Gastronomie

In Seattle hat Starbucks-Chef Howard ein Pilotprojekt vorgestellt. In der „Roastery“ können Kunden auf 1.400 Quadratmetern den Kaffeebohnen beim Rösten zugucken, den Kaffee dann trinken und natürlich die Bohnen auch kaufen und nach Hause tragen. Das Manager Magazin zeigt Bilder des beeindruckenden Konzeptes, mit dem Starbucks seinen Kaffee noch teurer machen wolle.

Die Überschrift lässt großes Erwarten, der Inhalt überrascht wenig: Die Auswertung der großen Restaurantführer, die Gerolsteiner auch seit einigen Jahren durchführt, zeigt auf den ersten Plätzen kaum Bewegung. Einige direkte Neueinsteiger in die Top 200 unterstreichen aber, dass sich etwas tut, im kulinarischen Deutschland.

Die Burger King GmbH des umstrittenen Franchisenehmers Yi-Ko ist pleite. Ein Insolvenzantrag ging beim Amtsgericht Stade ein. Das Unternehmen habe erklärt, überschuldet zu sein, gab das Amtsgericht an. Zuvor hatte Burger King bekannt gegeben, dass die Verhandlungen mit Yi-Ko, über eine Lösung für die 89 geschlossenen Schnellrestaurants, gescheitert waren.

In einer McDonald´s-Filiale im schweizerischen Zuchwil wurden die Gäste unfreiwillig Zeuge eindeutiger Szenen: Auf den Bildschirmen im Lokal flimmerten die „Sexy Sport Clips“ von Sport1. Und das in voller Lautstärke, wie ein Leserreporter der Zeitung „20 Minuten“ berichtete. Laut Unternehmenssprecherin sollte eigentlich Eurosport eingeschaltet sein. Den anderen Gästen schien es trotzdem gefallen zu haben – Beschwerden gab es keine. 

Ferran Adrià ist einer der bekanntesten Köche der Welt. In der spanischen Hauptstadt wird der Erfinder der Molekularküche nun mit einer eigenen Ausstellung geehrt. Auf rund tausend Quadratmetern werden den Besuchern die Schöpfungsprozesse der Kreationen erklärt und Einblicke in das Labor des Meisters gewährt. Die Frankfurter Allgemeine hat sich den virtuellen Schinken und die Nitro-Erdbeeren genauer angeschaut.

Turbulente Zeiten erfordern kreative Maßnahmen: bei McDonald’s soll es künftig den Burger zum Selbermachen geben. Das – jetzt natürlich digitale – Konzept sei irgendwie bekannt aus deutschen Dönerbuden, merkt „Die Welt“ an: Bei „Create Your Taste“ können eigene Toppings zum Burger hinzugefügt werden. „Mit alles und scharf?“ könnte also zukünftig auch die Frage beim Burger-Brater lauten

Gelangweilt von der Arbeit in der Küche und Lust auf ein Abenteuer? Dann machen Sie es doch wie Samuel Montassier. Der Franzose betreibt seit zwei Jahren eine Garküche auf den Straßen Bangkoks und verkauft seinen Glasnudelsalat. Als einziger Weißer unter unzähligen thailändischen Straßenköchen fällt Montassier natürlich auf, internationale Fernsehteams drehen regelmäßig Reportagen über ihn. Reich wird man mit dem Job allerdings nicht. Es sei ein einfaches Leben, so der 43-Jährige. Aber er sei glücklich.

Der dienstälteste Wiesnwirt hat Geburtstag. Ludwig Hagn, Gastro-Urgestein und Vorzeigewirt wie aus dem weiß-blauen Bilderbuch, wird 75. Seit 1979 führt der ehemalige Präsident des DEHOGA-Bayern das Löwenbräuzelt auf dem Oktoberfest. Seit 2013 auch die Hirschau im Englischen Garten in München. Wir sagen: Ois Guade, Wiggerl Hagn!