Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Sieben Prozent Mehrwertsteuer ab Januar 2026 - Was Gastronomen jetzt konkret umsetzen müssen
Ab dem 1. Januar 2026 gilt für Speisen in der Gastronomie dauerhaft der ermäßigte Mehrwertsteuersatz von sieben Prozent. Bundestag und Bundesrat haben die entsprechende Änderung des Umsatzsteuergesetzes im Dezember 2025 beschlossen. Für gastronomische Betriebe ergibt sich daraus ein unmittelbarer Handlungsbedarf. Was Gastronomen jetzt beachten müssen.
Parkhotel Landau: Wenn Technologie den Hotelalltag leichter macht
Das Parkhotel Landau zeigt, wie intelligente Heizkörpersteuerung und digitale Gästemappe den Alltag spürbar erleichtern. Weniger Kosten, mehr Zeit für das Wesentliche: Gute Gastfreundschaft. Ein Erfahrungsbericht über Wärme, Effizienz und moderne Servicequalität gibt Einblicke in den Hotelalltag.
Berlin plant für 2026 neues Gaststättengesetz
Mehr Tempo, weniger Bürokratie: Berlin will die Gründung von Gaststätten erleichtern. Der Senat setzt dabei auf Digitalisierung und neue Regeln für Außengastronomie.
Wie der perfekte Teller zur Bühne für Gerichte wird
Für Zwei-Sterne-Köchin Rosina Ostler ist ein perfekt inszenierter Teller die «Erweiterung der Stimme des Kochs». Der Küchenchefin vom «Alois» in München ist die Gestaltung genauso wichtig wie der Geschmack. Die wichtigsten Regeln für den perfekten Teller.
Dortmund: Mit Schwert zu McDonald´s
Eine Zwölfjährige sorgte am Dortmunder Hauptbahnhof für Aufregung, weil sie mit einem fast einen Meter langen Ninja-Schwert bei McDonald´s essen wollte. Bevor sie bestellen konnte, wurde sie jedoch vom Sicherheitsdienst bei der Polizei abgeliefert. Offenbar war die scharfe Waffe lediglich als Verkleidung für eine Manga-Veranstaltung gedacht.
15. Nationaler Azubi-Award: Johanna Schreiner von L’Osteria beste Nachwuchs-Systemerin Deutschlands
Die Gewinnerin des 15. „Nationalen Azubi-Award Systemgastronomie“ des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (DEHOGA Bundesverband) heißt Johanna Schreiner von L’Osteria. Einen Tag nach ihrem 24. Geburtstag setzte sie sich in Berlin gegen 37 weitere Teilnehmer aus 21 Ausbildungsunternehmen durch.
Merkel wollte „nettes Restaurant“ eröffnen
Bundeskanzlerin Angela Merkel hat während ihres Studiums erwogen, Unternehmerin zu werden. In einem Interview mit der „WirtschaftsWoche“ sagte Merkel: „Wir haben als Studenten im Studentenclub Discos veranstaltet. Da habe ich gearbeitet und mir vorgestellt, ich könnte auch ein nettes Restaurant betreiben.
Migros führt den Schweizer Gastro-Markt an
Die großen Gastronomie-Unternehmen in der Schweiz konnten ihren Umsatz im Jahr 2015 nur minimal steigern. Zu diesem Ergebnis kommt die Zeitschrift food-service, die in ihrer aktuellen Ausgabe auch ein Top-25-Ranking der wichtigsten Protagonisten am eidgenössischen Markt präsentiert. Demnach rangiert das Handelsunternehmen Migros mit seiner Gastronomie auf Platz eins.
Wiesn: Polizei twittert live
Am Freitagabend konnten Twitter-Nutzer miterleben, was der Polizei auf dem Oktoberfest so alles passiert. Zwölf Stunden lang twitterten die Beamten über verlorene Dildos, elterliche Wutausbrüche und Pole-Dancer an den Gitterstäben der Gefängniszelle. Die meisten der hunderttausenden Besucher hätten jedoch ihren Spaß, so das Urteil der Ordnungshüter.
Video: Boom dank Obama
Vor rund vier Monaten waren Barack Obama und Anthony Bourdain zu Gast in einer Garküche in Hanoi (hoga um acht
Parkhotel Landau: Wenn Technologie den Hotelalltag leichter macht
Das Parkhotel Landau zeigt, wie intelligente Heizkörpersteuerung und digitale Gästemappe den Alltag spürbar erleichtern. Weniger Kosten, mehr Zeit für das Wesentliche: Gute Gastfreundschaft. Ein Erfahrungsbericht über Wärme, Effizienz und moderne Servicequalität gibt Einblicke in den Hotelalltag.
Kassel: Das längste Sub der Welt
Die Subway-Filiale in der Kasseler Kurfürsten-Galerie knackte am Freitag einen Weltrekord: Zur Feier des 25. Geburtstags des Shoppingcenters bastelten die Angestellten das längste Subway-Sandwich der Welt. Stolze 65 Meter war es am Ende lang, und damit 14 Meter länger als der bisherige Rekordhalter. Verbraucht wurden dabei unter anderem 30 Kilo Wurst, 60 Kilo Tomaten und 200 Salatköpfe.
Shanghai: Sterne für Lieferservice
Der Guide Michelin ist nun auch auf dem Festland Chinas angekommen. Die erste Ausgabe des Restaurant-Führers für Shanghai dekorierte 26 Lokale mit den begehrten Sternen – und das vom Luxusrestaurant bis zur kleinen Imbissküche. Das Canton 8, das für seinen Mittagstisch und Lieferservice bekannt ist, ergatterte sogar gleich zwei Sterne.