Gastronomie

Ende vergangener Woche kam es vor einer Taco Bell-Filiale in Phoenix zu eher ungewöhnlichen Szenen. Aus bisher ungeklärten Gründen, stand ein Mann plötzlich lichterloh in Flammen. Nachdem ihm ein herbeigeeilter Ladenbesitzer mit einem Feuerlöscher helfen konnte, ging das noch immer rauchende Opfer in das Fastfood-Restaurant und bestellte ein Glas Wasser. Wie die Ärzte später feststellten, waren 90 Prozent seines Körpers verbrannt.

Die Umweltorganisation Greenpeace hat deutschlandweit gegen Gentechnik bei der Fast-Food-Kette McDonald’s protestieren. Vor Filialen in 44 Städten wurde kritisiert, dass der Fast-Food-Gigant genetisch verändertes Soja als Futter für Hähnchen einsetze, so die Aktivisten.

Dieser Koch schreibt seine Rezepte nicht nieder, besitzt keine Kochbücher, brutzelt nach Gefühl: Das schmeckt den Gästen und den Testern. Gerade hat der Restaurantführer Gault&Millau Anton Schmaus aus Regensburg zum Aufsteiger des Jahres in Deutschland gekürt. Seine Auszeichnungen, der Stern und die Hauben, zieren allerdings nicht die Pforte des Restaurants. Drinnen können Kinder dafür gerne ein Schnitzel bestellen.

Im Paulaner im Tal, mitten in München, werden gute Geschäfte gemacht. Scheinbar so gute, dass es über Jahre nicht auffiel, dass die Kellner mächtig in die eigenen Taschen gewirtschaftet haben. Mehrere hunderttausend Euro sollen die langjährigen Mitarbeiter an der Kasse vorbei abgezweigt haben.

Der Pittsburgher Kunstprofessor Jon Rubin ist mit der US-Außenpolitik nicht einverstanden. Sein Protestventil ist eine Imbissbude. In der Conflict Kitchen gibt es nur Gerichte aus Ländern, mit denen die Vereinigten Staaten im Clinch liegen.

Der Restaurant Day ist in Helsinki ein echtes Großereignis. Viermal im Jahr kann jeder sein eigenes Restaurant, Bar oder Café eröffnen – und das wo auch immer er möchte. Der erste Restaurant Day fand vor vier Jahren mit rund 45 Hobbyküchen statt und war kaum mehr als eine illegale Protestaktion gegen die Bürokratie. Mittlerweile sind es Tausende. Und selbst Helsinkis Bürgermeister ist begeistert. Der Restaurant Day habe die Bevölkerung der Stadt inspiriert, in Frage zu stellen, wie die Dinge laufen, so Jussi Pajunen.

Für McDonald´s wird es in Russland immer schwieriger. Mittlerweile musste die US-Kette bereits neun Filialen in Putins Imperium dicht machen – häufig werden dafür technische oder hygienische Gründe als Ursache genannt. Für Anya Kuzova vom russischen Staatsfernsehen ist das aber nicht weiter wild. Schließlich gebe es so viel gutes Essen bei ihnen. Burger seien bei einigen gar nicht so beliebt, so die Journalistin.

Die Gewinnerin von „The Taste“ hat diese Woche ihr eigenes Pop-up-Restaurant eröffnet. Die 27-jährige Felicitas Then kocht bis zum 6. Dezember in Neukölln – passenderweise ausschließlich Rezepte aus ihrem nun veröffentlichten Kochbuch. Sie hatte einfach mal wissen wollen, wie es sei, ein eigenes Restaurant zu haben, so die Fernsehköchin. Jetzt sei sie sich sicher, dass sie genau das immer machen möchte.