Gastronomie

Auch Iraner mögen Burger von McDonald´s – obwohl es im ganzen Land keine einzige Filiale der US-Kette gibt. Doch da die Nachfrage bekanntlich das Angebot bestimmt, halfen sie sich einfach selbst. Das iranische „Mash Donald´s“ unterscheidet sich nur geringfügig vom Original. Sogar das Logo wurde eins zu eins übernommen. Wie der Besitzer der New York Times verriet, hat das auch einen guten Grund: Schließlich bedeute McDonald´s Qualität. Und das wüssten auch die Leute im Iran.

Nach 15 Jahren hat das Deutsche Weininstitut (DWI) neue Kronen für die Weinkönigin und ihre Prinzessinnen anfertigen lassen. Nach der Neugestaltung des Außenauftritts im vergangenen Jahr sollten auch die Kronen ihr neues Traubenlogo tragen, erklärte DWI-Geschäftsführerin Monika Reule. Entworfen wurden die feinen Stücke von der Goldschmiede Aurelia in Bad Kreuznach.

Nachdem sich der Berliner Gastro-Erfolgsunternehmer Roland Mary (Borchardt, Grosz, Café am neuen See) in der Friedrichstraße auch mal zwei Flops geleistet hat, geht jetzt ein weiteres Konzept des visionären Wirtes an den Start. Im Bikini-Haus unweit der Gedächtniskirche eröffnet, dort, wo gerade das „The Eats“ pleite ging, das „Bagyard“. Mary fungiert als Ideengeber für den Teigtaschenladen, der von zwei Ex-Mitarbeitern betrieben wird.

Der Henninger Turm in Frankfurt soll demnächst als Wohnhochhaus seine Wiederauferstehung erleben. Jetzt steht fest, dass in die obersten Geschosse Gastronomie einziehen wird. Der Frankfurter Star-Gastronom Christian Mook („M-Steakhouse“ „Surf’n’Turf“, „Ivory Club“, „Zenzakan“, „Mon amie Maxi“) wird das Restaurant im 38. und 39. Obergeschoss mit freiem Blick auf die Frankfurter Skyline voraussichtlich im Frühjahr 2017 eröffnen.

Geplatzte Reservierungen sind nicht nur nervig, sie gehen für die Gastronomen auch ins Geld. Die App „Katzentisch“ sorgt seit kurzem zumindest in Zürich dafür, dass Restaurantbetreiber ihre leeren Tische trotzdem besetzen können. 17 Restaurants der Stadt sind bereits dabei. Sollte die App erfolgreich sein, wollen die beiden Erfinder auch in andere Städte expandieren.

Auf Mallorca ist seit vergangenem Jahr Badebekleidung nur direkt am Strand erlaubt. Wer trotzdem im Bikini oder Badeshort unterwegs ist, dem droht ein saftiges Bußgeld. Auf Sylt sieht man das bislang noch deutlich entspannter – die SHZ hat sich bei den örtlichen Gastronomen umgehört: Während im Tagesgeschäft die meisten Restaurantbesitzer ein Auge zudrücken, wünschen sie sich am Abend eine angemessene Kleidung bei den Gästen. Eine grundsätzliche Kleiderordnung wie auf Mallorca sei aber überflüssig.

Für ein neues Hotel hat der Milliardär Donald Trump den spanischen Spitzenkoch José Andrés engagiert. Da der republikanische Präsidentschaftskandidat gegen mexikanische Einwanderer hetzte, hat Andrés wieder gekündigt. Trump fordert jetzt zehn Millionen US-Dollar Schadensersatz.

Der Sternekoch Volker Drkosch startet in Düsseldorf ein neues Projekt. Der ehemalige Küchenchef des Restaurants Victorian hat sich nach einjähriger Pause mit niederländischen Sponsoren zusammengetan. Diese planen ein Designer-Restaurant samt angeschlossenem Hotel im Zentrum der Rheinmetropole, das Drkosch als Küchenchef und Director of Food & Beverage führen soll.