Gastronomie
87 Prozent betroffen: Das No-Show-Dilemma der Restaurants
Reserviert und dann einfach weg? Für Gastronomen sind unentschuldigte "No-Shows" mehr als nur eine Lappalie – sie bedeuten massive Umsatzeinbußen und weniger Trinkgeld für das Personal. Eine Umfrage zeigt, wie weit verbreitet das Problem ist und welche drastischen Maßnahmen Gastwirte jetzt ergreifen.
Yotam Ottolenghi und Mandarin Oriental eröffnen Ottolenghi Amsterdam
Im Zuge der Neupositionierung des Conservatorium Hotels als Mandarin Oriental Conservatorium, Amsterdam eröffnet Anfang 2026 das erste Ottolenghi-Restaurant in den Niederlanden.
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Entdecken Sie Hotelkosmetik-Produkte von GFL in unserem B2B-Shop. Speziell auf die Herausforderungen der Hotellerie abgestimmt und entwickelt: Ob nachfüllbare Pumpspender oder Spendersysteme mit Wandhalterungen - GFL deckt alle Bereiche der Hotelkosmetik professionell und kostengünstig ab.
Lieferando Report 2025: So hat Deutschland im vergangenen Jahr bestellt
Der Lieferando Report 2025 analysiert die aktuellen Entwicklungen im deutschen Liefermarkt. Neben einem massiven Wachstum bei koreanischen Gerichten und viralen Food-Trends etabliert sich der Dienst zunehmend als Lieferquelle für Non-Food-Artikel.
Jeunes Restaurateurs ziehen Bilanz
Die Jeunes Restaurateurs Deutschland ziehen Bilanz für das Jahr 2025. Neben der politischen Arbeit im Bundestag und dem Einsatz für einen reduzierten Mehrwertsteuersatz standen soziale Charity-Projekte sowie kulinarische Innovationen im Mittelpunkt.
„Best Friends Edition“ Kitchen Impossible mit Tim Mälzer, Tim Raue und Max Strohe
Staffelfinale bei Kitchen Impossible: Diesmal mit Tim Mälzer, Tim Raue und Max Strohe, die sich gegenseitig in die Welt schicken, um verschiedene Gerichte nachzukochen.
Foodservice-Trend-Box: Neues ausprobieren, Trends umsetzen
Im Frühling herrscht Aufbruchstimmung, Küchenteams stehen am Herd, experimentieren mit unterschiedlichen Geschmäckern, verfeinern Klassiker und entwickeln ganz neue Gerichte. Passend zu dieser kreativen Zeit kommt die kostenlose Foodservice-Trend-Box von Unilever Food Solutions & Langnese. Jetzt kostenfrei bestellen.
Erfolgreiche Aktion für die Ukraine im Restaurant Troyka
Hochkarätige Gäste, musikalische Untermalung und vor allem viel Geld für Geflüchtete: Das alles gab es bei der Charity-Veranstaltung im Erkelenzer Restaurant Troyka. Dort, wo normalerweise der russischen Küche gehuldigt wird, stand dieses Mal die Ukraine im Fokus.
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Auf Parkstreifen und Gehwegen: Pariser Cafés und Restaurants starten in die Freiluftsaison
Die Pariser Straßencafés locken mit ihrem Flair Touristen und Einwohner, nun startet die mit der Corona-Krise auf Parkstreifen und Gehwegen eingeführte Freiluftgastronomie in die Saison. 1600 Genehmigungen für Gastronomieflächen im Freien erteilte die Stadtverwaltung bis zum Startdatum an diesem Freitag.
Dussmann neuer Catering-Partner des DFB-Campus
Während zukünftig die Fußball-Weltmeister von morgen auf einem der Rasenplätze des DFB-Campus in Frankfurt am Main für den WM-Titel trainieren, sorgt das Team von Dussmann Service hinter den Kulissen für die Verpflegung aller Akteure auf dem Campus.
Neue Brasserie Ritzcoffier im Bürgenstock Resort Lake Lucerne
Das Restaurant RitzCoffier im Bürgenstock Resort Lake Lucerne wird im April wiedereröffnet als Brasserie Ritzcoffier. Die Kombination aus Belle Époque und Grande Cuisine wird nun neu interpretiert.
Sterneküche all-inclusive: Frank Rosin kocht im The Ixian Grand auf Rhodos
Der bekannte 2-Sternekoch Frank Rosin kommt in das The Ixian Grand & All Suites auf Rhodos. Am Abend des 27. April 2022 bietet er den Gästen des Adults-Only-Hotels kulinarische Highlights sowie ein Winetasting.
Wie Restaurants mit den richtigen Kennzahlen außergewöhnliche Gästeerlebnisse zaubern
Um digitale Prozesse für Hotellerie und Gastronomie zu veranschaulichen, haben vier Technologiefirmen das Projekt Cosmo Burger ins Leben gerufen. Heute zeigt Tom, der fiktive Regionalmanager von Cosmo Burger, die wichtigsten Kennzahlen im Gästemanagement und wie diese für ein großartiges Gästeerlebnis sorgen.