Gastronomie

In Kooperation mit yelp präsentiert Bild zwölf deutsche Restaurants mit Mega-Sicht, die Bestnoten in Sachen Ausblick bekommen hätten. Stadt, Land, Fluss, See, Meer: Auf der Liste dürfte für jeden das richtige Fernsichtlokal dabei sein.

Seit fünf Jahren leitet Sternekoch Mario Corti die Gastronomie im Schloss Elmau. Der 38-Jährige „Culinary Director Food & Beverage“ führt dabei über 50 Köche und rund 90 Servicekräfte. Auch beim G7-Gipfel im vergangenen Jahr war Corti natürlich dabei. Die sieben mächtigsten Politiker der Welt an einem Tisch zu haben, sei schon eine außerordentliche Herausforderung, so der Chefkoch. Am Ende habe man es aber mit ganz normalen Menschen zu tun. Für Barack Obama gab es dann sogar noch einen nächtlichen Nacho-Snack.

Im Kölner „Laden Ein“ wechselt alle zwei Wochen das komplette Team. Das Restaurant bietet so Köchen ohne eigenes Restaurant die Möglichkeit, sich 14 Tage lang stationär auszutoben. Viele der Kurzzeit-Köche kämen aus dem Street-Food-Bereich und würden vorwiegend auf Festivals kochen, erklärte Geschäftsführer Till Riekenbrauck das Konzept. Es gebe aber auch etablierte Gastronomen, die Neues ausprobieren wollen.

Das ehemalige türkische Restaurant „Bosporus“ war bis zu seiner Schließung 2013 eine echte Kölner Institution. Nun sollen Teile der Ausstattung im Kölner Stadtmuseum ausgestellt werden. Zu sehen sind dann zum Beispiel das Gästebuch inklusive Erdogan-Eintrag, Mokkatassen, Servierwagen und Menükarten.

Der britische Promikoch Jamie Oliver will scheinbar in Köln einen Laden seiner Kette „Jamie´s Italian“ eröffnen. Der Gastronomieberater Markus Eirund lobt auf einer Facebook-Seite jetzt eine ungewöhnliche Vermittlungsgebühr aus. Für einen guten Tipp für ein Ladenlokal isst und trinkt man bei ein Jahr lang für lau.

Da Fleisch aus Argentinien immer teurer wird, orientiert sich die Hamburger Restaurant-Kette Block-House jetzt in Richtung Ostdeutschland. Mit 17 Landwirten in Mecklenburg-Vorpommern sollen bereits Verträge abgeschlossen sein. Das Unternehmen braucht jährlich 60 000 Rinder für die 45 Steakhäuser.

Im diesjährigen AHGZ-Ranking der 80 besten Hotelköche landete ein bewährtes Dreierpack auf dem ersten Platz: Harald Wohlfahrt aus der Schwarzwaldstube im Hotel Traube, Helmut Thieltges aus dem Restaurant Sonnora im Waldhotel und Joachim Wissler aus dem Vendôme im Schloss Bensberg. Zudem schaffte es Christian Jürgens aus dem Gourmetrestaurant Überfahrt ebenfalls auf die Spitzenposition. Aufsteiger des Jahres wurde Dirk Luther von der Meierei Dirk Luther im Hotel Alter Meierhof.

Die amerikanische Kneipen-Kette „World of Beers“ plant das wohl beste Praktikum der Welt. Die Voraussetzungen für den Job sind dabei durchaus machbar: Die Kandidaten sollten bereit sein, alles über Bier zu lernen, Neues zu probieren und internationale Bier-Festivals zu besuchen. Wer sich jetzt auf die drei freien Plätze bewerben möchte, kommt aber leider zu spät. Die Bewerbungsfrist endete vergangenen Samstag.