Gastronomie

Kurz vor Karneval zeigt die Kölner Polizei Stärke. Die Beamten überprüften Gaststätten im Stadtteil Kalk und kontrollierten mehr als 100 Personen. In einem Café konnte dabei ein Kilogramm Kokain beschlagnahmt werden. Die Aktion richtete sich aber vor allem gegen Banden, die nach Angaben der Polizei im Viertel Unterschlupf finden. Laut Polizeisprecher sei die Razzia eine Warnung an die Überprüften, sich an Karneval von der Stadt fernzuhalten.

Der Jade-Club zieht von der ehemaligen Selnau-Post ins Kaufleuten. Dort wird der Edel-Club ab dem 22. April den Festsaal rocken. Dazu gibt es einen Abgang: Sterne-Koch Pascal Schmutz verlässt die Kaufleuten-Küche.

Das Zürcher Dolder Grand Hotel baut sein Garden Restaurant um. Nach einer zweimonatigen Schließung soll das mit bislang 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Restaurant wieder eröffnen. Es nennt sich dann Saltz. Der Künstler Rolf Sachs verantwortet das Design.

Im nordrhein-westfälischen Münster kam es in den vergangenen Wochen zu einigem Ärger wegen Veranstaltungen der AfD. Betriebe, die Räume zur Verfügung stellen wollten, mussten ordentlich Kritik einstecken. Die Partei beklagte bereits, dass es nahezu unmöglich sei, einen passenden Versammlungsort zu finden. Der dortige Dehoga verurteilte den öffentlichen Druck. Schließlich sei die Vermietung eines Raumes keine automatische Sympathiebekundung.

Der Meisterkoch Benoît Violier ist mit 44 Jahren aus dem Leben geschieden. Das beste Restaurant der Welt hat eine traurige Geschichte, die mit dem plötzlichen Tod von Violier eine bittere Fortsetzung findet. Erst im vergangenen Juli starb nach einem Fahrradunfall der 61-jährige Philippe Rochat, der Violier 1999 zum Küchenchef machte. Rochat verlor im Jahr 2002 seine damals 35-jährige Frau. Die schweizerische Langstreckenläuferin erlag ihren Verletzungen nach einem Lawinenabgang.

Gestern wurde die französische Ausgabe des „Guide Michelin“ vorgestellt. Das Heimatland des berühmten Restaurantführers durfte sich dabei über 52 neue Sternelokale freuen. Mit dabei ist nun auch Julia Sedafjian, die gerade einmal 21 Jahre alt ist. Auch Promikoch Alain Ducasse wurde ausgezeichnet. Sein Pariser „Plaza Athénée“ bekam den dritten Stern, sein Gourmettempel „Le Meurice“ wurde jedoch auf zwei Sterne herabgestuft. Damit bietet Frankreich nun 26 Drei-Sterne-Restaurants.

Schon seit 1952 organisiert die Stadt München einen Wettbewerb, um das Motiv für die Wiesnplakate zu bestimmen. In diesem Jahr setzten sich mal wieder zwei Studentinnen von der Designschule München durch. Ihr Entwurf überzeugte die Jury mit jede Menge Rosa. Bierkrug, Brezel und Wiesnherz durften natürlich auch nicht fehlen. Als kleines Dankeschön erhalten die beiden Designerinnen 2.500 Euro Preisgeld.

Das Restaurant „Ultraviolett“ in Shanghai ist eines der besten Asiens – und das mit nur zehn Plätzen. Der exklusive Laden bietet seinen Gästen aber nicht nur feines Essen, auch an das Ambiente wird gedacht. Eine Leinwand umgibt den einzigen Tisch, Geräusche und Bilder werden gezielt gesteuert. So auch die Belüftung, die für unterschiedliche Gerüche sorgt. Den Gästen scheint es jedenfalls zu gefallen. Es sei ein Erlebnis, von dem man noch seinen Kindern erzählen werde, erklärte eine von ihnen.