Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Wie bringen wir Menschen und Maschinen in der Küche zusammen?
Die Gastronomie steht vor einer große Transformation. Anpassung an den Klimawandel, Fachkräfteknappheit, Digitalisierung und Automatisierung sorgen dafür, dass neue Technologien in die Küchen einziehen, Ressourcen geschont und weniger Menschen benötigt werden. Fünf Planer des FCSI sprechen über ihre Visionen und Erwartungen für die Küche der Zukunft.
Kostenloser Onlinekurs: So heizen Hotels smart und senken Kosten
Steigende Energiekosten stellen Beherbergungsbetriebe vor Herausforderungen. Wie Hotels ihre Heizkosten senken und Energieeffizienz heizen, zeigt ein kostenloser Onlinekurs. Hier erfährst du, wie intelligente Heizlösungen Energie sparen, ohne Komfort für Gäste und Mitarbeitende zu verlieren.
Köchenationalmannschaft stellt sich für Culinary World Cup personell neu auf
Die deutsche Köchenationalmannschaft richtet den Blick auf den Culinary World Cup 2026 in Luxemburg und besetzt Schlüsselpositionen neu. Mit Tobias Laabs als Teamchef und einem neuen Captain-Duo der Jugendnationalmannschaft beginnt die Vorbereitungsphase.
Italienische Küche offiziell Unesco-Kulturerbe
Pizza, Pasta und Tiramisu gelten als Inbegriff von italienischer Küche - sie hat aber noch viel mehr zu bieten. Die «cucina italiana» ist nun offiziell Unesco-Kulturerbe. In Italien wird gejubelt.
USA: Nugget-Wette knackt Rekord
Mit seiner Twitter-Wette erlangte der 16-jährige Carter Wilkinson aus den USA internationale Berühmtheit (hoga um acht
Erdnussschalen als Party-Highlight
Der Schweizer Stefan Schneck gehört zu den wichtigsten Gastro-Unternehmern in Berlin. Bei BERLIN FOOD RADIO verrät der Macher vom „Nola’s am Weinbergpark“ und vom „ProbierMahl“ in seiner „Schnitzelei“, wie Erdnussschalen zum Party-Highlight werden und welche Restaurantküche er in der Berliner „new cuisine“ vermisst.
Foodora testet Lieferroboter
Bringen bald Roboter anstelle von Fahrradkurieren mit pinken Taschen das Essen nach Hause? Das wäre theoretisch möglich, denn das Unternehmen hinter Foodora gab gestern seine Zusammenarbeit mit Starship Technologies bekannt, die solche Roboter herstellen. Foodora testet die kleinen Liefer-Roboter jetzt in Hamburg.
Hotelkosmetik-Produkte von GFL jetzt günstig einkaufen
Entdecken Sie Hotelkosmetik-Produkte von GFL in unserem B2B-Shop. Speziell auf die Herausforderungen der Hotellerie abgestimmt und entwickelt: Ob nachfüllbare Pumpspender oder Spendersysteme mit Wandhalterungen - GFL deckt alle Bereiche der Hotelkosmetik professionell und kostengünstig ab.
Ernst: Restaurant mit Eintrittskarte
In Berlin hat der Kanadier Dylan Watson-Brawn in den vergangenen drei Jahren mit seinen „Supperclubs“ viele Fans gefunden. In seinem neuen Laden „Ernst“ werden die Dinner-Abende nun fortgeführt. Auf den Tisch sollen vor allem viele Gänge mit frischem Gemüse kommen. Da jedoch nur Platz für zwölf Personen ist, benötigt jeder Gast eine Eintrittskarte.
Brandenburger Gastlichkeit: Tester unterwegs
Ab dem kommenden Wochenende sind wieder die Tester der Brandenburger Gastlichkeit unterwegs. Die Prüfer sind voraussichtlich bis Anfang August im Einsatz und nehmen unter anderem Service und Qualität der Betriebe unter die Lupe. Bewertet werden Landgasthöfe, Ausflugslokale, Restaurants und Cafés.
Zehn Millionen Dollar für Einhorn-Frappucino?
Ein kleiner Kaffeeladen aus Brooklyn verklagt die Kaffee-Kette Starbucks. Der Vorwurf: Der Konzern soll die Idee für ein Einhorngetränk geklaut haben. Die Kläger fordern zehn Millionen Dollar Schadenersatz.
Spanien: Mädchen stirbt bei Hüpfburgexplosion in Restaurant
Mehrere Kinder wurden bei der Explosion einer Hüpfburg in einem Restaurant in Spanien bis zu 15 Meter hoch in die Luft katapultiert und schwer verletzt. Für ein sechsjähriges Mädchen kam jede Hilfe zu spät.
Vapiano: Bereit für die Börse
Der Börsengang von Vapiano steht offenbar kurz bevor. Wie die Wirtschaftswoche vorab erfuhr, soll es schon in den nächsten Wochen soweit sein. Der Börsenwert könnte demnach bei bis zu 600 Millionen Euro liegen. Das Unternehmen wollte sich zu den „Marktgerüchten“ jedoch nicht weiter äußern.