Gastronomie

Fast 30 Jahre lang war Manfred Kohnke Chefredakteur des Gault&Millau. Nachdem 2012 Patricia Bröhm das redaktionelle Ruder übernahm, wurde Kohnke Herausgeber. Im Interview mit der Frankfurter Rundschau gab er nun einen kleinen Einblick in das Leben der Testesser. Und das ist nicht ganz billig. Bis einer die Vielfalt der Spitzengastronomie beurteilen könne, habe er in der Regel ein kleines Reihenhaus verfressen, so der Herausgeber.

Die 1965 gegründete Sandwich-Kette Subway will in Deutschland weiter wachsen. Als stärkste Konkurrenten gelten dabei nicht nur Wettbewerber wie McDonald´s oder Burger King, auch die rund 43.000 Bäckereien des Landes werden als Gegenspieler wahrgenommen. Sie seien im Wettbewerb mit allen Anbietern, die für fünf Euro Mittagessen servieren würden, so Gebietsentwickler André Löffler im Interview.

In Österreich scheint es, als hätte die Politik die Gastronomie ins Visier genommen: Registrierkassenpflicht, Tabakgesetz, Barrierefreiheit, Allergenverordnung, höhere Immobilien- und Mehrwertsteuer. Die Wirte im Alpenland fühlen sich „erdrückt von überzogenen Vorschriften und malträtiert von erbarmungslosen Prüf- und Kontrollorganen“.

Die deutsche Italo-Marke L’Osteria geht auf die Insel. In England sollen in den nächsten zwölf Jahren 30 Restaurants entstehen. Gestartet wird voraussichtlich 2016 in Bristol und Birmingham. Für die beiden L’Osteria-Unternehmer Klaus Rader und Friedemann Findeis ist es der dritte Ländermarkt außerhalb der Heimat, den man nach Österreich und der Schweiz an Partner vergeben hat. Verhandlungen für Schweden und Holland sind im Gange.

Am Freitag kam es in Kairo zu einem verheerenden Brandanschlag auf eine Bar – 16 Personen kamen dabei ums Leben. Wie mittlerweile bekannt wurde, handelten die Angreifer offenbar aus Rache, weil ihnen zuvor der Zutritt verwehrt worden war. Drei Verdächtige wurden bereits festgenommen.

Am Samstag ging es vor einer Kasseler McDonald´s-Filiale richtig hoch her. Rund 80 Personen prügelten aufeinander ein und konnten erst von einem Großaufgebot der Polizei beruhigt werden. Wobei es bei der Massenkeilerei überhaupt ging, konnte trotz intensiver Befragung nicht geklärt werden. Die Beteiligten seien sehr unkooperativ gewesen, so die Polizei.

Der britische Promikoch Jamie Oliver könnte demnächst auch in Deutschland einen Laden eröffnen. Medienberichten zufolge wird bereits ein entsprechender Standort für seine Restaurantkette „Jamie´s Italien“ gesucht. Die erste Filiale wurde 2008 in Oxford eröffnet. Mittlerweile gibt es die trendigen Italiener in 42 englischen Städten, zudem Filialen in Russland, Neuseeland, der Türkei und an Bord eines Kreuzfahrtdampfers.

Die Starbucks Coffee Company und Marché International haben ihr erstes gemeinsames Konzept am Hamburger Flughafen eröffnet. Der neue Standort will mit seinem Store-Design und besonderen Angeboten überzeugen.