Gastronomie

Ärger mit den Nachbarn mussten schon viele Gastronomen durchstehen. Im Luzerner Restaurant „Kränzlin“ sind es jedoch nicht etwa die lauten Gäste, die für Unmut sorgen, es ist das Fleischklopfen des Kochs. Die würden die ganze Woche hindurch Cordon-Bleu klopfen, so eine Anwohnerin. Das ganze Haus vibriere. Der Wirt denkt nun über die Anschaffung einer entsprechenden Maschine nach.

Die Stadt Baden-Baden hat bundesweit die höchste Dichte an Qualitätsrestaurants. Das hat eine Auswertung aller wichtigen deutschsprachigen Restaurantführer durch das Internetportal Restaurant-Ranglisten.de ergeben. Auf dem zweiten Platz landet der Kreis Freudenstadt, gefolgt vom Hohenlohekreis.

Wird Hamburg mit seiner neuen Elbphilharmonie zum Top-Reiseziel? Setzen sich Selfie-Drohnen, Fischkonserven und Geräuchertes durch? Und wird Indoor-Skydiving zum Trend-Sport? Die Gourmetwelten zeigen, was in diesem Jahr „in“ sein könnte.

Hoch die Tassen! Wissenschaftler der „University of Oxford“ haben herausgefunden, dass sich das Feierabendbier in der örtlichen Kneipe positiv auf die Gesundheit auswirkt. Der Studie zufolge sollen sich regelmäßige Kneipengänger glücklicher fühlen und mehr Freunde haben.

Trotz der Proteste von Anwohnern und Kirchenvertretern eröffnete McDonald´s zum Jahreswechsel eine Filiale direkt vor den Mauern des Vatikans. Das Restaurant befindet sich in einem Gebäude der Kirche, die dadurch als Vermieter auftritt. Die Entscheidung sei abnormal und respektiere in keiner Weise die Tradition des Ortes, kommentierte Kardinal Elio Sgreccia. Die vatikanische Güterverwaltung zeigte sich davon unbeeindruckt: Alles sei im Rahmen des Gesetzes geschehen.

Im Sterne-Restaurant „Quince“ in San Francisco bekommen die Gäste ganz besondere Teller vorgesetzt: Der letzte Gang des Menüs „A Dog in Search for Gold“ wird auf einem iPad serviert, auf dem ein Hund zu sehen ist, der gerade Trüffel sucht. Ziel sei es gewesen, Gastronomie und Technologie miteinander zu verbinden, erklärte der Chefkoch die ungewöhnliche Idee.

Jamie Oliver will im ersten Quartal des neuen Jahres sechs seiner englischen Restaurants verkaufen. Es sei ein schwieriges Business, erklärte ein Mitarbeiter. Und nach dem Brexit sei der Druck und die Unsicherheit noch größer geworden. Generell laufe das Geschäft aber sehr gut.

Bei der ersten Thunfisch-Auktion des Jahres auf dem Tsukiji-Fischmarkt in Tokio sicherte sich die Kette „Sushi Zanmai“ für schlappe 609.000 Euro einen 212 Kilo schweren Blauflossen-Thunfisch. Der Fisch sei zwar ein bisschen teuer gewesen, so der Chef des Unternehmens. Aber er sei froh, den Zuschlag bekommen zu haben.