Gastronomie

Die britische Restaurant Group (TRG) hat sich für 559 Millionen britische Pfund die Nudelbar-Kette Wagamama geschnappt. Wagamama soll nun als eigenständiges Unternehmen innerhalb der TRG weitergeführt werden. Durch den Zusammenschluss erhofft sich der Besitzer deutliche Wachstumsimpulse.

Italien wird derzeit von schweren Unwettern heimgesucht. In Venedig lassen sich die Bewohner vom Hochwasser aber offenbar nicht so leicht unterkriegen, wie nun ein Video zeigt: In einem Restaurant in der Nähe des Teatro Goldoni geht der Betrieb ungestört weiter, obwohl die Kellner schon durchs Wasser waten.

In Japan liegen ausgefallene Themenrestaurants voll im Trend. Im Bezirk Shinjuku in Tokio war es nun das Pop-up-Restaurant Ningen, das ausschließlich Gerichte servierte, die bereits als letzte Mahlzeit im Todestrakt gereicht wurden. So wünschte sich etwa der Raubmörder Gary Mark Gilmore Steak mit Kartoffeln, Milch und Kaffee.

Die Kofler Group verpasst sich eine neue Dachmarke, Logos und ein frisches Corporate Design. „Vom deutschen Premium-Cateringunternehmen haben wir uns zu einer vielseitigen und internationalen Hospitality-Marke entwickelt, erklärte der Chef. Der neue Außenauftritt solle dieser Struktur und Weiterentwicklung gerecht werden.

Paniertes und frittiertes Schweinefleisch braucht ja eigentlich keine weitere Verbesserung. Außer vielleicht beim Tragekomfort, wie nun die Thrillist-Autorin Kelly Dobkin schreibt. Werde jedoch ein wenig Weißbrot herumgewickelt, erhalte man einen perfekten und sättigenden Snack, der als „Katsu Sando“ bekannt ist.

Jedes Land hat seine kulinarischen Spezialitäten. So gibt es die pikanteste Pho-Suppe in einer Garküche in Hanoi und das beste Sushi in Tokio. Davon ist zumindest der neue Reiseführer von Lonely Planet überzeugt. Deutschland ist demnach vor allem für Würste berühmt.

Innerhalb von zehn Jahren hat in Thüringen und Sachsen-Anhalt jeder fünfte Gastronomiebetrieb dicht gemacht. Damit halten die beiden mitteldeutschen Länder den Negativrekord unter den Bundesländern. Das ergaben Recherchen des MDR-Magazins "Umschau".

Vor gut einem Jahr fragte sich die Berliner Bussi-Gesellschaft, was bei Promi-Wirt Adnan Oral los sei. Nun kehrt er zurück und eröffnet Anfang November wieder seinen Laden. Für Überraschung sorgt sein neuer Mann am Herd: Mit Dennis Markov hat Oral den Borchardt-Küchenchef abgeworben. Und laut B.Z. nimmt der gleich sechs seiner besten Leute mit.