Gastronomie

Ed Rensi startete in den 60ern bei McDonald´s am Grill und arbeitete sich bis zum Amerika-Chef des Unternehmens empor. Eine derartige Bilderbuchkarriere ist heutzutage kaum noch möglich. Schuld daran sei auch der Mindestlohn, ist sich Rensi sicher. Schließlich sei es billiger, einen Roboterarm für 35.000 Dollar zu kaufen, als einen Mitarbeiter einzustellen, der für 15 Dollar die Stunde auf ineffiziente Weise Pommes eintüte.

42 Jahre lang stand Klaus Schliesky hinterm Tresen in der Düsseldorfer Altstadtkneipe „Zwiebel“. Da sein Pachtvertrag jedoch nicht verlängert wurde, war am Wochenende endgültig Schluss. Die vergangenen 42 Jahre seien einfach wunderschön gewesen, erklärte der 72-jährige Wirt. Und das Schlechte hätte er schon längst wieder vergessen.

Vor mehr als drei Jahren wurde Hans Horberth Opfer eines schweren Unfalls. Wie der Sternekoch nun bekannt gab, wird er nicht mehr in die Küche zurückkehren. Trotz sehr guter ärztlicher Versorgung, juristischer Unterstützung und guter Versicherungen sei ihm dies nicht möglich. Er habe es akzeptiert und versuche damit umzugehen, erklärte er auf seiner Facebook-Seite.

Französische Finanzfahnder haben die Pariser Büros von McDonald´s durchsucht. Laut Medienberichten basiert das Verfahren auf Anschuldigungen über einen angeblichen Steuerbetrug in Höhe von 75 Millionen Euro pro Jahr. So sollen Gewinne in Frankreich zugunsten der europäischen Zentrale des Unternehmens in Luxemburg reduziert worden sein.

Einige Stammkunden der Bräurosl auf dem Münchner Oktoberfest gehen auf die Barrikaden. Der Grund für ihren Zorn: Ihre Reservierungsanfragen wurden abgelehnt. Sie sei nicht sauer oder grantig, es tue einfach nur weh, erklärte zum Beispiel eine Steuerberaterin, die seit 1981 regelmäßig dutzende Tische reservierte. Juniorwirtin Daniela Heide sieht die Schuld bei der Stadt. Schließlich müssten sie viele Plätze ohne Reservierung freihalten. Zudem wurden die Vorschriften für den Brandschutz verschärft.

Mit den herkömmlichen Koch-Shows hat die Netflix-Serie „Chef´s Table“ wenig gemeinsam. Die rund 50 Minuten langen Dokumentationen von Regisseuer David Gelb geizen nicht mit kinotauglichen Bildern, Detailaufnahmen entsprechen Food-Fotografie auf höchstem Niveau. Und in der vierten Staffel wird mit Tim Raue sogar ein deutscher Küchenkünstler porträtiert. 

Ikea schickt zwei Food-Trucks auf die Straße: Unter dem Motto „Schwedenbistro auf Achse“ rollen die beiden grünen Doppeldeckerbusse auf die Street-Food-Festivals in Deutschland. In dem begehbaren Ausstellungsraum im Obergeschoss der Busse können Gäste Köttbullar essen und die Ikea-Möbel testen.

An aktuell drei Autobahnraststätten in Deutschland testen Tank & Rast und Starbucks das Potenzial für eine weitergehende Partnerschaft. Zwölf Monate lang wollen die Unternehmen nun testen und dann entscheiden wie es weiter geht.