Gastronomie

"Wir geben uns nicht mit dem Mittelmaß einer Lebensmittel- und Agrarindustrie zufrieden, die eine mittelmäßige Kulinarik und Esskultur mit sich bringt und unsere Märkte, Küchen und Restaurants mit mittelmäßigen Lebensmitteln überschwemmt", sagt das Manifest von den Restaurants einsunternull, Ernst, Horvath und Nobelhart & Schmutzig. Die vier Restaurants in Berlin haben „Die Gemeinschaft“ gegründet.

Trink- und Esskultur in die Provinz bringen. Das haben sich zwei Jungunternehmer aus Sachsen-Anhalt zum Ziel gesetzt. Sie haben einen alten Linienbus zu einer Bar ausgebaut. Mit der "Sonderfahrt" tingeln sie durchs Land und bringen Bier und Burger dorthin, wo es keine Kneipen gibt.

Gastronomen kochen für Unternehmen: Das Startup Smunch.co bringt Firmen mit Restaurants zusammen, die der kompletten Belegschaft das Mittagessen kochen. Über eine App können Mitarbeiter täglich ihr Lunch aus einem Angebot von bis zu fünf Gerichten wählen, die allesamt vom gleichen Restaurant kommen. Gegessen wird im Büro.

Kentucky Fried Chicken will in Österreich kräftig wachsen. Mittelfristig seien 50 Standorte geplant, wie das Unternehmen mitteilte. Derzeit gibt es in Österreich sechs Filialen. Die jüngste von ihnen wurde am vergangenen Mittwoch in Graz eröffnet. Dort hatte es KFC 2009 bereits erfolglos versucht.

Seit 20 Jahren steht Thomas Martin schon im Hamburger Louis C. Jacob am Herd. Im Interview sprach der Sternekoch nun unter anderem über die vergangene Zeit und seine Jacob-Familie, in der es im letzten halben Jahr aufgrund der Direktorenwechsel etwas unruhig zuging.

Der katalanische Starkoch Albert Adrià gab ein Gastspiel bei seinem Kumpel Paco Pérez, dem Küchenchef des „Cinco“ im Hotel „das stue“. Zuvor ging es ins Berliner Hofbräuhaus. Die Welt sprch mit Adrià über die Küche der Zukunft und die kulinarischen Abneigungen der Deutschen.

Die Inhaber der beliebten Burger-Kette Hans im Glück konnten sich dieser Tage gleich doppelt freuen: "Hans im Glück"schaffte es bei zwei Konsumentenbefragungen an die Spitze.

Beim Lieferservice Henssler at Home gab es offenbar Ärger mit einem ehemaligen Mitarbeiter. Es gelangten interne Mails an die Öffentlichkeit, die dem Unternehmen schaden sollten. So zum Beispiel die Beschwerde über eine gefundene Spinne im Essen. Die Polizei ist eingeschaltet.