Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Gemeinsam gegen Müll: McDonald's und MBRC the ocean verkünden Partnerschaft
McDonald's Deutschland und MBRC the ocean haben eine strategische Kooperation gegen wilden Müll besiegelt, die durch datengestützte Sammelaktionen und mobile Einsatzfahrzeuge lokal für saubere Umfelder sorgen soll.
Burgermeister ändert Expansionspläne – CEO Robert Fügert scheidet aus
Burgermeister stellt die Geschäftsführung neu auf: Gründer Cebrail Karabelli übernimmt allein, CEO Robert Fügert scheidet aufgrund strategischer Änderungen der Expansionspläne aus. Noch im August hatte das Unternehmen konkrete Pläne für die internationale Expansion kommuniziert.
„Fine Dining ist tot“ entfacht Debatte über die Zukunft der Spitzenküche
Ist das klassische Fine Dining am Ende – oder verändert es nur seine Form? Die Schließung von Bruno Verjus’ Pariser Zwei-Sterne-Restaurant hat eine Debatte über Preise, Zugänglichkeit und die Zukunft der Spitzenküche neu entfacht.
Hygienesiegel in Hamburg kommt nicht an
Seit Mai können sich Hamburger Betriebe wie Restaurants, Cafés und Kantinen ihre Sauberkeit offiziell bestätigen lassen. Das Problem daran: Es machen kaum Gastronomen mit. Von den rund 6.000 in Frage kommenden Unternehmen haben sich bisher nur 32 angemeldet.
Restaurant im Hotel Steinplatz setzt auf Sekt und schmeißt den Schampus von der Karte!
Unter dem Motto „Macht Sekt wieder groß“ wollen Sommelier Nico Böttcher und Restaurantleiter Steve Pietschmann aus dem Restaurant am Steinplatz in Berlin den deutschen Schaumwein aus seinem Schattendasein herausholen. Seit Kurzem ist Champagner von der Karte verschwunden - dafür stehen nun zwölf deutsche Sektgüter auf der Karte.
Zwei-Sternerestaurant Ammolite renoviert
Das mit zwei Mchelin-Sternen bewertete Restaurant Ammolite - The Lightning House im Europa Park erstrahlt in neuem Glanz. Der bekannte Hoteldesigner Claudio Carbone ist für das Design verantwortlich. Ein neues Kunstwerkt ziert den Eingang des Restaurants. (MIT BILDERGALERIE)
Deutschland gewinnt Europameisterschaft der Spitzengastronomie
Sterneköche und Spitzengastronomen aus Österreich, Deutschland, Italien und der Schweiz trafen sich am 2. Juli im österreichischen Ischgl zur jährlich stattfindenden Fußball-Europameisterschaft der Spitzengastronomie. Wir können doch noch siegen: Deutschland schaffte die Titelverteidigung. (Mit Bildergalerie)
Geld sparen mit 20-Euro-Mass
Sich über die Bierpreise aufzuregen, und insbesondere über die der Wiesn, gehöre in Bayern zur Folklore, schreibt die Süddeutsche. Grund für die Aussage war ein Bild-Bericht, nachdem ein Bier am Ballermann nun mehr kosten soll als auf dem Oktoberfest. Dabei wisse laut SZ doch eigentlich jeder, dass Bier fast nirgends so günstig sei wie in Deutschland.
Public Viewing ist ein Reinfall
Das frühe Ausscheiden der deutschen Mannschaft bei der WM hat natürlich auch Auswirkungen auf die Gastronomen. So hatten sich zum Beispiel viele Thüringer Wirte extra neue Technik angeschafft. Die Investitionen seien kaum zu finanzieren, so der Betreiber des Eisenacher Augustiner-Festzelts.
Ihre Kaffeemaschine interessiert nicht jeden.
Muss sie auch nicht. Sie muss die Menschen interessieren, die Kaffeemaschinen für Hotels und Restaurants kaufen. Wenn Sie diese Anzeige gerade lesen, wissen Sie vermutlich, wo man solche Menschen erreicht.
Werben auf Tageskarte.
Schuhbeck To-Go am Platzl
Alfons Schubeck macht in der Münchner Innenstadt den nächsten Laden auf. Mit der „Bezahl-Bar“ gibt es jetzt ein Mitnahmekonzept, das gesundes Essen für den kleinen Geldbeutel anbietet.
Brezelkönig kommt nach Deutschland
Die Valora-Gruppe eröffnete Anfang Juli einen temporären Brezelkönig-Verkaufsshop am Berliner Hauptbahnhof. Brezelkönig ist das vor allem in der Schweiz und in Österreich aktive Schwester-Konzept der Brezelbäckerei Ditsch. In Deutschland gehört auch BackWerk zu Valora.