» ist nun offiziell Unesco-Kulturerbe. In Italien wird gejubelt.
Weiße Flotte muss Ausflugsschiff «MS Stadt Düsseldorf» an Kölner Gastronomen herausgeben
Die Weiße Flotte muss das Motorschiff «MS Stadt Düsseldorf» übergeben. Das entschied das Landgericht Düsseldorf und gab der Klage von vier Kölner Gastronomen statt, die das Fahrgastschiff 2020 bei Ebay günstig ersteigerten. Das Schifffahrtsunternehmen hatte sich einen höheren Preis versprochen.
Straubinger Gäubodenvolksfest findet statt
In Straubing wird gefeiert: Nach zweijähriger Pause aufgrund der Corona-Pandemie findet das Gäubodenvolksfest in diesem Sommer wieder statt. Am 12. August geht es mit dem traditionellen Volksfestauszug der Festwirte, Ehrengäste und Vereine los.
SSP bringt Restaurant „Wolfgang Puck Kitchen & Bar“ an den Wiener Flughafen
The Food Travel Experts und Gastronomie-Legende Wolfgang Puck eröffnen zusammen am Wiener Flughafen das Restaurant „Wolfgang Puck Kitchen & Bar“ im Terminal 3 auf der Landseite.
Schlüssellose Eleganz im Hotel
Moderne Hoteliers setzen auf Sicherheit, die begeistert! Die Schließsysteme von Salto verbinden edles Design mit innovativer Technologie und fügen sich nahtlos in jedes Hotelambiente ein. Hochwertige Materialien, präzise Verarbeitung und maximale Sicherheit – für einen stilvollen Auftritt und höchsten Gästekomfort.
Tank & Rast vereinheitlicht Speisenangebot
Auf Reisende auf der Autobahn wartet seit April deutschlandweit ein einheitliches Speisenangebot in allen Raststätten von Tank & Rast. Neu im Angebot sind die sogenannten "BoxenStopp-Gerichte", die in einer To-Go-Box angeboten werden.
Carls Brasserie expandiert als Pop-Up Restaurant in Travemünde
Das neue Konzept von Carls Brasserie an der Elbphilharmonie kommt beim Hamburger Gastro-Publikum gut an. Ob es auch den Gästen in Travemünde schmeckt? Das wird sich ab dem 14. April zeigen: dann eröffnet Carls Brasserie als Pop-Up-Restaurant im A-ROSA Resort.
Hendl und Bier umsonst für Polizisten: Wiesn-Wirt gewinnt vor Gericht
Das Wiesn-Wirt-Ehepaar Günter und Margot Steinberg ist vom Vorwurf der Vorteilsgewährung freigesprochen worden. Die beiden hatten der Polizei Hendl-Gutscheine für das Oktoberfest geschenkt. Das Paar habe dafür keine Gegenleistung erwartet, urteilte eine Richterin.
Burger King erweitert in ausgewählten Restaurants pflanzliches Sortiment
"Plant-based" oder mit Fleisch? Immer mehr Menschen ernähren sich flexitarisch, vegetarisch oder vegan. Das weiß auch Burger King. Das Unternehmen erweitert daher in zehn ausgewählten Restaurants im Raum Kassel das fleischlose Sortiment.
Wiener Gastronomie zu Ostern gut gebucht
Die Wiener Gastronomen atmen auf: Die Gaststuben und Schanigärten sind an den kommenden Feiertagen gut gebucht, viele Restaurants sind zu Ostern sogar bereits ausgebucht. Auch viele Touristen seien schon angereist.