Gastronomie

Das Fifa-Museum in Zürich schließt den eigenen Gastronomie-Bereich. Betroffen davon sind die Bar „1904“ sowie das integrierte Bistro. Alle Mitarbeiter der Abteilung werden nun gekündigt. Grund für die Schließung sind die miesen Zahlen: Die Gastronomie des Museums sei hoch defizitär gewesen, erklärte der kommissarische Geschäftsführer Marc Caprez.

Die diesjährigen Gewinner des Hamburger Foodservice Preises heißen KFC Deutschland und dean&david. Die Preisverleihung findet diesen Freitag, am ersten Internorga-Tag, im Grand Elysée Hamburg vor knapp 500 geladenen Gästen statt. Der Preis wird bereits zum 35. Mal vergeben.

Am Bremer Institut für künstliche Intelligenz lassen die Forscher Küchenarbeit von Robotern erledigen. Die Maschinen werden im Zuge des EU-finanzierten Projekts „RoboHow“ darauf trainiert, zum Beispiel Pizza zu backen oder Popcorn herzustellen. So sollen die Roboter selbstständiges und zielorientiertes Handeln lernen.

Im Streit um die geplante Bierpreisbremse auf dem Münchner Oktoberfest verschärft sich die Tonlage. Nachdem Wirtesprecher Toni Roiderer bereits vor einem „Machtdiktat“ warnte und mögliche Preiserhöhungen bei Speisen ins Spiel brachte, schoss Manuel Pretzl von der CSU nun zurück: Sie würden sich von niemandem erpressen lassen, erklärte der Fraktionschef.

Das Essen meines Lebens - diese vier Worte spülen bei vielen essbegeisterten Menschen eine Flut von kulinarischen Erinnerungen zurück an den Gaumen: große Menus in eleganten Restaurants, spontane Mahlzeiten im Kreise der Familie oder schlichtweg der erste Bissen eines nie zuvor genossenen Produktes. Schwer wird es, wenn man sich festlegen muss. Sven Elverfeld, Juan Amador, Nils Henkel, Heinz Reitbauer und Andreas Caminada haben es getan und berichten vom Essen ihres Lebens.

Das gastronomische Angebot in den Zügen der Deutschen Bahn ist offenbar kein gutes Geschäft. Nach Medieninformationen betrug der Jahresverlust zuletzt rund 80 Millionen Euro. Zur ICE-Flotte gehören derzeit 260 Speisewagen, rund 3.000 Bahn-Mitarbeiter arbeiten in der Gastronomie.

Die kanadische Kaffeekette Tim Hortons kommt in die Schweiz. Eine erste Niederlassung wurde offenbar schon im vergangenen Jahr gegründet. Wann und wo die erste Filiale an den Start gehen soll, ist allerdings noch nicht bekannt. Weltweit ist die Kette bereits an über 4.600 Standorten in neun Ländern aktiv. 

Beim Thema Revolution in der Türkei kommt die Gastronomie nicht als Erstes in den Sinn. Die Istanbuler Küchenkünstler erfinden trotzdem derzeit die Landesküche neu, wie nun eine Welt-Redakteurin schrieb. So gebe es seit einigen Jahren immer mehr Köche, die das türkische Essen neu und aufregend interpretieren würden.