Gastronomie
Getränke-Charts - Kaffee bleibt Nummer eins – Matcha und Spritz legen zu
Die Getränkebestellungen in der Gastronomie verändern sich. Während Kaffee und Bier ihre Spitzenpositionen behaupten, gewinnen Matcha, neue Spritz-Varianten und Premium-Getränke nach einer Auswertung von orderbird an Bedeutung.
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant
Hackbällchen in Tomatensoße im Sternerestaurant: Das Berliner Nobelhart & Schmutzig serviert Polpette nach einem Familienrezept. Das Gericht ist Teil der Reihe „Wir kochen Heimat“.
Pincho Nation sichert sich vierten deutschen Standort in Lübeck
Die schwedische Gastronomiekette Pincho Nation kündigt für 2027 die Eröffnung eines neuen Standorts in Lübeck an. Das Unternehmen mietet dazu ein denkmalgeschütztes Bürgerhaus in der Innenstadt und setzt seine Expansion in Norddeutschland fort.
Kochbuch soll Rückkehr der Marke Rogacki einleiten
Die Berliner Traditionsmarke Rogacki soll zunächst mit einem Kochbuch zurückkehren. Die Crowdfunding-Kampagne stößt auf LinkedIn auf überwiegend positive Reaktionen. Eine Wiedereröffnung des Stammhauses zum Jubiläum 2028 bleibt ein weitergehendes Ziel.
KFC, Pizza Hut, Taco Bell: Cyberattacke bei Yum! Brands
Die Unternehmensgruppe „Yum! Brands“ hat eine Cyberattacke auf ihre Fast-Food-Ketten KFC, Pizza Hut und Taco Bell eingeräumt. Der IT-Sicherheitsvorfall ereignete sich bereits am 18. Januar 2023. Es wird vermutet, dass die Angreifer Zugriff auf Daten von Angestellten hatten. Persönliche Kundendaten sollen nicht betroffen sein.
DISH POS jetzt auch in Deutschland verfügbar
Anlässlich der INTERNORGA in Hamburg stellt METRO Deutschland erstmalig einem breiten deutschen Fachpublikum DISH POS vor. Das intelligente All-in-One Cloud-basierte POS-System erleichtert HoReCa-Betreibern das Management, die Verwaltung und die Optimierung ihrer Geschäfts- und Betriebsabläufe, ist einfach in der Anwendung und spart damit Zeit und Geld.
Höhle der Löwen: Hamburger Gastronom mit 300.000 Euro Finanzierung für Pekingenten
Das Dim-Sum-Haus in Hamburg ist seit den 60er-Jahren eine Institution in der Hansestadt. Seit der Corona-Krise versenden sie ihre Pekingenten auch mit der Post. Für die Idee gab es nun einen Deal über 300.000 Euro in der TV-Show "Höhle der Löwen".
Braucht ein Hotel im KI-Zeitalter noch eine eigene Website?
ChatGPT, Google AI Overviews und Buchungsportale verändern die Art, wie Gäste Hotels finden und buchen. Die Hotelexperten von XPORT zeigen im Blogartikel, warum die eigene Hotelwebsite heute wichtiger ist denn je – und welche Rolle sie künftig für Direktbuchungen spielt.
Drei Trends, die die Gastronomie der Zukunft prägen werden
Die Gastronomie befindet sich im Wandel. Und ein angeblicher Trend jagt den nächsten: von „farm to table“, über virtuelle Küchen bis „zero waste“ – jeden Tag kommt ein neuer Trend auf, der die Gastronomie angeblich revolutionieren wird. ECHT Gastro Partner hat die aktuellen Entwicklungen genauer angeschaut und drei Megatrends ermittelt, die gekommen sind, um zu bleiben.
Landhaus Stricker öffnet nach Renovierung
Nach umfassendem Umbau präsentiert Holger Bodendorf das neue Relais und Châteaux Landhaus Stricker. In den letzten drei Monaten wurde hier komplett umgebaut. Jetzt erstrahlen die Zimmer und Suiten in neuem Glanz mit modernen Design- und Farbkonzept.
Guide Michelin 2023 Deutschland - Die neuen Ein-Sterne-Restaurants in Deutschland
In der letzten Woche hat der Guide Michelin eine Rekordzahl an Sternen über Deutschlands Spitzenrestaurants regnen lassen. Unter den 274 Restaurants die einen Stern erhielten, sind 34 Küchen, die erstmals oder wieder mit einem Stern ausgezeichnet wurden. Die Listen bei Tageskarte.
Abt Mauritius Choriol im Podcast – von der Sterneküche ins Kloster
Bevor er Benediktiner und Abt der Abtei St. Mauritius in Tholey im Saarland wurde, arbeitete er in verschiedenen Sterneküchen. Was sind die Unterschiede und Gemeinsamkeiten? Die Antworten gibt Abt Choriol in einem Podcast.
Guide Michelin 2023 Deutschland - Acht neue Zwei-Sterne-Restaurants in Deutschland
In dieser Woche wurden die Michelin-Sterne für Deutschland vergeben. Acht Restaurants dürfen sich erstmals oder wieder mit zwei Sternen schmücken. Inzwischen gibt es 50 Zwei-Sterne-Restaurants in Deutschland.